Van de week had ik een aantal granaatappels gehaald en daar een smoothie van gemaakt met yoghurt. Erg lekker alleen wel wat werk om de vruchtjes van de granaatappel eruit te halen zonder vel. Vooral een keer leuk om te maken als je het geduld en tijd hebt hiervoor.

Ingrediënten

– granaatappels
– yoghurt
– suiker

Ontdoe de granaatappel van zijn dikke “huid” en doe de vruchtjes in een schaal (zonder velletjes). Blender dit met wat yoghurt en suiker.
Zeef het geheel na afloop voor de pitjes.

Hierbij een receptje om pompoenpitten te roosteren. Lekker om te gebruiken in brood, soep, door de salade.

Ik heb de geroosterde pitjes van de pompoen gebruikt bij het maken van  pompoenbrood en pompoensoep.

– 1 handgrote pompoen

Snij de pompoen door midden en haal hier de pitten uit.

Ontdoe de pitten van het vruchtvlees en laat het drogen.

Verwarm de oven voor op 230 graden.
Pak een bakplaat doe hier bakpapier in en leg de pitten uitgespreid erover heen. Bestrooi het geheel met zout.

Doe de pitten voor 2 a 3 minuten in de oven, ze zijn klaar als je ze hoort ploffen.

Hieronder een lekker receptje om pompoensoep te maken. Het is vrij eenvoudig en staat zo op tafel!
Onderstaand recept heb ik gemaakt van de overgebleven pompoen na het maken van de pompoenbrood.

De overgebleven pitten zijn nu gedroogd en ga ik binnenkort even roosteren in de oven om voor iets te gebruiken. Ben er nog niet uit wat ik er verder mee wil.

Mijn eerste pompoen soep was zeer geslaagd!
Ik heb de soep gemaakt als hoofdgerecht met platbrood erbij geserveerd om te dippen in de soep. Dit was een zeer vullende soep en dan met het brood erbij was het prima te doen als hoofdgerecht zijnde.
Soep voor 4 personen

Ingredienten:
– 1 kilo pompoen
– 1 ui, gesnipperd
– 1 bouillonblokje
– 500 ml ongeklopte slagroom
– 700 ml water
– olijfolie
– 2 takjes rozemarijn
– peper

Hak de ui fijn.
Schil de pompoen en verwijder de pitten en draden en snijd in grove stukken.
Houd een paar langwerpige stukken pompoen apart.

Fruit de ui in een soeppan of hapjespan.
Doe de stukken pompoen, 400 ml room, het bouillonblokje, water, rozemarijn en peper in de pan.
Roer alles door elkaar, brang aan de kook, zet het gas laag en laat het 30 minute zachtjes doorkoken.

Rasp de apart gehouden stukken pompoen in lange dunne repen.
Bak de geraspte pompoen in olie iets bruin en krokant.
Laat het uitlekken op keukenpapier.
Klop de resterende slagroom stijf.

Pureer de pompoen soep als deze gaar is met een staafmixer.

Schep de soep in soepkommen, schep er wat geklopte room op en versier met de geraspte pompoen.

Eets smakelijk.

Lekker met turks/platbrood om te dippen in de soep.

Bovenstaand recept heb ik te danken aan:
amber

Ik had al een tijdje een pompoen in huis liggen. Ik wilde er toch iets mee doen en heb er voor een gedeelte brood van gemaakt en met de rest een lekker soepje voor 4 personen. 

Ingrediënten:

– 120 gr. pompoen, in blokjes
– 50 gr. pompoen pitten
– 300 gr. bloem
– 15 gr. gist (2 zakjes instant gedroogde gist)
– 5 gr. zout
– 125 ml water

Benodigdheden
– Broodvorm of cakevorm

Bereiding

Kneed de bloem, water, gist en zout tot een goed deegmengsel.
Voeg dan de pompoen blokjes toe en pompoen pitten. Meng het geheel tot de pompoen goed verdeeld is.

Is het deeg nog te plakkerig? voeg er dan wat bloem bij.
Is het deeg nog te droog/korrelig? voeg er dan wat extra water bij.

Doe het deeg in zijn geheel in de bakvorm en laat dit rijzen voor 1,5 uur. Wel even mooi verdelen in de vorm.
Decoreer het deeg met wat bloem.

Verwarm de oven voor op 230 graden en laat het deeg bakken voor 15-20 minuten.

Mede met dank aan: www.pompoenrecepten.nl

Een heel simpel en snel receptje voor als je weinig tijd hebt. Geen groentes toegevoegd. Je kan er natuurlijk wel wat groentes aan toevoegen of een salade naast maken.

Ingrediënten:

– 400 gr. garnalen
– oestersaus
– noedels
– peterselie

Zet een grote pan water op voor de noedels.
Als het water kookt van de noedels, doe dan de garnalen in de pan om te bakken , voeg een scheut oestersaus toe en laat het even meebakken voor enkele minuten.
Doe intussen de noedels in de hete pan met water, laat dit garen voor 4 a 5 minuten. (echt niet langer!)

Garneer het geheel met de peterselie.

Eets smakelijk!

Dit is een simpel gerechtje en snel klaar. Ook weer een lekkere combinatie om met zalm te maken.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding: 20 minuten

– 2 zalmmoten
– 3 el halverine
– 1 el citroensap
– 1 tl gemberpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 2 el koriander
– peper
– zout

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Meng de halverine, citroensap, gemberpoeder, paprikapoeder, koriander in een kom. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bestrijk een bakplaat met wat olie. Doe de zalm erop en bestrijk die met een beetje olie.
Bak ze 8 minuten of tot ze gaar zijn.
Leg een mespunt boter op de vis. (Dit glijd er waarschijnlijk direct weer af, zie foto)

Een recept om een simpele basis champignonsoep te maken. Lekker vers en het is zo klaar eigenlijk.

Soep voor 2 personen
Ingrediënten:

– 125 gr. champignons
– 250 ml kippenbouillon
– 250 ml halfvolle melk
– 2 el gehakte peterselie
– 15 gr. boter
– 15 gr. bloem
– 1 teentje knoflook

Bereiding

Pers de knoflook en fruit deze in de soeppan. Doe de bloem in een keer in de pan en roer deze tot er een soort deeg mengsel ontstaat.
Voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe en blijf ondertussen rustig doorroeren. Voeg dan de champignons toe en laat het geheel rustig aan de kook komen terwijl je roert. Het roeren voorkomt dat de melk aanbrand.

Voeg dan de kippenbouillon toe en roer het door.
Voeg de peterselie toe.

Als de soep te dun is kan je nog wat bloem toevoegen.

Eets smakelijk!

Voor het eerst ijs uit de oven gegeten en dat smaakt naar meer!!

De kleur van het eiwit lijkt bijna chemisch, voordat het  in de oven gaat.
Ijs is net de oven uit gekomen, het was wat lastig met dit hoge bakje om het er uit te scheppen.

Het recept wat ik hier heb gebruikt is helaas verwijderd op de website van http://www.hetkookhuis.nl/

Het deeg na 2 uur rijzen

Rijstijd 2 uur
Oventijd 25 minuten

Ingredienten:
– 500 gr. tarwebloem
– 300 ml. water
– 1 zakje instant gedroogde gist
– 10 gr. zout
– 10 gr. boter

Doe alle ingredienten in een beslag kom en mix het geheel tot een soepel deeg.

Laat het deeg 30 minuten rijzen bij ca 20-23 graden met een vochtige theedoek eroverheen.

Haal het uit de beslagkom, sla het plat, vouw het dubbel en laat het opnieuw 15 minuten rijzen met een vochtige theedoek eroverheen.

Gebruik hierbij zo min mogelijk bloem. Kom en werkplank desgewenst invetten.
Na de tweede rijs het deeg verdelen in 2 of 3 delen en laat dit nog 10 tot 15 minuten rijzen
Vorm de stukken deeg tot de gewenste lengte en dikte . Het gevormde deeg kan nu op een bakplaat worden gezet met 7 cm onderlinge afstand.

Afdekken met een droge theedoek en laten rijzen bij een temperatuur van 26 graden voor 50 minuten.

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Maak nu inkepingen in het brood met een scherp mes, zodat het deeg kan scheuren tijdens het bakken.

Doe het deeg in de voorverwarmde oven en bak de broden gaar gedurende 25 minuten.

Een prutje wat ik onlangs heb gemaakt. Ik had van alles nog wat liggen in de koelkast en het moest op.

– 150 gr. spruiten, schoongemaakt
– 100 gr. spekjes
– 200 gr. ananas op siroop, in stukjes
– 125 gr. eiermie
– 1 tomaat, in stukjes
– tomatenketchup
– ketjap
– maizena
– peper

Kook de spruiten bijna gaar in kokend water.
Kook de eiermie gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.

Bak de spekjes gaar in de pan. Doe de gekookte spruiten erbij in de pan en bak dit even mee. Voeg dan de tomaten stukjes met een scheut tomatenketchup en een scheut ketjap toe. Schep het geheel even om.
Doe dan de ananasstukjes erbij met de ananassap.
Bind het geheel met wat maizena. Voeg peper toe naar smaak.

Eets smakelijk!