Dit recept is lekker en gezond met veel groente erin. Wil jij ook eens een keer wat anders proberen met spitskool en paddestoelen? Een lekkere variant om eens uit te proberen.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding 20-30 minuten

– 500 gr. kipfilet
– 250 gr. paddestoelen mix
– 1 kleine spitskool
– 200 gr. creme fraiche
– 500 ml kippenbouillon
– tagliatelle voor 2 personen
– 2 el bloem
– 25 gr boter

Bereiding
Snijd de kip in blokjes. Snijd de dikke stukken uit de spitskool en snijd de rest in blokjes/reepjes.
Snijd of breek de paddestoelen in kleine blokjes.

Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.

Bak de kipfilet in de pan met wat boter aan. Voeg de paddestoelen mix en spitskool toe met de kippenbouillon.
Laat het aan de kook komen en draai daarna het vuur zachter. Laat het geheel op een laag vuur 15 minuten koken.
Vang het vocht op bij het afgieten van het kippen-groentemengsel.
Roer de bloem door ong. 100ml opgevangen kippen/groente bouillon en voeg dit in de pan toe.
Voeg het kippen-groentemengsel weer toe aan de pan.
Roer de creme fraiche erdoorheen en laat het geheel warm worden.

Proef of er nog peper/zout in moet en eventueel wat meer van het opgevangen vocht.

Eets smakelijk!

Deze keer een kip sate gemaakt zonder kant en klare pindakaas. Met dit recept heb ik de pinda’s zelf gemalen en de sate saus gemaakt.

Hoofdgerecht 2 personen

– 350 gr. kipfilet, in reepjes
– 150 gr. pandanrijst
– 1 komkommer
– 1 el witte wijnazijn
– 2 el olie

Voor de pindasaus:
– 270 gr. ongezouten pinda’s
– 150 ml ketjap manis
– 100 ml ketchup
– 2 el sambal badjak

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schaaf de komkommer in plakjes of lange linten. Marineer de komkommer in de wijnazijn en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Breng de kipreepjes op smaak met zout en versgemalen peper.
Vermaal de pinda’s tot kleine stukjes met een blender of met de hand.
Maak het niet te fijn je wilt wel stukjes in je gerecht hebben. (anders kan je net zo goed pindakaas gebruiken)

Verhit de olie in een braadpan en bak de kipreepjes goudbruin. Voeg de ketjap, de ketchup en 150 ml water toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en stoof de kip 15 minuten.

Roer de pinda’s erdoor en meng het geheel goed.
Breng het geheel op smaak met sambal.
Laat de kip nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer de kip met de rijst en de komkommersalade.

Vanavond is het weer tijd voor een eigengemaakt shoarma met kip en eigen kruiden.

Het brood op deze foto is geen pita broodje natuurlijk. Het recept kan je hier vinden.

Hoofdgerecht 2 personen

– 500gr. kipfilet, reepjes
– halve krop ijsbergsla, in  reepjes
– 4-6 pita broodjes

Voor de shoarmakruiden:
o,5 tl zwarte peper
o,5 tl korianderpoeder
o,5 tl paprikapoeder
o,5 tl gemberpoeder
o,5 tl kaneel
o,5 tl nootmuskaat
o,5 tl knoflookpoeder
o,5 tl peterselie
o,5 tl zout

Meng de kruiden met de in reepjes gesneden kipfilet.
Bak het geheel tot het goudbruin is.
Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met knoflooksaus.