1

Bladerdeeg met kaas en ham

Een lekkere en eenvoudige te maken bladerdeeg lekkernij. Het vult heel erg en kan ook als hoofdgerecht worden gebruikt als je een grote rol bladerdeeg gebruikt.

Ingrediënten

  • Hamplakjes
  • Bladerdeeg rol, ter grote van een bakplaat
  • Creme fraiche 125gr.
  • Kaas in plakjes

Bereiding

Rol de bladerdeeg uit op een bakplaat. Smeer de creme fraiche erop uit. Leg de plakjes ham op de creme fraiche.

Rol het geheel op in de lengte en knip er inkepingen in. Leg zo’n stukje dan opzij zodat het goed kan afbakken.
Doe het knippen om de centimeter. Doe het daarna in de oven voor 25 minuten op 180 graden.
De laatste 5-10 minuten doe je de plakjes kaas eroverheen en bak dit nog even af.




Rozemarijntaart

Bij een overschot aan rozemarijn in de moestuin ben ik opzoek gegaan naar recepten hiervoor.

Ik kwam op een recept uit waarbij de rozemarijn met ricotta is verwerkt in een taart. Maar er zat verder geen vlees in en het deeg moest nog gemaakt worden. Hierop heb ik het recept aangepast zodat we het als een hoofdgerecht konden eten. Er is vlees toegevoegd, minder ricotta en in plaats van het zelfgemaakte deeg heb ik bladerdeeg gebruikt. De rozemarijn werd in het originele recept alleen als topping gebruikt echter dan zit de smaak niet echt in het gerecht. Ik heb hierdoor dus de rozemarijn toegevoegd in de taart zelf.

Wij vonden het een lekkere taart en zal ook vaker gemaakt gaan worden.


Recept Rozemarijntaart

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 20 – 25 minuten

Ingrediënten:

  • 500 gr. gehakt
  • 250 gr. ricotta
  • 10 bladerdeeg plakjes
  • 3 knoflookteentjes
  • 1 sjalot
  • 3 eieren
  • 75 gr. parmezaanse kaas
  • 3 takjes rozemarijn
  • 125 gr. oude kaas

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg 1 rozemarijn takje apart voor het garneren.
Rasp de parmezaanse kaas en oude kaas.
Snijd de knoflook en sjalot fijn. Fruit de knoflook en sjalot.
Voeg het gehakt toe aan de knoflook en ui en bak het rul.

Meng de ricotta met de eieren in een kom. Roer alles door tot het egaal is.
Rasp de parmezaanse kaas en voeg toe aan het ricotta mengsel.
Haal de naaldjes van 2 takjes rozemarijn van het steeltje. Snijd de naaldjes heel fijn. Voeg het toe aan het ricotta mengsel. Roer dit goed om.

Vet een springvorm in en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg. Voeg het gehakt mengsel toe. Smeer bovenop het gehakt het ricotta mengsel uit. Bestrooi de oude kaas uit over de taart. Prik er daarna nog wat rozemarijn in.

Doe de taart in de oven voor ongeveer 20 – 25 minuten.

Eets smakelijk.




Bladerdeeg groente vlees ovenschotel

Een verrassend lekkere bladerdeeg groente vlees ovenschotel! Dit recept heb ik via mijn schoonmoeder verkregen. Het is wel een erg vullende schotel door de bladerdeeg, vlees en ei.
Deze ovenschotel is ook erg lekker met reepjes ham en chorizo. Probeer dat maar eens!


Recept bladerdeeg groente vlees ovenschotel

Hoofdgerecht: 4 personen

Ingrediënten:
– 12 plakjes bladerdeeg
– 1 broccoli
– 2 a 3 eieren gekookt
– 400 gr. los gebakken gehakt
– plakjes kaas

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bladerdeeg plakjes ontdooien. Bekleed een vuurvast schaaltje ermee. Laat het bladerdeeg over de randen hangen.
Broccoli net gaar koken en kook de eieren.
Vul de ovenschaal met brocoli, plakjes ei, rul gebakken gehakt, plakjes kaas.
Alles in laagjes op elkaar stapelen tot het op is.
Bladerdeeg dichtmaken en de randjes goed aandrukken. Bestrijken met ei.
Doe de schotel in de oven voor 25 minuten op 220 graden.

Tip:
In plaats van gehakt, ook lekker met reepjes ham en blokjes gerookte chorizo.




Gehakt bladerdeeg ovenschotel met spinazie

Vandaag een ovenschotel gemaakt met gehakt, spinazie, nootjes en bladerdeeg. Het was lekker en weer eens wat anders.


Recept

Bereidingstijd: 20 minuten

Oventijd: 20-25 minuten

– 10 vellen bladerdeeg
– 400 gram gehakt
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el hete currypoeder
– 1 rode ui
– 25 gram pijnboompitten
– 50 gram walnoten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– boter

Bereiding
Ontdooi de bladerdeeg.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten en walnoten.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Voeg de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Doe daar boven op het creme fraiche mengsel. Strooi de geroosterde pijnboompitten en walnoten eroverheen. Vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de ovenschotel voor 20 minuten in de oven.




Hoe maak je croissantjes?

Het heeft inderdaad niet de traditionele vorm van een croissantje maar de smaak is er niet minder om!

Croissantjes maken met bladerdeeg hoeft niet langer te duren dan 25 minuten.
Het zelf maken van een croissantje met ham en kaas kost rond de 40 cent.

Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 15 a 20 minuten

– 6 bladerdeeg plakken
– 4 plakjes schouderham
– 100 – 150 gram kaas
– uienpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ontdooi het bladerdeeg zoals aangegeven op de verpakking.
Rasp de kaas. Snijd de plakjes schouderham in blokjes.

Leg het bladerdeeg neer en strooi er kaas en ham op.
Vouw of rol het dicht. Niet te strak anders kan het bladerdeeg niet uitzetten.
Bestrooi het bladerdeeg met wat kaas en uienpoeder.

Zet het op een bakplaat in de oven voor 15 a 20 minuten




Gehakt ovenschotel met spinazie

Dit is een recept om een gehakt ovenschotel te maken met spinazie, spekjes en pijnboompitjes. Er worden 3 soorten vlees bij gedaan, gehakt, spekjes en hamplakjes. Lekker voor de vlees liefhebber.


Bereidingstijd
: 20 minuten
Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten

– 10 vellen bladerdeeg
– 125 gram spekjes
– 125 gram rundergehakt
– 50 gram schouderham plakjes
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el paprikapoeder
– 1 ui
– 50 gram pijnboompitten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– kwart runderbouillon blokje
– boter
– peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten. Snij de schouderham plakjes in blokjes.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en voeg de spekjes en schouderham plakjes toe. Als de spekjes wat gebakken (niet uitgebakken!) zijn voeg dan de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn. Maak het bouillon blokje fijn en voeg dit toe aan het creme fraiche/ei mengsel samen met wat peper. Meng dit goed door elkaar.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen. Doe daar boven op het creme fraiche mengsel en vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de schotel voor 20 minuten in de oven zonder ventilator.




Banaan in bladerdeeg

Een lekker warm nagerecht, “Banaan in bladerdeeg”, uit de oven. Het vult wel behoorlijk!


Recept banaan in bladerdeeg

Ingrediënten voor 2 personen:
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten

– 2 plakken bladerdeeg
– 1 banaan
– 0,5 zakje vanillesuiker
– 0,5 tl kaneel
– 0,5 el honing
– scheutje melk
– chocoladesaus of smeltchocola of gewone chocola gesmolten

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bladerdeeg ontdooien.
Pel de banaan en snij dit door in de breedte.
Op een bordje de suiker met de kaneel mengen.

Rol de banaan door het suiker-kaneel mengsel totdat ze helemaal bedekt zijn en vouw deze in het bladerdeeg.
Doe dit niet te strak dan blijft de luchtigheid eruit, geef de bladerdeeg de ruimte om uit te zetten in de oven. Meng de honing en de melk en bestrijk het bladerdeeg hiermee.

Bak het geheel in 20 minuten in de oven.

Wanneer uit de oven de chocola erover heen gieten en serveren.

Eets smakelijk!




Champignons in bladerdeeg

Een lekker maar simpel receptje champignons in bladerdeeg.
De italiaanse kruiden bestaan onder andere uit marjolein, tijm basilicum, salieblad en oregano. Als je dit los gebruikt hou dan rekening dat je van alles een vleugje over het bladerdeeg strooit.

 


Recept champignons in bladerdeeg

Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 25 minuten
Bijgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten
– 50 gr. ontbijtspek blokjes, klein gesneden
– 12 champignons, kleine blokjes
– peper en zout
– 8 bladerdeeg, ontdooid
– 1/2 ei losgeklopt
– 25 gr. geraspte kaas
– 1 el italiaanse kruiden

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de spekjes in een droge koekepan.
Doe de champignons in de pan erbij.
Bak het geheel een paar minuten op middelhoog vuur.

Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel over het bladerdeeg en laat de randen daarbij vrij.
Bestrijk de randen met water en vouw de plakjes dubbel tot een driehoek.
Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het ei.
Bestrooi daarna met de kaas en de kruiden.

Bak het geheel in de oven 25 minuten bruin en knapperig.

Eets smakelijk!




Appel in bladerdeeg

Heerlijk toetje!! Simpel maar het duurt wel even voordat het klaar is.
Bereiding kost 10 tot 20 minuten (ligt eraan hoe snel je de pakketjes in elkaar zet) en daarna 20 tot 25 minuten bakken in de oven.

Een nagerecht voor 6 personen

– 1 grote jonagold appel
– 6 ongekraakte walnoten
– 50 gr. rozijnen
– 1 tl kaneel
– 50 gr suiker
– 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
– 1 ei
– slagroom ijs

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de appel in kleine blokjes van circa 1 tot 2 cm groot.
Kraak de walnoten en hak de walnoten iets fijner als dit nodig is.
Scheid het eiwit van de dooier. Klop het eiwit op.

Bereiden:
Meng de appel met de kaneel, suiker en de walnoten.
Leg de plakjes bladerdeeg met de punt naar je toe naast elkaar. Verdeel het mengsel in het midden van de bladerdeeg en over de lengte.
Vouw de buitenste puntjes over het appelmengsel en rol de onderste punt over het appelmengsel en rol het geheel dicht.
Bestrijk het pakketje met eiwit en bestrooi het met wat suiker.
Bak de appelpakketje voor 20 a 25 minuten in de oven.

Haal de appelpakketjes uit de oven en leg er een bol ijs bij.




Bladerdeegpakketje met ham

Van de overgebleven bladerdeeg van de ragout bakjes heb ik een bladerdeegpakketje gemaakt.

P1010051

Vond het zonde om zoveel bladerdeeg weg te gooien! Ik vind het erg lijken op een bapaobroodje alleen deze is niet gestoomd natuurlijk.

– hamblokjes
– champignons
– marjolein