Wil jij eens iets anders maken met pastinaak? Probeer dan eens dit recept uit. Hiermee krijgt de pastinaak een krokant jasje van cornflakes. Hetzelfde idee als kip krokant maar dan met pastinaak.

Bijgerecht voor 2-3 personen
Voorbereiding 10minuten, bereiding 20 minuten

Ingrediënten:

– ong. 500gr pastinaak
– Bloem
– Ei
– Cornflakes, naturel
– 500ml bouillon

Voorbereiding:

Schil de pastinaak.
Snijd deze in de lengte in vieren, verwijder de harde kern.
Doe de cornflakes op een bord en maak dit wat fijner, er gruis van maken is niet nodig.
Klop het ei los.

Bereiding:

Zet de pan met bouillon aan de kook, voeg de pastinaak toe.
Kook dit ong. 10minuten, proef even tussendoor of het niet te gaar is.
Als het te gaar is is het te zacht om er een paneer laag omheen te maken.

Wanneer de pastinaak gaar is haal deze door:
1. het bloem
2. het ei
3. het bord fijner gemaakte cornflakes

Druk de cornflakes aan zodat het goed blijft zitten.

Bak de gepaneerde pastinaak goudbruin in een koekenpan met olie/boter.

Eets Smakelijk!

Een eenvoudig vegetarisch bijgerecht wat zo op tafel staat. Lekkere combinatie als je eens wat anders wilt koken.

Bijgerecht
– sperziebonen, schoongemaakt en kleiner gesneden
– champignons, in stukken
– knoflook, kleingesneden
– olie/boter

Doe de olie of boter in de pan en fruit de knoflook, doe daarna de sperziebonen in de pan op middelhoog vuur voor enkele minuten.
Doe de champignons erbij en bak dit mee, zet het vuur lager en voeg een klein scheutje water toe en sluit de pan af met een deksel.
Laat dit rustig door sudderen tot de sperziebonen gaar zijn.
Als het goed is is er nog weinig tot geen water meer in de pan.

Eets Smakelijk!

Croutons bakken is vreselijk simpel.
Ik zat laatst in de winkel te kijken en vond 1 pakje met croutons wel erg duur rond de 1,40-2 euro, en dacht dit kan ook prima zelf maken.

Ik heb onlangs een heel wit brood gekocht, rond de 1 euro.
Van 1 zo’n brood kan je denk ik wel pakjes maken welke in de supermarkt staan voor 1,40 tot 2 euro per stuk. Zo bespaar je toch al gauw 4,60-7 euro.
De tijd wat je nodig hebt om te bakken is max. 10 minuten of minder ligt eraan hoe hard het vuur staat en dat je niets laat verbranden en dat je niet het hele brood meteen in de pan doet…

Nou dan hier de bereiding:
Van het brood snijd je de korsten eraf en het brood in kleine blokjes van 1cm bij 1cm.
Je doet een klein laagje olie in de pan en deze laat je goed warm worden en dan doe je de blokjes brood erin.
Beter te weinig olie dan te veel! Te veel olie zorgt voor soppig brood en niet het lekkere krokante wat je juist wilt met croutons.

Zet het vuur op middelhoog en blijf er altijd bijstaan want anders is het opeens verbrand! Regelmatig keren en tussendoor even proeven om te kijken of ze krokant zijn geworden. Waarschijnlijk moet je tijdens het bakken nog een beetje olie toevoegen, maar dit is snel te merken als de pan echt gortdroog is.

Erg lekker met een salade!

Als je een toetje wilt maken waar véél suiker in zit dan moet je hier zijn!
Wat een explosie krijg je hiervan in je mond niet normaal… maar oh zo lekker.
De ingrediënten waren mij teveel van het goede ik heb alles gehalveerd zodat het voor 4 personen uit zou komen. Maar niets is minder waar ik vond dat je het alsnog voor 8 personen kon serveren.
Het is denk ik niet echt een toetje (voor mij dan!) om veel van te eten in een keer, een klein stukje is erg lekker maar daarna….. wordt het teveel en zit je rustig te stuiteren van de suikers op je stoel, een bom die inslaat.

Een puddingvorm? Gezocht bij de blokker en de hema maar niets gevonden.
Ik heb mijn springvorm er maar voor gebruikt en daar goed de folie ingelegd zodat je alles goed bij elkaar houd bij het opstijven.
Het maken van dit recept was erg leuk, wel wat handelingen te doen maar ze zijn goed uitvoer baar en je komt geen tijd te kort.

De Bombe blanche wordt keihard wanneer deze verder in de koelkast wordt uitgehard en moeilijk te breken zonder dat alles wegschiet van het bord af!
Ik vond de Bombe blanche het lekkerst terwijl de chocola nog een beetje zacht was.

Recept is te vinden in de allerhande.

Pavlova met gestoofde peer, het klonk interessant…
De ingredienten zagen er wel oké uit.

Dit heb ik vorige week gemaakt alleen het is niet helemaal gegaan zoals gepland.

Het eiwit werd niet stijf met het gevolg dat ik geen lekkere schuimpjes kon maken. Ik had dus alleen maar een sausje van het eiwit en suiker, dit omdat ik niet genoeg suiker in huis had om het nogmaals te proberen, erbij gedaan gegoten toen de peren klaar waren.

De peren waren lekker en ondanks dat ik maar 3 peren heb gemaakt in plaats van de acht welke op het recept vermeld stond heb ik alle wijn en port en suiker moeten gebruiken. (Gelukkig had ik hier dus wel genoeg van gehaald)
Als ik minder had gebruik dan hadden we nu een peer welke tot de helft rood was gekleurd en de rest niet of nauwelijks.

Je hebt wel de tijd nodig om dit te bereiden maar het is weer eens iets anders dan de ‘normale’ peertjes.
Het recept heb ik in de allerhande gevonden.
Alleen voor de frambozenazijn heb ik een ‘mix’ azijn gebruikt met frambozen erin verwerkt.

Weer eens een nieuwe variant geprobeert met de aardappel.
Je hebt wel de tijd nodig om het te bereiden.

De aardappels worden gepoft voor ongeveer 90 minuten in de oven.

Daarna mag je ze uithollen met een lepel en een vulling met het aardappel kruim erin doen.

Daarna mogen ze met vulling en al weer de oven in voor 15 minuten.

Recept vond ik niet geweldig het leek net aardappel met ei en niet veel meer, al hoewel het wel weer beter is dan altijd maar gekookte aardappels.

Ik miste toch iets in de smaak en zal volgende keer een variant proberen te maken op het bestaande recept.

Met dank aan de Allerhande.

Ingredienten:

– 4 kruimige aardappelen
– 125 ml creme fraiche
– 100 gr. kaas, geraspt
– 20 gr. verse bieslook
– 1 ei, losgeklopt
– 25 gr. boter

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verpak de aardappelen in aluminium folie en pof ze in 90 minuten gaar. Snijd de aardappelen door midden en hol ze uit. De schil moet er wel om heen blijven zitten.

Stamp het kruim met de boter, creme fraiche, kaas en bieslook tot een puree. Roer het ei erdoor en schep in de aardappel schillen. Zet het nog 15 minuten in de oven tot de vulling goudbruin is.

Een verrassend lekkere combinatie.
Ik heb nog pastinaak en pompoen liggen welke deze week toch echt op moeten.
Mijn vriend kwam met het idee om deze twee eens te combineren in een soep.

De basis heb ik hier vandaan gehaald en mijn eigen draai aan gegeven.

Wij vonden hem geslaagd en vonden de soep niet ‘saai’ worden na een paar happen.
Wat ons wel opviel was dat de smaken erg bij elkaar bleven, waarschijnlijk heb ik dus niet goed door elkaar gemixt! Of is de pompoen zwaarder dan de andere ingredienten waardoor het naar de bodem zakt?
In ieder geval even goed roeren voordat je een hap neemt of het meteen goed doen natuurlijk.

Ingredienten voor 4 personen
Bereidingstijd ong. 40 minuten
– 100 gr. pastinaak
– 100 gr. bospeen
– 200 gr. pompoen
– 1 tl selderie
– 2 teentjes knoflook
– 1 liter runderbouillon (of groente bouillon)
– 1 blaadje laurier
– 1 takje tijm
– bieslook fijn gesneden
– olijfolie

Bereidingswijze
Was de groenten en snij ze in blokjes.

Verhit de olie in de soeppan en fruit de knoflook erin.
Voeg de groentes toe en laat dit op rustig vuur staan voor 5 minuten.
Doe de runderbouillon erin met alle kruiden, breng het geheel aan de kook.
Laat de soep doorkoken op laag vuur voor 30 minuten.

Verwijder de tijm en de laurier met een zeef, vang wel het vocht op!
Pureer de overgebleven groenten in de soeppan (zonder vocht).
Voeg dan het vocht weer toe aan de gepureerde groenten en meng het geheel nog eens goed met de mixer.

Garneer met de bieslook.

Een erg lekkere pesto voor op een warm net afgebakken broodje te smeren.

Ingrediënten
– 40 gr. zongedroogde tomaten
– 1 teentje knoflook
– 2 el pijnboompitten
– olijfolie
– 2 el basilicum (vers), gehakt
– 100 gr. zachte boter

Bereiding
Roost de pijnboompitten.
Pureer de tomaten, knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine.
Doe steeds een beetje olijfolie erbij om de juiste smeuigheid te krijgen.
Doe dan de basilicum erbij.

Meng de pesto en de boter met de hand door elkaar.
Voeg eventueel nog zout toe om op smaak te brengen.

Eets smakelijk!

De pesto is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Lekker op brood.

De rode vita rijst heb ik bij de toko gehaald.
Ik zag de rijst liggen en was nieuwsgierig hoe het zal smaken.

Ik heb dit gerecht als een bij gerecht gemaakt bij een gevulde kip.
Dit kan ook prima als hoofdgerecht worden opgediend.

Het viel me op dat deze rijst langer moest koken dan de normale witte rijst. Het is een droge korrel na het koken.
Ik geef de voorkeur aan pandan rijst over het algemeen is dit ook wat plakkerig. De echte droge korrels vind ik niet echt geslaagd, maar misschien heb ik nog niet het juiste gerecht gevonden ervoor.
Het leuke was wel dat de rode rijst afgeeft in het water dan lijkt het net alsof je rode wijnsaus aan het maken…. (als je je neus dicht doet)

Vegetarisch gerecht.
Om dit te serveren als hoofdgerecht moet je grofweg alle ingredienten maal 2 doen.

Bijgerecht 2 personen
Ingredienten
– 0,5 mok rode vita rijst
– 125 gr. champignons
– 100-150 gr. sperziebonen
– 2 tomaten
– paprikapoeder pikant
– 2 el ketchup
– peper
– kaas, geraspt

Bereiding
Snijd de champignons in vieren.
Snijd de sperziebonen en tomaten klein.

Kook de rijst in het water en proef met regelmaat wanneer deze gaar is.

Bak de sperziebonen en de champignons in een koekepan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Doe de paprikapoeder naar smaak erbij.
Doe de tomaten erbij en zet het vuur laag, laat het geheel rustig pruttelen voor ong. 15 minuten, zodat de sperziebonen gaar kunnen worden.
Maak het af met peper,zout en ketchup.

Serveer de kaas er apart bij.

Gisteravond had ik geen zin om de rijst goed af te meten met bekers en dus deed ik maar een beetje op mijn gevoel in de pan. Uiteraard gaat dit dan weer niet goed. Waardoor dubbel zo veel rijst had dan ik eigelijk wilde.

Rijst had ik bewaard en even later de rijstkoekjes gemaakt met yoghurt in plaats van melk door gebrek aan beter.
Het is erg goed bevallen.

Ingrediënten voor 4 personen
– 200 g rijst, gekookt
– 2-3 el yoghurt
– 2 eieren, losgeklopt
– 3 el bloem
– 2 el basterdsuiker
– mespuntje kaneelpoeder

Bereidingswijze
Meng de rijst met de yoghurt, de eieren, bloem, suiker en kaneel tot een smeuïg geheel.

Verwarm de olie in een koekenpan en schep hierin drie bergjes van het rijstmengsel.Bak de rijstkoekjes in 5-7 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege.
Het mengsel is voldoende voor circa 12 stuks.

Serveertip:
Erg lekker met stroop en/of poedersuiker