Pompoen puree

Om maar weer eens wat anders te proberen met pompoen ben ik op dit receptje gestuit. Gisteren was dit ons kersteten samen met hertenbiefstuk in een macadamia jasje.

Erg lekker en zeer smaakvol!

Bijgerecht 2 personen
– 500 gr. pompoen (ong. een halve van normaal formaat)
– 0,5 laurierblaadje
– 70 ml creme fraiche
– 0,25 tl kerrie poeder
– peper
– 250 ml groente bouillon

Voorbereiding:
Verwijder de zaadlijsten uit de pompoen. Totdat alle pitten en draden eruit zijn. Snijd de schil eraf en maak kleine blokjes van de over gebleven pompoen. (Het heeft bij mij de voorkeur om eerst de pompoen met schil in kleine handteerbare blokjes te snijden en vervolgens de schil er af te halen.)

Bereiding:
Kook de pompoen in de bouillon met de laurier in 10 minuten gaar.
Giet de pompoen af, vang het kookvocht op maar verwijder wel het laurierblaadje!
Pureer de pompoen met de staafmixer en voeg de creme fraiche toe. Roer als dit nodig is nog kookvocht toe om het smeuiiger te maken.
Breng het op smaak met kerrie, peper en zout.

Eets smakelijk!