Een simpel receptje maar erg lekker.
De altijd taaie hamlap veranderd in een malse schnitzel!

Recept

Voor 2 personen.
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten
– 2 Hamlappen
– 1 ei
– Paneermeel
– Zout/Peper
– Olijfolie
– Tarwebloem

Bereiding
Neem een hamlap en leg hem op een plank op het aanrecht.
Neem een vleeshamer (een steelpan kan ook) en sla regelmatig op de hamlap tot hij een heel stuk dunner en groter is. Door dit slaan wordt het doorgaans taaie hamlappenvlees een stuk malser en als je hem goed dun slaat hoeft hij niet zo lang te bakken en wordt dus ook minder vet.

Bestrooi de hamlappen met bloem. Klop het ei los in een beker en giet het uit over een plat bord. Strooi op een ander plat bord een flinke laag paneermeel. Haal de hamlap eerst goed door de ei en daarna door de paneermeel. Zorg dat de hele schnitzel goed bedekt is. Wees ruim met de paneermeel. Bestrooien met zout en peper aan weerszijden.

In een grote koekepan een ruime hoeveelheid olijfolie bruin en heet laten worden. De schnitzel aan weerszijden even op hoog vuur dichtschroeien en daarna op middelhoog vuur nog een minuut of 10 a 15 bakken.

Tip:
Ook lekker om de paneermeel te mengen met salieblad en basilicum.

Mede met dank aan Jacco Konijn