Weer eens een nieuwe variant geprobeert met de aardappel.
Je hebt wel de tijd nodig om het te bereiden.

De aardappels worden gepoft voor ongeveer 90 minuten in de oven.

Daarna mag je ze uithollen met een lepel en een vulling met het aardappel kruim erin doen.

Daarna mogen ze met vulling en al weer de oven in voor 15 minuten.

Recept vond ik niet geweldig het leek net aardappel met ei en niet veel meer, al hoewel het wel weer beter is dan altijd maar gekookte aardappels.

Ik miste toch iets in de smaak en zal volgende keer een variant proberen te maken op het bestaande recept.

Met dank aan de Allerhande.

Ingredienten:

– 4 kruimige aardappelen
– 125 ml creme fraiche
– 100 gr. kaas, geraspt
– 20 gr. verse bieslook
– 1 ei, losgeklopt
– 25 gr. boter

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verpak de aardappelen in aluminium folie en pof ze in 90 minuten gaar. Snijd de aardappelen door midden en hol ze uit. De schil moet er wel om heen blijven zitten.

Stamp het kruim met de boter, creme fraiche, kaas en bieslook tot een puree. Roer het ei erdoor en schep in de aardappel schillen. Zet het nog 15 minuten in de oven tot de vulling goudbruin is.