Een receptje gemaakt met tamme kastanjes. Ze zijn erg smaakvol.

Een nieuw ingrediënt voor mij zijn tamme kastanjes.
Ik was erg benieuwd hoe het zou smaken en heb een handje vol meegenomen toen ik ze zag liggen bij de groenteboer.

Alleen 1 ding wat ik heb gemerkt is dat de helft verpest is door mijn onkunde. De inkepingen die nodig zijn voor het uitzetten van de kastanje in de oven mogen niet dwars en niet te diep zijn. Ze kunnen hierdoor ploffen of ze worden keihard. Zoals hier:

De kastanjes gepeld en geserveerd:

– 2 ongepaneerde schnitzels
– 300 gr. kastanjes
– 500 gr. spruiten, schoongemaakt

voor het paneren:
– 2 eieren
– bloem
– paneermeel
– peper
– zout

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de eieren in het diepe bord en klop deze met de peper en zout los.
Doe in een ander bord een laagje paneermeel.

Pak een zak en  doe de schnitzels hierin met een schep bloem. Schut de zak tot de schnitzels bedekt zijn met bloem. Haal de schnitzels door de eieren heen en daarna door de paneermeel tot deze helemaal bedekt is.

Bereiden:
Maak in de platte kant van de kastanje een kleine inkeping met de nerf mee.

Doe de kastanjes (met dop)  in de oven op de bakplaat voor 20 minuten.
Kook de spruiten gaar in ruim water voor 1o minuten.
Bak de schnitzels op middel-hoog vuur gaar.

Haal de kastanjes uit de oven en pel de schil ervan af wanneer ze weer handelbaar zijn.
Giet de spruiten af.

Serveer de kastanjes direct wanneer ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!