Dit is een recept om een gehakt ovenschotel te maken met spinazie, spekjes en pijnboompitjes. Er worden 3 soorten vlees bij gedaan, gehakt, spekjes en hamplakjes. Lekker voor de vlees liefhebber.

Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten

– 10 vellen bladerdeeg
– 125 gram spekjes
– 125 gram rundergehakt
– 50 gram schouderham plakjes
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el paprikapoeder
– 1 ui
– 50 gram pijnboompitten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– kwart runderbouillon blokje
– boter
– peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten. Snij de schouderham plakjes in blokjes.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en voeg de spekjes en schouderham plakjes toe. Als de spekjes wat gebakken (niet uitgebakken!) zijn voeg dan de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn. Maak het bouillon blokje fijn en voeg dit toe aan het creme fraiche/ei mengsel samen met wat peper. Meng dit goed door elkaar.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen. Doe daar boven op het creme fraiche mengsel en vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de schotel voor 20 minuten in de oven zonder ventilator.