Een lekkere afwisseling om met kerstbrood te maken is een kerstbrood pudding ervan te maken. Het is eenvoudig en heerlijk om te eten. Het vult wel behoorlijk. Wij hebben het als lunch gemaakt en twee dagen van gegeten.

Ingrediënten

• Half kerstbrood, in blokjes
• 250ml slagroom
• 2 eieren
• mascarpone
• kersenjam

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de blokjes kerststol over de ovenschaal. Meng de slagroom met de eieren, schenk dit mengsel over de kerststol en roer goed door. Laat 10 minuten staan zodat alles goed intrekt.

Bak de broodpudding in de oven voor 20-25 minuten gaar en goudbruin. Server met een schepje mascarpone en kersenjam.