Ik had al een tijdje een pompoen in huis liggen. Ik wilde er toch iets mee doen en heb er voor een gedeelte brood van gemaakt en met de rest een lekker soepje voor 4 personen. 

Ingrediënten:

– 120 gr. pompoen, in blokjes
– 50 gr. pompoen pitten
– 300 gr. bloem
– 15 gr. gist (2 zakjes instant gedroogde gist)
– 5 gr. zout
– 125 ml water

Benodigdheden
– Broodvorm of cakevorm

Bereiding

Kneed de bloem, water, gist en zout tot een goed deegmengsel.
Voeg dan de pompoen blokjes toe en pompoen pitten. Meng het geheel tot de pompoen goed verdeeld is.

Is het deeg nog te plakkerig? voeg er dan wat bloem bij.
Is het deeg nog te droog/korrelig? voeg er dan wat extra water bij.

Doe het deeg in zijn geheel in de bakvorm en laat dit rijzen voor 1,5 uur. Wel even mooi verdelen in de vorm.
Decoreer het deeg met wat bloem.

Verwarm de oven voor op 230 graden en laat het deeg bakken voor 15-20 minuten.

Mede met dank aan: www.pompoenrecepten.nl