Een lekker en makkelijk recept om kip met pinda-ketjapsaus te maken. Lekker om te eten met rijst, komkommer, gebakken uitjes en seroendeng. Doe van alles een beetje op een stukje kroepoek om het af te maken. Probeer dat maar eens!

Recept Kip met pinda-ketjapsaus

Hoofdgerecht: 4 personen

Bereidingstijd: Afhankelijk van de rijst kooktijd kan dit variëren van 30 tot 45 minuten.

– 2 mokken droge rijst
– 2 komkommers
– 2 el witte wijnazijn
– 700gr. kipfilet, in reepjes
– 2 el Arachide olie
– 150 ml ketjap manis
– 100 ml ketchup
– 6 el pindakaas
– 2 el sambal badjak
– 1 tl gember poeder

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schaaf de komkommer in plakjes of lange linten. Marineer de komkommer in de wijnazijn en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Breng de kipreepjes op smaak met zout en versgemalen peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de kipreepjes goudbruin. Voeg de ketjap, de ketchup toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kip 15 minuten.

Roer de pindakaas erdoor, tot een dikke saus ontstaat. Breng de kip pittig op smaak met de sambal en gember poeder. Laat de kip nog 5 minuten zachtjes stoven.

Serveer het geheel met de komkommersalade

Tip:
Lekker met kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng

Onderstaande was vanavond een spontane actie na aanleiding van een recept. Ik moest hierbij een grillpan gebruiken. Maar ik en die grillpan gaan niet samen, dan wordt het hel in de keuken.
Ik had ook nog wat groentes staan welke op moesten dus dit erbij gedaan.
Uiteindelijke resultaat is heel anders geworden dan het “oorspronkelijke” recept wat ik wilde gaan maken.

Recept tagliatelle met kip

Hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
– 3 a 4 bolletjes tagliatelle
– 2 kipfilets
– 100 gr. mais
– 50 gr. hamblokjes
– 150 gr. diepvriesdoperwten
– sap van een halve citroen
– 75 gr. pijnboompitten
– 2 el olijfolie

Voor de kipkruiden:
– peper
– 0,5 tl uienpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 0,5tl chilipoeder
– 0,5 tl gember

Voorbereiden:
Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge hete koekenpan en zet ze apart. Snijd de kipfilet in dunne reepjes, meng de kipkruiden met de olie en wrijf hiermee de kipfilet in.

Bereiden:
Kook de tagliatelle volgens de verpakking gaar, voeg de laatste paar minuten de doperwten toe en giet alles af. Bak de kipreepjes in de pan tot ze goudbruin zijn. Voeg de citroensap, hamblokjes en de mais in de pan bij de kipfilets, laat dit enkele minuten bakken.
Meng de kipreepjes met de jus door de tagliatelle.
Serveer op borden en bestrooi met de pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Dit is een variant gemaakt op de “varkensfilet met zoetzure saus”.

Recept kipfilet in zoetzure saus

Hoofdgerecht voor 2 personen:

Ingrediënten:
– 200gr. anansstukjes op siroop
– 400gr. kipfilet, in reepjes
– 125gr. champignons
– 2 el sojasaus
– 4 el zonnebloemolie
– 1 el bruine bastardsuiker
– 1 teentje knoflook, geperst
– 2 el wittewijazijn
– 3 el tomatenketchup
– 2 el honing
– 1 el tabasco
– 1 el maizena
– 125 gr. eiermie
– 1 bosui

Voorbereiden:

Giet de ananas af en vang het vocht op. Marineer de kip 15 minuten in een mengsel van 2 el sojasaus, 2 el zonnebloemolie en bastardsuiker.
Snij de bosui in kleine stukjes. Zet een ruime pan water op.

Bereiden:

Verhit de resterende olie in de wok en roerbak hierin de kipfilet tot deze mooi bruin zijn. Schep ze uit de wok. Voeg dan de knoflook, wijnazijn, tomatenketchup, honing en tabasco toe in de wok. Meng de maizena met het ananassap en voeg dit toe aan de saus om te binden.
Laat het geheel even bakken en voeg de champignons toe.
Doe de kip weer in de pan samen met de ananasstukjes.
Laat dit enkele minuten sudderen tot het sausje is in gedikt.
Bereid de eiermie volgens de verpakking.
Serveer het gerecht bestrooid met bosui.

Een snel recept, kip pesto met groente en mie, welke in mum van tijd op tafel staat. Het is gezond en ook nog eens snel!

Recept

Bereidingstijd: 10 – 15 minuten
Ingrediënten
Hoofdgerecht: 3-4 personen

• 400 gr. kipfilet
• 400 gr. roerbak mix met champignons
• 6 – 7 mie nestjes
• 3 tl pesto tomaat
• 125gr. amandelen ongezouten

Bereiding

Zet een pan water op voor de mie en bereid deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kipfilet klein. Zet een wok op het vuur met olie.
Voeg de kip en amandelen toe in de wok en bak de kip gaar.
Voeg daarna de roerbak mix toe aan het geheel en roer het geheel goed om. Als de groentes gaar zijn voeg de pesto toe en zet het vuur laag en laat dit een paar minuten pruttelen.

Serveer het geheel met de mie op tafel.

Eet smakelijk!

Vandaag een ovenschotel gemaakt met gehakt, spinazie, nootjes en bladerdeeg. Het was lekker en weer eens wat anders.

Recept

Bereidingstijd: 20 minuten

Oventijd: 20-25 minuten

– 10 vellen bladerdeeg
– 400 gram gehakt
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el hete currypoeder
– 1 rode ui
– 25 gram pijnboompitten
– 50 gram walnoten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– boter

Bereiding
Ontdooi de bladerdeeg.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten en walnoten.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Voeg de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Doe daar boven op het creme fraiche mengsel. Strooi de geroosterde pijnboompitten en walnoten eroverheen. Vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de ovenschotel voor 20 minuten in de oven.

Recept kip en groenten met pindakaas-ketjapsaus

Een lekker, snel en simpel recept voor het maken van een kip sate saus met rijst en groentes. De kippendijen kunnen ook vervangen worden voor kipfilet. Kippendij is malser dan een kipfilet dat maakt het net even lekkerder. De saus is in een hand om draai gemaakt en er zijn geen extra pannen nodig. De saus wordt gemaakt direct bij de kip en groentes in de pan. Gebruik hierbij wel een grote pan / wok natuurlijk. Serveer er kroepoek, seroendeng, komkommer salade en gebakken uitjes bij om het af te maken. Het eet het lekkerste met een beetje van alles op een stukje kroepoek. Probeer dat maar eens.

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingstijd: ong. 20 minuten

• 300 gr. kippendijen, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, fijn gesnipperd
• 3 knoflookteentjes, fijn gesneden
• 1 peen, in kleine blokjes gesneden
• 100 gr. champignons in plakjes gesneden
• 50-100 ml ketchup
• 100-150 ml ketjap manis
• 1 mok droge rijst
• 3  el pindakaas
• 1 mes punt gember
• sambal naar smaak toevoegen
• gebakken uitjes kant en klaar
• kroepoek
• komkommer in dunne plakjes gesneden
• seroendeng

Bereiding

Zet de rijst op en kook dit volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit de knoflook en ui. Voeg de kip, sambal, peen en champignons hieraan toe. Bak de kip tot het wit is rondom en doe de deksel op de pan. Laat de groente gaar stomen in de pan.
Proef tussendoor of e.e.a. gaar is. Als de groentes zacht zijn voeg de ketchup en ketjap toe met een mespunt gember. Roer het geheel even door en laat het een paar minuten pruttelen op zacht vuur.

Voeg de pindakaas toe en roer dit goed door. Let wel dat het vuur hierbij laag moet staan anders gaat de pindakaas schiften. Proef het even en voeg eventueel nog sambal, ketjap e/o ketchup toe.

Serveer met kroepoek, seroendeng, gebakken uitjes en komkommer.

Dit recept aardappel ovenschotel recept is met gehakt, tomaten en champignons. Het is erg lekker en zeker een aanrader om een keer te proberen.

Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Oventijd: 10-15 minuten

– 500 gram gehakt
– 1 kilo aardappels
– 2 uien
– 250 gram tomaten
– 250 gram champignons
– 1 bekertje zure room
– 50 gram roomboter
– 20 gram milde paprikapoeder
– 1 groentebouillon blokje in 1dl warm water
– 1 tl majoraan/marjolein
– 2 el vloeibare roomboter
– zout en peper

Voorbereiding:

Schil de aardappels en kook deze gaar. Snijd ze in dikke plakken. Snijd de uien fijn. Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de tomaten ondiep kruislings in vanaf de onderzijde bijna helemaal naar boven. Kook water en dompel de tomaten voor 1 minuut in het kokende water. Haal ze eruit en laat ze direct koelen met de koude kraan. Het vel kan er nu zonder probleem afgehaald worden.

Bereiding:

Smelt de boter in de pan, fruit het ui en voeg het gehakt toe met de paprikapoeder. Bak het rul.

Voeg daarna de tomaten, champignons, bouillon, majoraan/marjolein en peper toe. Voeg eventueel zout toe. Laat het gehakt mengsel zonder deksel pruttelen voor 20 a 25 minuten.

Voeg de zure room toe, roer dit er goed doorheen. Proef het even en voeg eventueel wat extra kruiden toe.

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Vet een ovenschaal in. Begin met de bodem te bekleden met aardappelplakken en dan een laag gehaktmengsel met daarop weer een laag met aardappelplakken dit doe je toe alles op is. De bovenste laag moet van aardappelplakken zijn.

Smelt de boter en giet dit over de bovenste laag aardappels.

Zet de ovenschotel in de oven voor 10-15 minuten tot de aardappels wat bruin zijn geworden aan de bovenzijde.

Met dank aan: KisMagyar

Een eenvoudig receptje welke razendsnel klaar is. Ideaal voor de snelle kok!
Ik vond het een lekkere combinatie, zeker een aanrader!

Bereidingstijd: 10 minuten

Oventijd: 15 minuten

– 4 koolvis filets (bij diepvries ontdooien)
– 4 wortels
– 3 bosuien
– 4 el sojasaus
– 1,5 tl gemberpoeder
– 0,5 rode peper
– olie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rasp de wortelen. Ontdoe de rode peper van zijn zaadjes en snijd het fijn.
Versnipper het wit van de bosui en snij het groen in ringetjes.

Meng het versnipperde wit van de bosui en de geraspte wortel.
Meng de sojasaus met de rode peper in een diep bord. Wentel de koolvis door de sojasaus en de rode peper en laat ze even liggen om te marineren.
Pak 4 stukken aluminium folie en verdeel het wortel uien mengsel hierover.
Leg de vis op het wortel-ui mengsel en bestrooi het met de bosuien ringetjes.
Eindig met een paar druppels olie.

Vouw ze goed dicht dat het vocht er niet uit kan gaan lekken en doe ze in de oven voor 15 minuten.

Eets smakelijk!

Dit is een recept om een gehakt ovenschotel te maken met spinazie, spekjes en pijnboompitjes. Er worden 3 soorten vlees bij gedaan, gehakt, spekjes en hamplakjes. Lekker voor de vlees liefhebber.

Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten

– 10 vellen bladerdeeg
– 125 gram spekjes
– 125 gram rundergehakt
– 50 gram schouderham plakjes
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el paprikapoeder
– 1 ui
– 50 gram pijnboompitten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– kwart runderbouillon blokje
– boter
– peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten. Snij de schouderham plakjes in blokjes.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en voeg de spekjes en schouderham plakjes toe. Als de spekjes wat gebakken (niet uitgebakken!) zijn voeg dan de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn. Maak het bouillon blokje fijn en voeg dit toe aan het creme fraiche/ei mengsel samen met wat peper. Meng dit goed door elkaar.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen. Doe daar boven op het creme fraiche mengsel en vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de schotel voor 20 minuten in de oven zonder ventilator.

Een lekker romig recept met kipfilet, broccoli en eiermie. De smaken vormen een goede combinatie en het is gezond. Het is daarnaast ook snel klaar wat ik ook altijd fijn vind.

Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Ingrediënten

– 500 gr. kipfilet
– 200 ml creme fraiche
– 200 gr. noodles/eiermie
– 1 broccoli
– 2 teentjes knoflook
– 1 bouillonblokje
– bloem
– peper

Bereiding

Snijd de kip in blokjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes van ong. 1 cm groot. Hak de knoflook fijn.

Bereid de eiermie zoals aangegeven op de verpakking.
Fruit de knoflook in de pan en voeg de kip toe.
Bak de kip gaar en voeg de broccoli toe. Roer het geheel om en doe de deksel op de pan. Laat dit enkele minuten sudderen.

Voeg de creme fraiche toe bij de kip en broccoli. Maak het blokje bouillon fijn en doe dit erbij. Roer het geheel goed om.
Laat dit sudderen en proef of de broccoli al gaar is geworden.

Als de broccoli gaar is;
Voeg 1 a 2 el bloem toe om de saus dikker te maken, mocht dit nog niet genoeg zijn dan kan je er meer bij doen.
Voeg peper toe naar smaak.

Eets smakelijk!