De rode vita rijst heb ik bij de toko gehaald.
Ik zag de rijst liggen en was nieuwsgierig hoe het zal smaken.

Ik heb dit gerecht als een bij gerecht gemaakt bij een gevulde kip.
Dit kan ook prima als hoofdgerecht worden opgediend.

Het viel me op dat deze rijst langer moest koken dan de normale witte rijst. Het is een droge korrel na het koken.
Ik geef de voorkeur aan pandan rijst over het algemeen is dit ook wat plakkerig. De echte droge korrels vind ik niet echt geslaagd, maar misschien heb ik nog niet het juiste gerecht gevonden ervoor.
Het leuke was wel dat de rode rijst afgeeft in het water dan lijkt het net alsof je rode wijnsaus aan het maken…. (als je je neus dicht doet)

Vegetarisch gerecht.
Om dit te serveren als hoofdgerecht moet je grofweg alle ingredienten maal 2 doen.

Bijgerecht 2 personen
Ingredienten
– 0,5 mok rode vita rijst
– 125 gr. champignons
– 100-150 gr. sperziebonen
– 2 tomaten
– paprikapoeder pikant
– 2 el ketchup
– peper
– kaas, geraspt

Bereiding
Snijd de champignons in vieren.
Snijd de sperziebonen en tomaten klein.

Kook de rijst in het water en proef met regelmaat wanneer deze gaar is.

Bak de sperziebonen en de champignons in een koekepan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Doe de paprikapoeder naar smaak erbij.
Doe de tomaten erbij en zet het vuur laag, laat het geheel rustig pruttelen voor ong. 15 minuten, zodat de sperziebonen gaar kunnen worden.
Maak het af met peper,zout en ketchup.

Serveer de kaas er apart bij.