Vanavond heb ik weer eens een nieuwe groente geprobeerd.
Ik vond gebakken knolselderij geen succes. Ik zit te denken om het volgende keer anders aan te pakken.

Knolselderij pureren is misschien een optie met wat kruiden erbij.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding: 20-30 minuten

– 1 knolselderij
– kaas, plakjes
– 2 kipschnitzel

Bereiding:

Snijd de knolselderij in plakken van 1 cm. Bak dit op middel hoog vuur licht bruin. Wanneer beide kanten gebakken zijn doe je de plakjes kaas erop en laat dit dan nog enkele minuten mee bakken totdat het gesmolten is.
Bak intussen de kipschnitzels krokant.

Lekker met gebakken aardappels.

Het recept voor babi ketjap heb ik bij ‘de harde garde’ gevonden.
Het vlees 1 uur gemarineerd en 2 uur laten stoven. Let wel op de hoeveelheid water met het stoven anders brand het aan! (dit is bij mij overkomen).

Ik heb hierbij het onderstaande gewokt.

– 1 mok rijst
– 200 gr. champignons
– 300 gr. sperziebonen
– ketjap
– 2 tl suiker
– water
– koude babi ketjap

Zet een grote pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de sperziebonen gaar doe er de suiker bij, voeg de champignons toe.
Voeg dan de babi ketjap toe.
Voeg dan een scheut ketjap toe met een scheut water om er een sausje van te maken.
Giet de rijst af wanneer deze nog net niet beetgaar is.
Doe de rijst in de wok en meng alles met elkaar. Laat dit nog even bakken tot de rijst is gegaart.

Lekker met kroepoek.

Gister had ik veel trek in een toetje. Hiervoor speciaal naar een AH gerede, welke open is op zondag, om slagroomijs te halen en speculaas.
Met wat simpele ingredienten hebben we dit gemaakt.

– Speculaas (vers!)
– hagelslag
– slagroom
– slagroomijs

Erg lekker recept en aan te raden als je eens iets anders wilt met de karbonade. Ketjapsaus is smaakvol en verrassend eenvoudig om te maken.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiden: 30 minuten

– 2 karbonades
– olijfolie
– 1 teentje knoflook, geperst
– 0,5 tl sambal
– 1 el ketjap
– 1 el tomatenpuree
– peper
– 250 gr. aardappels
– 1 el salieblad
– champignons

Voobereiden:
Schil de aardappel en snijd deze in plakjes.

Bereiden:
Bak de aardappels op hoog vuur mooi krokant, voeg dan de champignons en salieblad toe in de pan en bak dit op laag vuur gaar.
Bestrooi de karbonades met peper en eventueel zout. Bak de karbonades bruin in de pan. Haal deze uit de pan en voeg de knoflook, tomatenpuree, sambal en de ketjap toe. Leg de karbonades terug in de pan en laat het nog 15 minuten sudderen, met af en toe keren.

Het avondeten van vanavond was weer eens iets nieuws. Een aardappel ovenschotel. Je kan varieren met de hoeveelheid kruiden als dit te veel is.

Hoofdgerecht 2 personen:
Bereiding: 20 minuten
Oventijd: 50 minuten

Ingrediënten

– 500 a 600 gr. aardappels geschild
– 200 gr. kaas
– 250 gr. champignons
– 2 el komijnzaad
– peper
– citroensap
– 2 el peterselie, fijngehakt
– 250 ml melk
– maizena
– nootmuskaat
– boter/ olijfolie

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardappels en champignons in dunne plakjes. Besprenkel de champignons na het snijden met citroensap.
Smeer een ovenschaal in met boter of olijfolie.
Snijd de kaas in plakjes.

Bereiding:

Leg een laag aardappelplakjes op de bodem van de schaal. Strooi hier een beetje komijnzaad over en peper. Voeg dan een laag champignons toe en de peterselie.
Herhaal dit tot de laatste laag van aardappels is. Bestrooi de laatste laag met peper en nootmuskaat.
Meng de melk met een el maizena om deze wat in te dikken (niet te veel!) en voeg hierbij nog wat nootmuskaat.
Giet dan de melk in de ovenschaal.
Leg dan de kaas erboven op.
Zet de ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie voor 40 minuten in de oven. Haal dan de aluminiumfolie eraf en doe de ovenschaal voor 10 minuten in de oven. Controleer wel of de aardappels gaar zijn.

Voor de laatste 10 minuten van de oventijd bak je de kipschnitzels krokant.

Wij hadden voor de verandering geen zin om te koken dus hebben we wat besteld. We hadden spareribs en pasta met kaas en ham saus met als voorgerecht garnalencocktail.

Hieronder hebben we de garnalencocktail waarbij de smaak erg ontbrak van de saus. Het was ook erg waterig. Toch is het hele bakje opgegaan. Ik heb wel eens lekkerder garanalencocktail gegeten.

De patat welke bij de spareribs kwam voor 1 persoon. Lekker veel niet te zuinig, maar wel weer slapjes.

Ik had zo’n zin in spareribs, mijn vriend eet dit niet en dan maak je het ook niet even voor jezelf.
Helaas waren de spareribs een echte misser.
Je kan ook wel zien dat het voor het grote deel echt is aangebrand. Ik heb dit er maar afgesneden. De rest opgegeten wat er van over was.

Helaas mocht dit niet baten aangezien ik achteraf last kreeg van mijn maag door het eten.

De pasta hebben we geen foto van aangezien dit er een beetje overgeefbaar uitzag op een foto. Dit mag natuurlijk niet alles zeggen over de smaak.
De saus was slecht, kaas met 2 plakjes ham en knoflook en wat bloem erin gemikt meer niet. Smakeloos was het.

Conclusie:
Voortaan gewoon zelf weer koken! Dan heb je dit soort problemen een stuk minder.

Gisteravond een lekker recept gemaakt voor een lasagna.

Hoofdgerecht 4 personen:
Bereiding: 40-60 minuten

– 500 gr. gehakt
– 1 ui, gesnipperd
– 1 pak lasagnabladen
– 2 tomaten, in stukjes
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 pak a 500 ml gezeefde tomaten
– 150 ml creme fraiche
– 150 gr. geraspte kaas
– 1 el paprikapoeder
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 el basilicum

Voor de bechamelsaus:
– 500ml melk
– bloem
– olijfolie
– peper
– nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Fruit de ui. Voeg hierbij het gehakt toe en bak deze rul.
Voeg de paprikapoeder, knoflook, basilicum en tomatenpuree toe roer dit geheel goed door. Doe dan de stukjes tomaat en gezeefde tomaat erbij.
Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.

Voor de bechamelsaus moet je 50 ml olijfolie in een steelpan doen. Voeg hierbij bloem toe totdat het een dikke en droge massa is geworden. Voeg dan een scheutje melk toe en roer dit weer tot een glad geheel doe dit totdat de melk op is. Voeg naar smaak de peper en nootmuskaat toe.
Laat de bechamelsaus een tijdje pruttelen met regelmatig roeren totdat het een mooie dikke saus is geworden.

Voeg bij de tomatensaus de creme fraiche toe. Laat dit even pruttelen.

Vet nu een braadslee in en begin een bodempje bechamelsaus erin te scheppen, daarbovenop een laag tomatensaus en dan bedekken met lasagnabladeren. Herhaal dit totdat er een rand van ongeveer 1 cm overblijft aan de bovenkant van de schaal. Op de bovenste laag voeg je de resterende bechamelsaus toe en de geraspte kaas.

Zit dit geheel voor 25 minuten in de oven.

Een snel gerechtje met gehakt, pasta, tomaat en mais. Daarbij wat Italiaanse kruiden voor de smaak.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiden: 20 minuten

Ingrediënten

– 500 gr. gehakt
– 300 gr. vlinderpasta
– 1 pak gezeefde tomaten
– 250 gr. mais, blik
– 2  eieren
– 1 el oregano
– 2 el basilicum
– peper
– 1 tl uienpoeder
– 1 el dragon

Bereiding

Zet een grote pan water op voor de pasta en kook deze volgens de verpakking gaar.
Bak het gehakt rul. Voeg hierbij de gezeefde tomaat toe en de uitgelekte mais. Laat dit een paar minuten pruttelen.
Voeg de kruiden toe bij het gehaktmengsel.

Bak de eieren tot deze helemaal gestold zijn. Serveer de eieren bovenop de pasta en gehaktmengsel.

Een receptje gemaakt met tamme kastanjes. Ze zijn erg smaakvol.

Een nieuw ingrediënt voor mij zijn tamme kastanjes.
Ik was erg benieuwd hoe het zou smaken en heb een handje vol meegenomen toen ik ze zag liggen bij de groenteboer.

Alleen 1 ding wat ik heb gemerkt is dat de helft verpest is door mijn onkunde. De inkepingen die nodig zijn voor het uitzetten van de kastanje in de oven mogen niet dwars en niet te diep zijn. Ze kunnen hierdoor ploffen of ze worden keihard. Zoals hier:

De kastanjes gepeld en geserveerd:

– 2 ongepaneerde schnitzels
– 300 gr. kastanjes
– 500 gr. spruiten, schoongemaakt

voor het paneren:
– 2 eieren
– bloem
– paneermeel
– peper
– zout

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de eieren in het diepe bord en klop deze met de peper en zout los.
Doe in een ander bord een laagje paneermeel.

Pak een zak en  doe de schnitzels hierin met een schep bloem. Schut de zak tot de schnitzels bedekt zijn met bloem. Haal de schnitzels door de eieren heen en daarna door de paneermeel tot deze helemaal bedekt is.

Bereiden:
Maak in de platte kant van de kastanje een kleine inkeping met de nerf mee.

Doe de kastanjes (met dop)  in de oven op de bakplaat voor 20 minuten.
Kook de spruiten gaar in ruim water voor 1o minuten.
Bak de schnitzels op middel-hoog vuur gaar.

Haal de kastanjes uit de oven en pel de schil ervan af wanneer ze weer handelbaar zijn.
Giet de spruiten af.

Serveer de kastanjes direct wanneer ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!

Een heerlijke kruimelkoek! Mijn vriend heeft deze ‘s avonds in een spontane bui gemaakt.

– 300 gr. bloem
– 200 gr. boter
– 100 gr. suiker

Verwarm de oven voor op 180 graden bij hetelucht.

Maak van de boter kleine blokjes. (dit kneed makkelijker)
Doe alles in een kom. Kneed alles tot een vast geheel, als het te korrelig blijft een beetje water toevoegen.

Deel het deeg in evengrote stukken.
Maak deze plat en bak ze 15-20 minuten in de oven.

Laat de koekjes afkoelen en eet smakelijk!