Gevulde kip met cranberry’s en walnoten

Een lekker recept om neer te zetten. Het kost niet veel tijd om voor te bereiden. De kip blijft lekker mals en er zit veel smaak aan het vlees door de vulling.
Het recept is goed voor ongeveer 3-4 personen.

Hoofdgerecht 3-4 personen
Voorbereiding 15 minuten
Oventijd 75 minuten

Ingrediënten

• 125gr spekblokjes
• 25gr. walnoten, grof gehakt
• 3 el cranberry’s
• 100 gr. brie, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 panklare kip ca 1,2 kg

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekblokjes knapperig zonder olie/boter toe te voegen en voeg de knoflook eraan toe. De spekjes bakken in het eigen vet wel knapperig.

Knip de touwtjes van de kip en maak ruimte onder het vel bij de borstfilets. Trek niet het vel eraf, maar zorg ervoor dat het een soort zakje is waar wat vulling, spekjes, cranberry, brie, walnoten in gedaan kan worden. Gebruik de ruimte onder het vel om de vulling erin te doen, stop het goed vol. Dit maakt het vlees nog lekkerder en trekken de smaken er goed in. Vul ook de buikholte helemaal tot er niets meer in kan.

Smeer de borst en poten in met boter en bak de kip in circa 75 minuten gaar en goudbruin.