De bonenburger een welkome verandering. Smaakvol, knapperig en goedkoop.

Gisteren zagen we een reclame tijdens het eten ” 1 burger voor maar 2 euro! ” …
Natuurlijk begin ik dan meteen te klagen… wel 2 euro voor maar 1 burger?  Voor de grap eens nagelopen wat deze maaltijd dan kost. Ik kom rond de 3-4 euro uit voor 5 pitabroodjes (grote variant), sla uit zakjes ook niet erg goedkoop maar je maakt niet alles op in 1 keer, wat mayonaise, chilisaus, klein beetje kruiden en champignons.  Natuurlijk niet te vergeten dat je het gas ook mee moet rekenen nog voor het bakken.

Je zit echt goed vol na deze maaltijd voor de hele avond. Ik heb in het verleden welleens zo  “een burger voor maar 2 euro” gegeten en had in korte tijd weer trek, het vult gewoon niet goed. Daarbij was ik meestal ook een beetje misselijk. Zit iets in wat echt niet zo goed is voor je.

Recept

Hoofdgerecht voor 2-3 personen

Voorbereiding: min. 8 uur (betreft het weken van de gedroogde bonen)
Bereiding: 30 minuten

Ingrediënten:
– 250gr. gedroogde bonen
– 1 ei, losgeklopt
– Pitabroodjes of kleine ciabattas
– zak veldsla en/of rucola
– 100gr. kastanje champignons
– Tortillachips, verkruimeld
– 1 sjalot, versnipperd
– 1 teen knoflook, klein gehakt
– 1 tl gemalen koriander
– 0,5 tl gemalen komijn
– mespuntje kurkuma
– tabasco
– 8 el mayonaise
– 4 el chilisaus
-olijfolie

Voorbereiding
Week de bonen minimaal 8 uur in koud water.

Bereiding
Fruit de ui en knoflook in wat olie.  Voeg de champignons toe met de kruiden. Roer het goed om en zet het vuur zacht. Maal de bonen grof of fijn het is net wat je lekker vind.
Doe het champignonmengsel bij de bonen in een schaal. Voeg het losgeklopte ei toe en roer het geheel goed om dat alles goed vermengd is.
Maak een werkplank klaar met een laagje bloem en vorm platte koekjes van het mengsel.
Verhit olie in een pan en bak ze goudbruin op hoog-middelhoog vuur.

Meng de mayoniause en de chilisaus met elkaar.

Eets smakelijk!