1

Kip en boursin met pasta

Het recept kip en boursin met pasta heb ik gekregen van mijn schoonmoeder, het was een succes.


Recept kip en boursin met pasta

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten
– 1 mok droge pasta, volkoren
– 3 kipfilets
– 75 gr bladspinazie
– 1 pakje boursin, kruiden/knoflook
– 250gr. champignons
– 50 gr. pijnboompitten, geroosterd

Voorbereiding
Snijd de kipfilets in blokjes
Snijd/breek de champignons in stukken.

Bereiding
Bereid de pasta volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Bak de kipfilet gaar in de pan, voeg de champignons toe.
Bak dit totdat de champignons er niet meer rauw uit zien.
Voeg de spinazie toe en de boursin.
(bij bevroren bladspinazie het vuur rustig zetten en de spinazie in de pan laten ontdooien, regelmatig omscheppen)
Laat de boursin zacht worden en voeg als laatste de geroosterde pijnboompitten toe.

Eets Smakelijk!




Lasagne met kip

De vorige dag hadden we de klassieke lasagna bolognnese gemaakt met een liter bechamelsaus. Een liter bechamelsaus voor 1 ovenschotel zoals hieronder was veel te veel!
Hierdoor ben ik wezen zoeken naar een gerechtje waar ik de resterende bechamelsaus kon gebruiken. Ik kwam dus uit op kipfilet, champignons en bechamelsaus als lasagna.

Ik vond dit een interessante combo en besloot het te maken.


Recept lasagne met kip

Hoofdgerecht 2-3 personen
Voorbereiding 45 minuten
Bereiding in de oven 30 minuten

Ingrediënten
– 400-450 gr. kipfilet, in blokjes
– 1 teen knoflook, fijn gehakt
– 2 tomaten, in stukjes
– half glas witte wijn
– 800 ml kippenbouillon
– 200gr. champignons, in plakjes
– 1 pak lasagnabladen (voor de doe-het-zelver hier)
– 50 gr. kaas, geraspt
– bloem
– 1 el verse rozemarijn, fijn gehakt
– 6 el salieblad, fijn gehakt
– peper
– olijfolie

Voor de bechamelsaus (of uit een pakje is toch wel minder lekker)
– 500ml melk
– bloem
– olijfolie
– peper
– nootmuskaat

Voorbereiding
Zet een grote pan water met zout op voor de lasagna vellen, als dit nodig is.
Bak de kipfilet blokjes goudbruin in de pan samen met de gehakte knoflook.
Doe de tomatenstukjes in de pan. Bestrooi het geheel met 2 el bloem, blus het af met de wijn en doe de rozemarijn, salieblad, peper en eventueel zout erbij.
Giet de bouillon erbij en laat het voor 30 minuten stoven.

Begin ondertussen met de bechamelsaus.
Voor de bechamelsaus moet je 50 ml olijfolie in een steelpan doen. Voeg hierbij bloem toe totdat het een dikke en droge massa is geworden. Voeg dan een scheutje melk toe en roer dit weer tot een glad geheel doe dit totdat de melk op is. Voeg naar smaak de peper en nootmuskaat toe.
Laat de bechamelsaus een tijdje pruttelen met regelmatig roeren totdat het een mooie dikke saus is geworden.

Bak de champignons in de pan met wat olijfolie.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Voor de lasagna vellen kook je ze 1 voor 1 in de pan voor een paar minuten tot ze gaar zijn. Let wel ze plakken als je ze op elkaar legt, doe er aluminiumfolie tussen om het te voorkomen.

Vet de ovenschaal in.
Bedek de bodem met een laagje bechamelsaus, daarna de champignons en kippenmengsel en dan de eerste laag lasagnavellen en ga zo verder en eindig met de bechamelsaus en geraspte kaas.

Ik had bij het kippenmengsel niet alle bouillon eruit geschept, het leek me anders een te waterig geheel worden. Het pakte goed uit met ongeveer de helft van de bouillon. (Als het kippenmengsel te waterig is meng het dan met wat bloem om het in te dikken)

Bak het geheel af in de oven voor 30 minuten.

Eet Smakelijk!

Bron Juke Smum op Smulweb




Tagliatelle met kip en noten

Een variatie op de onlangs gemaakt broccoli met hazelnoten.
De variatie tagliatelle met kip en noten  pakte nog best lekker uit!


Recept tagliatelle met kip en noten

Hoofdgerecht 2 personen

Ingrediënten:
– 2 kipfilets, in reepjes
– 4 el sojasaus
– water
– olie
– 1 el maizena
– peper
– 45 gr. hazelnoten, grof gehakt
– 1 el sesamzaad
– halve broccoli, in kleine roosjes
– 200 gr. tagliatelle

Bereiding:
Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de broccoli beetgaar in een paar minuten.

Bak de kipfilet reepjes op hoog vuur goudbruin en voeg de sojasaus toe met een scheutje water. Laat dit enkele minuten pruttelen. Giet de broccoli af en voeg dit toe bij de kipfilet in de pan.
Roer alles goed door. Bind de saus met maizena. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Rooster de hazelnoten en sesamzaadjes in een droge koekepan.

Serveer het geheel met de tagliatelle de saus bestrooid met de hazelnoten en sesamzaadjes.

Eets smakelijk!




Tagliatelle met kip

Onderstaande was vanavond een spontane actie na aanleiding van een recept. Ik moest hierbij een grillpan gebruiken. Maar ik en die grillpan gaan niet samen, dan wordt het hel in de keuken.
Ik had ook nog wat groentes staan welke op moesten dus dit erbij gedaan.
Uiteindelijke resultaat is heel anders geworden dan het “oorspronkelijke” recept wat ik wilde gaan maken.


Recept tagliatelle met kip

Hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
– 3 a 4 bolletjes tagliatelle
– 2 kipfilets
– 100 gr. mais
– 50 gr. hamblokjes
– 150 gr. diepvriesdoperwten
– sap van een halve citroen
– 75 gr. pijnboompitten
– 2 el olijfolie

Voor de kipkruiden:
– peper
– 0,5 tl uienpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 0,5tl chilipoeder
– 0,5 tl gember

Voorbereiden:
Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge hete koekenpan en zet ze apart. Snijd de kipfilet in dunne reepjes, meng de kipkruiden met de olie en wrijf hiermee de kipfilet in.

Bereiden:
Kook de tagliatelle volgens de verpakking gaar, voeg de laatste paar minuten de doperwten toe en giet alles af. Bak de kipreepjes in de pan tot ze goudbruin zijn. Voeg de citroensap, hamblokjes en de mais in de pan bij de kipfilets, laat dit enkele minuten bakken.
Meng de kipreepjes met de jus door de tagliatelle.
Serveer op borden en bestrooi met de pijnboompitten.

Eet smakelijk!




Kip pesto met groente en mie

Een snel recept, kip pesto met groente en mie, welke in mum van tijd op tafel staat. Het is gezond en ook nog eens snel!


Recept

Bereidingstijd: 10 – 15 minuten
Ingrediënten
Hoofdgerecht: 3-4 personen

  • 400 gr. kipfilet
  • 400 gr. roerbak mix met champignons
  • 6 – 7 mie nestjes
  • 3 tl pesto tomaat
  • 125gr. amandelen ongezouten

Bereiding

Zet een pan water op voor de mie en bereid deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kipfilet klein. Zet een wok op het vuur met olie.
Voeg de kip en amandelen toe in de wok en bak de kip gaar.
Voeg daarna de roerbak mix toe aan het geheel en roer het geheel goed om. Als de groentes gaar zijn voeg de pesto toe en zet het vuur laag en laat dit een paar minuten pruttelen.

Serveer het geheel met de mie op tafel.

Eet smakelijk!

 




Kipfilet met pasta en spitskool en paddestoelen

Dit recept is lekker en gezond met veel groente erin. Wil jij ook eens een keer wat anders proberen met spitskool en paddestoelen? Een lekkere variant om eens uit te proberen.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding 20-30 minuten

– 500 gr. kipfilet
– 250 gr. paddestoelen mix
– 1 kleine spitskool
– 200 gr. creme fraiche
– 500 ml kippenbouillon
– tagliatelle voor 2 personen
– 2 el bloem
– 25 gr boter

Bereiding
Snijd de kip in blokjes. Snijd de dikke stukken uit de spitskool en snijd de rest in blokjes/reepjes.
Snijd of breek de paddestoelen in kleine blokjes.

Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.

Bak de kipfilet in de pan met wat boter aan. Voeg de paddestoelen mix en spitskool toe met de kippenbouillon.
Laat het aan de kook komen en draai daarna het vuur zachter. Laat het geheel op een laag vuur 15 minuten koken.
Vang het vocht op bij het afgieten van het kippen-groentemengsel.
Roer de bloem door ong. 100ml opgevangen kippen/groente bouillon en voeg dit in de pan toe.
Voeg het kippen-groentemengsel weer toe aan de pan.
Roer de creme fraiche erdoorheen en laat het geheel warm worden.

Proef of er nog peper/zout in moet en eventueel wat meer van het opgevangen vocht.

Eets smakelijk!




Pasta met gehakt en gebakken uitjes

Als je groentes niet zo lekker vind en niet zo van koken houd dan is dit het ideale recept. Lekker, simpel en weinig groentes.

Hoofdgerecht 2-3 personen
Bereidingstijd: 30 min

– 500gr. gehakt
– 100ml melk
– tagliatella
– 1 ui
– marjoraan / marjolein
– 150gr. kaas
– gebakken uitjes
– 1 groentebouillon blokje
– peper/zout

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel en snipper de ui.

Bak het gehakt rul in de pan.  Voeg de ui en de marjolein toe bij het gehakt en meng dit goed. Voeg 300 ml water toe en 100 ml melk en roer het groentebouillon blokje erdoor. Breng het aan de kook en zet daarna het vuur zachter.
Breek de tagliatelle klein en verdeel dit op de bodem van de ovenschaal.
Doe het gehaktmengsel daarboven op en bestrooi het geheel met kaas en gebakken uitjes.
Zet de schaal voor 15-20 minuten in de oven




Kipfilet in kruiden roomkaas saus met pasta

Wil je iets snels neerzetten met kipfilet en pasta? Probeer dan eens een sausje te maken met een kruidenroomkaas. Een kruidenroomkaas die lekker is boursin bijvoorbeeld. Maar een ander merk kan natuurlijk ook!

2 personen, bereidingstijd ong. 20 minuten

Ingrediënten:

– ong. 150gr kruiden roomkaas (zoals boursin)
– 2 kipfilet
– 1 mok droge macaroni
– 200-300 gr. Sperziebonen + champignons + wortel

Bereiding

Snijd de kipfilet en de groenten in stukjes. Niet te groot dat eet niet makkelijk met de macaroni samen.

Gaar de macaroni volgens de verpakking.

Doe de kipfilet in de wok of pan en bak dit gaar op middel hoogvuur.
Voeg daarna de groente toe en laat dit met de deksel op de pan garen op laag vuur.
Roer het geheel af en toe om.

Proef de groente of ze gaar zijn en doe dan de kruidenroomkaas in de pan en laat dit enkele minuten mee verwarmen, alleen verwarmen en niet koken.

Eets smakelijk!




Tofu met macaroni en champignonsaus

Vandaag een recept met tofu. Ik heb even moeten zoeken wat je hier nu mee kan en kwam op onderstaand recept uit. Lekker om te eten met een glas witte wijn erbij.


Recept tofu met macaroni en champignonsaus

Hoofdgerecht, 2 personen
Bereiding 20-30 minuten

– 375gr Tofu
– macaroni, (1 mok met droge macaroni is genoeg voor 2 personen)
– 250gr. champignons
– 4 el witte wijn
– 250ml kippenbouillon (groente bouillon kan ook!)
– 200gr creme fraiche
– 2 knoflookteentje uitgeperst
– fijn geknipte bieslook
– Zout, peper
– olijfolie
– Maizena

Voorbereiding:
Breek of snij de champignons in kleinere stukken.
Maak de bouillon aan met een blokje.
Laat de tofu uitlekken en knijp het meeste vocht eruit, maak er daarna kleine brokjes van.

Bereiding:
Kook de macaroni volgens de verpakking gaar.

Zet een grote pan op en bak de champignons op middelhoog vuur enkele minuten.
De champignons nemen best wat olie op doe er tussentijds gerust wat extra bij als de pan droog is.
Voeg de tofu erbij en zet het vuur lager.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel op een zacht vuurtje door ‘sudderen’.
Als de macaroni bijna klaar is voeg je bij de tofu en champignons de witte wijn, kippenbouillon, creme fraiche en de knoflook.
Voeg naar smaak zout en peper toe.

Breng de saus even aan de kook (enkele minuten), al roerend zou de saus iets dikker moeten worden. Maar om de saus nog dikker te maken voeg er maizena toe tot de gewenste dikte.
Breng de macaroni op smaak na het afgieten met olijfolie, zout en bieslook.

Eets smakelijk!
Lekker met een glas witte wijn!




Zalm en garnalen met pasta

Een lekker gerecht wat ik onlangs in elkaar heb geknutseld. Een aanrader om pasta met zalm en garnalen samen te eten in een roomsausje. Als groente heb ik broccoli toegevoegd.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

– 300 gr. zalm, in blokjes
– 150 gr. hollandse garnalen
– 6 grote garnalen
– halve brocolli, gesneden in roosjes
– 20 gr. boter
– 20 gr. boem
– 250 ml melk
– 0,5 groente bouillonblokje
– 6 bolletjes tagliatelle
– olijfolie
– 1 knoflook teentje, gehakt
– basilicum

Bereiding:

Maak van de boter, bloem en melk een bechamelsaus. Goed blijven roeren om klonten te voorkomen bij het toevoegen van de melk.
Voeg het groente bouillonblokje toe aan de bechamelsaus. Laat dit op een zacht vuurtje inkoken.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Kook de brocolli beetgaar in kokend water voor enkele minuten.

Fruit de knoflook in de wok. Voeg de garnalen toe. Voeg dan de zalm blokjes toe en bak dit kort mee.

Giet ondertussen de brocolli af en voeg het dan toe in de wok en bak het geheel even kort tot de zalm gaar is.

Giet de pasta af en doe dit in een kom met wat knoflook en basilicum.

Serveer het geheel met peterselie en geraspte kaas.

Eets smakelijk!