Hoe maak je een stokbrood?

Dit is een recept waarmee je zelf een stokbrood kunt bakken. Lekker en leuk om te maken als je eens wat tijd hebt in de keuken.

Bereidingstijd: 90 minuten
Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten voor 2 stokbroden:

– 500 gr. bloem
– 325 ml water
– vleugje zout
– 10 gr. gist

Doe de ingredienten in een beslagkom en meng het met een mixer en deeghaken door elkaar tot het een grote massa is geworden.
Haal de bol uit de kom en kneed dit met de hand voeg eventueel wat bloem toe zodat het niet meer plakt.
Rol het op als een bol en laat dit 40 minuten rijzen.

Verdeel de bol in 2 delen en kneed ze beide weer en maak er een bol van. Laat dit 15 minuten rusten.

Duw de bol plat en kneed hierin en maak er weer een bol van. Laat dit weer 10 minuten rusten en herhaal dit daarna nog een keer.

Maak de bol langwerpig en leg deze met de naad omlaag op de bakplaat. Laat dit weer 10 minuten rusten.

Verwarm intussen de oven voor op 230 graden en zet in de oven een kom met een laagje water.
Neem een scherp mes en maak inkepingen in het deeg en laat dit weer 10 minuten rusten.

Strooi ten slotte wat bloem (ter decoratie) over het deeg. Zet het voor 20 minuten in de oven.