Vanavond een snel gerechtje gemaakt met varkensfilet met sate. Een lekker recept waarbij je zelf de satesaus maakt met pindakaas en ketjap. Als groente heb ik broccoli toegevoegd en dat smaakt ook gewoon lekker met wat sate en rijst.

Hoofdgerecht: 2 personen
Bereidingstijd 20-30 minuten

Ingrediënten

– 1 grote gevulde mok rijst
– 300-400 gr. varkensfilet
– 2 el ketjap asin
– 1 broccoli, gesneden

Voor de pindasaus / satesaus:
– 4 el pindakaas
– 2 teentjes knoflook
– 1 bosui, gesnipperd
– 1 dl water
– 2 el ketjap asin
– 2 el citroensap
– 3 el bastardsuiker
– 1 tl sambal
– 1 tl gemberpoeder

Voorbereiden:

Zet een grote pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de varkensfilet in blokjes en marineer deze 20 minuten in 2 el ketjap asin.

Bereiden:

Kook de broccoli in een pannetje water.
Bak de varkensfilet tot ze gaar zijn.
Fruit de knoflook en bosui in een steelpan. Voeg de pindakaas toe en de helft van het water, roer het geheel tot een glas mengsel. Voeg de rest van het water en de ingredienten toe. Laat dit enkele minuten zachtjes pruttelen.

Lekker met kroepoek en gebakken uitjes.

Vanavond was het pannekoeken gemaakt door mijn vriend.

Gemaakt met de kant en klare mix uit een pak. Met eigen toevoegingen erin, blokjes ham en mais met knoflooksaus. Dat was best lekker!

Met die extra vrije tijd zat ik te denken om eens pannekoek te maken met yoghurt of een ander zuivelproduct.
Eens kijken hoe dat gaat worden.

Hiermee heb je genoeg voor 600ml smoothie, dus 2 long glazen.

Perzik is de overheersende smaak met deze combinatie.

– 2 appels
– 2 perzikken
– 100ml yoghurt

Turksbrood tweede poging

Deze keer is het al wel verbeterd, en de korst is nu soepel gebleven.

Het deeg is een stuk plakkeriger geworden in vergelijking met “turksbrood take one” , dus goed je handen en deegroller met bloem bestrooien.

 

 

– 2 zakjes gedroogde instant gist

– 300 ml water

– 450 gr. bloem

– zout

– 1 tl suiker

– 1 tl olijfolie

– sesamzaad

– 1 ei

Doe de bloem in een kom, voeg het zout toe, en maak een kuiltje voor het gist. Doe het water erbij en kneed dit goed door elkaar, je moet een soepel deeg hebben anders nog een scheutje water toevoegen.

Dek de kom af met een theedoek en laat dit op een warme plaats rijzen voor 30 minuten. (bijvoorbeeld in de zon)

Maak van de deeg een platte koek, gebruik de zijkant van een lepel om het ruitjes patroon te maken.

Vermeng de eierdooier met de suiker en de olijfolie, en bestrijk het brood hiermee, en strooi het sesamzaad erover heen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat het deeg nog 25 minuten rijzen.

Bak het brood in 20 minuten tot het goudbruin is geworden.

Normaal neem ik maar 1 toetje in de week, maar dit was ook best lekker.

s’Avond om 10 uur besloot ik dat ik de volgende ochtend broodjes wilde hebben van eigen maaksel. Pas op zeer plakkerig!

– 400 gr. zelfrijzend bakmeel
– 150 gr. geraspte kaas
– 1 el verse tijm
– 2 el verse marjolein
– 1 el oregano
– 2 el bieslook
– peper
– 2 eieren, losgeklopt
– 60 gr. boter

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakplaat in, dit voorkomt het plakken straks.

Doe het bakmeel en de zout in een grote kom. Meng de boter erdoor tot een kruimelig mengsel ontstaat. Roer nu het bieslook, de marjolein, oregana , tijm en kaas erdoor en breng alles op smaak met flink wat peper.

Giet de losgeklopte eieren zigzaggend op het mengsel en roer dat even door met een vork voor u 3 dl water toevoegt. Roer tot alle ingredienten goed zijn vermengd.

Schep het beslag met een lepel op de bakplaat. Denk er wel aan dat 1 klont lepel voor 1 broodje staat. Je kan de grote van deze klonten zelf bepalen natuurlijk. Maak het niet dikker dan 2 -2,5 cm. Dan kunnen ze niet gaar worden met de aangegeven baktijd.

Bak de broodjes in 25 minuten gaar of totdat ze goudbruin zijn en hol klinken als u op de onderkant tikt.

Eerste keer dat ik turksbrood heb gemaakt. De luchtigheid ontbreekt volledig. De smaak is lekker dat is het probleem niet.
Nu is het meer een pita-achtig brood met sesam zaadjes erop geworden.

Oorspronkelijk was ik begonnen met het recept welke op smulweb.nl stond. Waarschijnlijk omdat deze ook niet juist is.

Dit brood is grofweg zoals hieronder staat gemaakt.

– 1 zakje gedroogde instant gist
– 300 ml water ongeveer
– 500 gr. bloem
– zout
– 1 tl suiker
– 1 tl olijfolie
– sesamzaad

Doe de bloem in een kom, voeg het zout toe, en maak een kuiltje voor het gist. Doe het water erbij en kneed dit goed door elkaar, je moet een soepel deeg hebben anders nog een scheutje water toevoegen.
Dek de kom af met een theedoek en laat dit op een warme plaats rijzen voor 30 minuten.
Maak van de deeg een platte koe, gebruik de zijkant van een lepel om het ruitjes patroon te maken.
Vermeng de eierdooier met de suiker en de olijfolie, en bestrijk het brood hiermee, en strooi het sesamzaad erover heen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat het deeg nog 15 minuten rijzen.
Bak het brood in 20 minuten tot het goudbruin is geworden.

Binnenkort weer eens een poging wagen maar met meer gist erin.

Ongebakken:

Het toetje van vanavond:

Vandaag gemaakt met de “kant en klare” shoarma.

 – 3 el mayonaise
– 1 el wittewijnazijn
– 1 tl suiker
– mespunt mosterd
– 1 tl bieslook
– 1 tl dragon
– 2 teentjes knoflook

Beignets voor 4 personen:

– 2 eieren
– 4 el melk
– 100 gr. zelfrijzend bbakmeel
– 200 gr. mais (blik), uitgelekt
– 75 gr. hamblokjes

Klop de eieren, melk en bloem met een beetje zout tot een glad mengsel. Voeg de mais en ham toe aan het mengsel. Verwarm de koekenpan met een laagje olie erin.
Schep1 volle lepel per beignet in de pan.  Bak het op middelhoogvuur voor enkele minuten per kant tot ze goudbruin zijn.

Lekker met kip en sperziebonen.