Spruiten in een tomaten-spekjes saus

Een prutje wat ik onlangs heb gemaakt. Ik had van alles nog wat liggen in de koelkast en het moest op.

– 150 gr. spruiten, schoongemaakt
– 100 gr. spekjes
– 200 gr. ananas op siroop, in stukjes
– 125 gr. eiermie
– 1 tomaat, in stukjes
– tomatenketchup
– ketjap
– maizena
– peper

Kook de spruiten bijna gaar in kokend water.
Kook de eiermie gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.

Bak de spekjes gaar in de pan. Doe de gekookte spruiten erbij in de pan en bak dit even mee. Voeg dan de tomaten stukjes met een scheut tomatenketchup en een scheut ketjap toe. Schep het geheel even om.
Doe dan de ananasstukjes erbij met de ananassap.
Bind het geheel met wat maizena. Voeg peper toe naar smaak.

Eets smakelijk!