Aardappel roosjes maken is eenvoudig en leuk! Je hebt in een handomdraai een leuke variant met aardappel op tafel staan. Wat ik wel merkte bij het maken van het recept is dat de aardappels vrij dun gesneden moeten zijn om het goed op te kunnen rollen.

Je kan het recept ook variëren met de soort spek wat je hiervoor gebruikt. Persoonlijk vond ik de ontbijtspek lekkerder dan de katenspek.

Ingrediënten

• Katenspek of ontbijtspek
• Aardappels
• Muffin vorm
• kaasschaaf of dunschiller

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakjes met de dunschiller/kaasschaaf. Ik heb geen dunschiller maar een kaasschaaf gaat het ook prima mee.

Leg 2 /3 plakken spek neer naast elkaar en verdeel de aardappelschijfjes eroverheen. Leg ze een beetje over elkaar heen zodat ze wat overlappen totdat je op het einde van de spek bent. Rol het daarna op.

Doe de opgerolde aardappelroos in een muffin vorm zodat ze goed kunnen bakken en niet uit elkaar vallen.

Er hoeft geen extra olie op. Het vet uit de spek zorgt ervoor dat de aardappel goed gaar wordt in de oven.

Doe de muffinvorm met aardappelroosjes in de oven voor 20-25 minuten.

Een heerlijke start van de dag om te starten met dit als ontbijt. Een typisch kerstontbijt of gewoon omdat je het lekker vind. De crumble is heerlijk warm als het net uit de oven is en je dit eet met wat yoghurt en honing. Ik vind het een aanrader en het blijft erin voor ons.

Ingredienten

• 5 grote dadels, ontdaan van pit
• 40 gr. walnoot
• 75gr pecannoten
• 25gr cornflakes
• 2 appels, geschild en in blokjes
• 1,5 tl kaneel
• klein handje rozijnen
• yoghurt
• honing
• 2-3 kleine ovenschaaltjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wel de dadels in lauwwarm water tot ze iets zachter zijn. Mix de dadels in de keukenmachine tot een pasta. Voeg vervolgens de noten toe en mix tot een grof geheel. Roer de cornflakes erdoor.

Schep de helft van de crumble in de ovenschaaltjes en druk licht aan. Maal de helft van de appels in de keukenmachine tot een moes. Schenk deze moes in een kom en roer vervolgens de overige blokjes appel, de kaneel en rozijnen erdoor.

Verdeel deze appel vulling over de ovenschaaltjes en bestrooi met de overige crumble. Zet de schaaltjes circa 20 minuten in de oven, tot de crumble knapperig is. Serveer met de yoghurt en naar smaak een beetje honing.

Een lekker recept om neer te zetten. Het kost niet veel tijd om voor te bereiden. De kip blijft lekker mals en er zit veel smaak aan het vlees door de vulling.
Het recept is goed voor ongeveer 3-4 personen.

Hoofdgerecht 3-4 personen
Voorbereiding 15 minuten
Oventijd 75 minuten

Ingrediënten

• 125gr spekblokjes
• 25gr. walnoten, grof gehakt
• 3 el cranberry’s
• 100 gr. brie, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 panklare kip ca 1,2 kg

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekblokjes knapperig zonder olie/boter toe te voegen en voeg de knoflook eraan toe. De spekjes bakken in het eigen vet wel knapperig.

Knip de touwtjes van de kip en maak ruimte onder het vel bij de borstfilets. Trek niet het vel eraf, maar zorg ervoor dat het een soort zakje is waar wat vulling, spekjes, cranberry, brie, walnoten in gedaan kan worden. Gebruik de ruimte onder het vel om de vulling erin te doen, stop het goed vol. Dit maakt het vlees nog lekkerder en trekken de smaken er goed in. Vul ook de buikholte helemaal tot er niets meer in kan.

Smeer de borst en poten in met boter en bak de kip in circa 75 minuten gaar en goudbruin.

Een verzameling van recepten welke prima met de kerst gemaakt kunnen worden. Hieronder een verzameling van minder klassieke kerst recepten.

1. Recept kangoeroe biefstuk met kiwisaus. Eens een bijzondere combinatie met hertenbiefstuk. Het is erg lekker en zeker een aanrader om een keer te proberen. https://webbyishere.nl/kangoeroe-met-kiwi/
2. Recept hertenbiefstuk met macadamia noten. Een luxe recept welke goed past bij een bijzondere gelegenheid zoals kerst. https://webbyishere.nl/hertenbiefstuk-met-macadamianoten/
3. Zelf van een taaie hamlap een malse schnitzel maken. Een eenvoudig receptje en lekker als je ook iets anders doet met de paneermeel. De paneermeel kan je kruiden toevoegen om het bijzonder te maken voor kerst. http://webbyishere.nl/schnitzel-bereiden/
4. Gevulde kip met appel ook een lekker recept om speciaal voor kerst te maken. De appel geeft een frisse smaak. https://webbyishere.nl/gevulde-kip/
5. Een lekkere varkenshaas met een groene soufflé . Kost wat meer tijd om te maken. De groente soufflé presenteert leuk op het bord. https://webbyishere.nl/varkenshaas-in-filodeeg-met-groentesouffle/
6. Recept beenham uit de oven met pestoboter. Een lekker vlees gerecht met een bijzondere smaak van de pestoboter erbij. https://webbyishere.nl/beenham-uit-de-oven-met-pestoboter/

Een aantal lekkere bijgerechten om te maken met kerst:

1. Broccoli met hazelnoten en sojasaus is een lekkere combinatie en eenvoudig te maken. Je hebt zo iets speciaals op tafel staan. https://webbyishere.nl/broccoli-met-hazelnoten-en-sojasaus/
2. De klassieke garnalen cocktail is altijd geslaagd. Lekker fris en weinig koolhydraten. https://webbyishere.nl/garnalen-cocktail/
3. Vind je ui lekker? Probeer dan eens ui patat te maken. Erg lekker! https://webbyishere.nl/ui-patat-maken/
4. Wil je graag iets met broccoli maken maar dan niet de standaard dingen? Probeer dan eens dit receptje uit om broccoli burgers te maken. https://webbyishere.nl/broccoli-burgertjes/

Heb je zin om je eigen sausjes te maken? Bekijk dan eens deze recepten.

1. Kiwi saus voor bij een lekker stukje wild. Past goed bij kangoeroe biefstuk. https://webbyishere.nl/kiwisaus/
2. Whiskey cocktail saus kan natuurlijk niet ontbreken bij het kerstdiner. https://webbyishere.nl/wiskysaus-recept/

Lekkere toetjes die het altijd goed

1. Appel in bladerdeeg https://webbyishere.nl/appel-in-bladerdeeg/
2. Speculaas trifle met appel is lekker verfrissend en snel klaar. https://webbyishere.nl/speculaas-trifle-met-appel/

Ben je opzoek naar recepten voor spruitjes en het liefst iets anders dan het koken in heet water? Bekijk dan onderstaande recepten op mijn blog.

Ik ben zelf ook altijd opzoek naar andere en lekkere combinaties met spruitjes. Dit zodat het lekker en leuk blijft om dit te maken.

Groente ovenschotel met pompoen, spruitjes en champignons
Dit is een ovenschotel waar spruitjes een onderdeel in zijn. Deze wordt vergezeld door de pompoen, champignon en cranberry. Een verrassend lekkere combinatie en eenvoudig te maken. Door de veelheid aan kleur in deze ovenschotel, groen, oranje en rood ook leuk om voor kerst te maken.

Ovenschotel met spruitjes met spek en amandelen
Een andere lekkere ovenschotel met spruitjes is deze met spekjes en amandelen. Dit is een hartige taart variant met hartige taart deeg en slagroom met eieren.

Gebakken spruitjes met mandarijn en appel
Wil je liever geen ovenschotel maken? Dan is dit een lekkere variant op het gekookte spruitje. Spruitjes gebakken met mandarijn en appel. Lekker wat zoetigheid kan het spruitje goed hebben.

Gebakken spruitjes met spekjes
Ook zijn de gebakken spruitjes lekker met gebakken spekjes. Ook een aanrader. De smaak van het spruitje komt sterker naar voren door de spekjes.

Spruiten in een tomaten spekjes ananas saus
Met dit recept was ik in een creatieve bui en heb ik spruitjes gecombineerd in een saus van tomaat, spekjes, ananas met eiermie. Een zoete saus welke het goed doet met de spruit!

Deze ovenschotel is makkelijk en lekker om te maken. Ik heb het recept gevonden en een beetje aangepast zodat het meer naar onze smaak is. Het is een verrassende combinatie en de cranberry’s maken het gerecht mooi af. 

Het ziet er ook heel kerst uit met alle kleuren. Oranje van de pompoen, groen van de spruitjes en rood van de cranberry’s. Een kleine bonus is wel dat het ook vegetarisch is en een hoofdgerecht. Je hoeft met dit recept er verder niets bij te maken. Lekker makkelijk. 

Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereiding 30 minuten
Oventijd 30 minuten

Ingrediënten 

• 100 gr. champignons
• 200 gr. spruitjes
• 1 uitje
• 400 gr. fles pompoen
• 75 gr. cranberry
• 0,5 tl tijm
• 3 el bloem
• boter / olie
• 250 ml. groentebouillon
• 1 rol vers bladerdeeg of 6 velletjes bladerdeeg uit de vriezer
• ovenschaal
• leuke koekjes vorm uitsteker, ster voor kerst of gewoon iets anders 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Snij de champignons in stukjes / plakjes. Maak de pompoen schoon, haal de schil eraf en snijd het in blokjes. Maak de spruitjes schoon.
Breng een pan met water aan de kook. Kook de spruitjes en pompoen ca. 10 minuten beetgaar en giet het daarna af.
Snipper de ui en fruit aan in een pan met olie of boter. Voeg de champignons toe en bak het even mee dat de champignons gaar zijn. Voeg de bloem toe en roer het goed door. Giet de bouillon erbij en roer het door. Doe de spruitjes, cranberry en pompoen blokjes bij de saus in de pan. Breng het mengsel op smaak met tijm.
Verdeel het mengsel dan in een ovenschaal. Als je losse velletjes bladerdeeg gebruikt dan druk je deze aan elkaar tot 1 grote lap. Druk er een paar sterren of iets anders uit met een koekjes vorm en plak deze op een ander stuk. Leg dan het deeg op de vulling in de schaal en duw de randen een beetje naar binnen. 

Bak 25 tot 30 minuten in de oven. 

Bieten burger / groente burger

Wij hebben deze bieten burger gemaakt samen met de broccoli burger. Het ziet er kleurrijk uit en is erg smaakvol. Wij eten eigenlijk nooit echt bieten en zijn er geen fan van. Alleen dit recept maakt de biet weer erg lekker en is voor herhaling vatbaar. 

Ik vind het een aanrader. Ook leuk om samen te maken met de broccoli burger. Deze hadden wij gemaakt als backup mocht de bietenburger niet lekker zijn. 

Bijgerecht voor 2 personen
Hoeveelheid is genoeg voor 4 burgertjes. 

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 2 el pijnboompitjes
• 1 voorgekookte biet 
• 2 klein gemaakte beschuitjes
• 1 ei
• 50 gr. geraspte kaas
• 2 burger broodjes
• Olie
• appelstroop
• Keukenmachine

Snij de knoflook fijn. Doe wat olie in de pan en fruit de knoflook hierin. Doe dan de pijnboompitjes erbij en rooster dit even tot ze mooi kleuren. Laat het daarna afkoelen.
Doe de biet in de keukenmachine en voeg de knoflook en pijnboompitjes eraan toe. Vermaal dit mengsel klein. Haal het mengsel eruit en doe het in een kom. Voeg een ei, de geraspte kaas en de verkruimelde beschuit toe aan het bietenmengsel.  Zet het mengsel voor een half uur apart zodat de vocht wat in het beschuit kan trekken. Hierdoor wordt het geheel wat steviger en makkelijker om er een burger van te maken. 

Doe wat bloem op een snij plank. Maak met het bietenmengsel 4 burgertjes op het bloem. De bloem zorgt ervoor dat de burger niet blijft plakken aan de plank. 

Verwarm wat olie / boter in de pan en bak de burgers gaar en lichtbruin. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Draai de burger wel een paar keer om.
Serveer de burger met een broodje en appelstroop. De appelstroop smeer je op het broodje en dan doe je de burger ertussen. 

Eet smakelijk! 

Een makkelijke en snel recept met champignons in een sausje van creme fraiche.

Ingrediënten:

• 1 Knoflookteentje
• 250gr Champignons
• 125gr Creme fraiche
• 2 tl Oregano

Bereiding
Snijd de knoflook klein. Snijd de champignons in vieren.
Zet een pan op met wat olie en fruit de knoflook hierin. Doe de champignons erbij en bak deze gaar.
Voeg dan de creme fraiche met de oregano toe en laat het 5 minuten pruttelen op een laag vuur.

Eet smakelijk

Een lekkere en eenvoudige te maken bladerdeeg lekkernij. Het vult heel erg en kan ook als hoofdgerecht worden gebruikt als je een grote rol bladerdeeg gebruikt.

Ingrediënten

• Hamplakjes
• Bladerdeeg rol, ter grote van een bakplaat
• Creme fraiche 125gr.
• Kaas in plakjes

Bereiding

Rol de bladerdeeg uit op een bakplaat. Smeer de creme fraiche erop uit. Leg de plakjes ham op de creme fraiche.

Rol het geheel op in de lengte en knip er inkepingen in. Leg zo’n stukje dan opzij zodat het goed kan afbakken.
Doe het knippen om de centimeter. Doe het daarna in de oven voor 25 minuten op 180 graden.
De laatste 5-10 minuten doe je de plakjes kaas eroverheen en bak dit nog even af.

Een lekker recept als je eens iets anders wilt met spruitjes dan koken. De combinatie is lekker en een aanrader. Wij maken deze wel eens vaker. Je kan de spekreepjes vervangen voor een vegetarische variant als je dit lekkerder vind.

Ingrediënten:

• Hartige taart deeg 1 pakje met 10 bladen, ontdooid
• Spruitjes, schoongemaakt
• 125gr. spekreepjes
• 3 eieren
• 1 beker slagroom 250ml
• handjevol amandelen
• 2tl nootmuskaat
• Geraspte kaas
• Taartvorm 24cm doorsnee, ingevet

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de spekjes en amandelen in een pan en bak dit samen. Schep het regelmaat om, om te voorkomen dat de amandelen aanbranden.  Kook de spruitjes gaar in een ruime pan water. Bekleed intussen de vorm met de plakjes deeg, druk de randen goed op elkaar dat er geen vocht langs kan lopen. Anders loopt de taart straks leeg bij het vullen met het slagroom/ei mengsel.
Laat de spruitjes goed uitlekken en verdeel ze met de spekreepjes en amandelen over de deegbodem.
Klop de eieren los met de slagroom en voeg de nootmuskaat toe aan dit mengsel. Schenk het eimengsel over de spruiten. Bestrooi de quiche met wat geraspte kaas.

Ik houd altijd wat taartdeeg over en maak hier een lekker deeg hapje van met wat kaas erin.

Bak de quiche in de oven voor 25-30 minuten goudgeel en gaar.