Een slasausje maken is zeer gemakkelijk. Ik kocht altijd een potje als ik het erbij wilde hebben maar het was vaak toch net niet lekker om er bij te hebben. Onlangs ben ik zelf gaan experimenteren om sla saus te gaan maken.
Hieronder heb ik een “frisse” slasaus gemaakt met mayonaise, wittewijn azijn en selderieblad.

Hoofdgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 2 kipschnitzels
– 5 aardappels (klein), geschild
– 1 broccoli, in roosjes
– 0,5 zak eikenblad melange
– 0,5 pak hamblokjes
– walnoten
– mozarella
– komkommer
– 2 el mayonaise
– 1 el wittewijn azijn
– 1 tl selderieblad
– melk

Bereiden

Snijd de eikenblad melange kleiner. Maak blokjes van de komkommer, mozarella en walnoten.

Snijd de geschilde aardappels in blokjes en doe deze in kokend water tot ze gaar zijn.
Kook de broccoli gaar.

Doe de eikenblad melange in een schaal met de komkommer, mozzarella, walnoten en hamblokjes.

Meng de mayonaise met de wittewijn azijn en de selderie tot dit een mooi glad mengsel is geworden. Voeg dit toe bij de salade van eikenblad melange. Roer het geheel goed door.

Maak van de aardappels puree en doe er een scheutje melk bij zodat het smeuig wordt.

Bak de kipschnitzel als laatste even aan zodat ze krokant zijn en warm van binnen.

Eets smakelijk!

Een lekker recept. Je kan altijd meer kaas toevoegen dan wat hieronder is vermeld. Meer kaas hoe lekkerder de saus, althans vind ik.

Hieronder op de foto het resultaat van een iets te grote ovenschaal voor dit recept

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding: 30 minuten
Oventijd: 30 minuten

Ingredienten
– 500 gr. verse spinazie
– 250 gr. kabeljauw
– 450 gr. aardappels
– 150 gr. tomaten
– 20 gr. bloem
– 20 gr. boter
– 1 dl kippenbouillon
– 1 dl melk
– 2 el marsala, kookwijn
– 1 ei dooier
– 0,5 el citroensap
– 50 gr. oude kaas
– 0,5 el dille

Voorbereiding
Maak de spinazie schoon en kook de spinazie even kort zodat het gekrompen is. Laat het goed uitlekken.

Ontvel de tomaten door een kruis in de onderkant te snijden en deze in kokend heet water voor enkele minuten te leggen. Haal de tomaat eruit en je kan het velletje er zo vanaf halen.

Snijd de tomaat in plakjes.
Schil de aardappel en snijd ze in plakjes.
Snijd de kabeljauw in plakjes.
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Bereiding
Kook de aardappelplakjes enkele minuten voor in gezouten water.
Zet een steelpan op voor de saus. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat de roux voor 3 minuutjes zachtjes garen. Roer dan de bouillon erdoor en roer dit goed door. Voeg de melk toe en de wijn.
Laat de saus zachtjes indikken. (Niet koken dus!)
Als de saus te dik wordt voeg je een beetje wijn toe of water.
Roer dan de mosterd, 2/3 van de kaas, de eidooier en de citroensap erdoor. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Maak in de ovenschaal lagen van aardappel, spinazie, tomaat en dan kabeljauw. Dek de laag af met een laagje kaassaus.

Eindig met een laagje aardappel en saus. Strooi dan de rest van de kaas erover en de dille.

Doe de ovenschaal in de oven voor 30 minuten.

Een paar foto’s van mijn kruiden.

Dit artikel gaat over het maken van rijst in een torentje. Dit presenteert leuker dan een schep rijst op het bord te doen.

– 1 kopje droge rijst

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de rijst eventueel uitlekken.

Pak een beker of een schaaltje. Dit kan elke gewenste vorm hebben.

Doe de rijst hierin en stamp het even aan. Zodat het zijn vorm behoud.
Zet de beker of schaal op zijn kop op het bord en tik een paar keer op de bovenkant. Haal de beker eraf en je hebt je eigen toren gemaakt.

– komkommer, reepjes
– ijsbergsla, reepjes
– geroosterde pijnboompitten
– mozzarella, plakjes

Voor de slasaus:
– 2 tl mayonaise
– 3 tl witte wijnazijn
– 1 tl slaolie
– 2 tl koriander, gesneden

Onlangs was ik via via op de website van beemsterkaas belandt en zag daar de uitermate handige kaasmolen. Je kent het geklooi waarschijnlijk wel met die raspen , met bakken eronder etc.. rot werkje vond ik het altijd.
Ik was al even aan het kijken voor zo’n molen maar verschillende waren te groot en lomp.
Toen zag ik deze staan en had gehoord dat deze erg makkelijk was in gebruik.
Gisteren heeft de kaasmolen de test doorstaan en het ging prima!

Het is vaatwasser bestendig en raspt de kaas erg mooi. Vond dit wel een foto waard…

Voor wie 5 euro over heeft en zoekt een kaasmolen dan is dit een goede keuze. http://www.beemsterkaas.nl/ Ik heb de kaasmolen laten bezorgen, het is aan te raden met de verzendkosten meerdere tegelijk te bestellen. Het wordt in een nogal grote doos verstuurd.

Gisteravond gemaakt en ik had tijd over om het bord wat op te leuken.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd: 30-40 minuten

– 2 victoriabaarsfilets
– 2 el tarwebloem
– 2 el olijfolie
– 250 ml slagroom
– 1 el mosterd
– 0,5 tl dille
– 1 teentje knoflook, geperst
– 40 gr. oude kaas
– 1 kopje droge rijst
– 1 broccoli

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Vet een ovenschaal in. Snijd de broccoli in roosjes. Rasp de kaas.

Bereiding:
Doe in een steelpannetje de bloem en de olijfolie, laat dit even indikken tot het bruinig is geworden. Voeg een beetje slagroom toe en roer het weer goed door elkaar en dan weer een beetje slagroom toevoegen en roeren tot het op is. Voeg peper en zout toe naar smaak.
Voeg de kaas toe met de mosterd, dille en knoflook. Laat het geheel een beetje indikken.

Doe de filets in de ovenschaal en schenk de kaassaus erover. Zet de filets voor 25 minuten in de oven.

Zet een pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de broccoli gaar.

Ook lekker met geroosterde pijnboompitten.

Eets smakelijk.

Gisteren had ik toch opeens zoveel trek in chocola. Maar niet gewoon.
Ik wilde er meer mee doen.

Ik had nog walnoten liggen en dacht waarom ook niet.

Dus de smeltchocola de magnetron in voor 1 minuut. De walnoten gekraakt en de walnoot ondergedompelt in de vloeibare chocola. Dit was soms wel wat geklieder.

De chocowalnoot op een bordje gelegd en de koelkast in voor 30 minuten.

Het was smullen, denk maar aan de chocoladerotsen van de Hema.

Helaas geen foto van kunnen maken het was te snel op!

Avond eten van de week vissticks met sperziebonen en krieltjes. De sperzieboontjes zijn gebakken met spek en walnoten. Even lekker wat anders.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

– 1 potje sperziebonen a 340 gr.
– 125 gr. spekjes
– 6 walnoten
– 1 pakje krieltjes
– 6 vissticks
– 1 tl salieblad, gesneden

Voorbereiding:

Kraak de walnoten en haal de walnoot eruit.

Bereiding:

Doe de krieltjes in de pan en bak ze krokant.
Zet een steelpannetje op en doe de spezieboontjes erin en laat dit koken voor enkele minuten.
Giet de sperziebonen af. Doe 1 el olie in het steelpannetje. Bak de sperziebonen hierin even aan. Voeg de spekjes toe en de walnoten laat
het geheel even bakken tot de spekjes gebakken zijn.
Bak de vissticks gaar met regelmatig keren.
Voeg net voor het serveren de salieblad toe bij de krieltjes.

Eets smakelijk.

Wij waren uit eten gegaan bij de chinees in het dorpje.
We komen binnen, er was 1 tafel bezet van de wel 10 tafels en dat op een zaterdag avond. We keken elkaar vreemd aan maar gingen toch zitten en bestelde wat te drinken. Tweemaal cola.

We kregen de menukaart en we konden erg moeilijk kiezen er was zo veel te kiezen. Uiteindelijk gekozen, een voorgerecht voor 2 kiploempia’s en als hoofdgerecht “babi pangang met spek” en “kip met cashewnoten in een hete saus”.

We kregen onze loempia, zag er goed uit. Dit meen ik, maar dan als hoofdgerecht. De loempia was geen mini loempia maar gewoon een grote.
Ik ben echt geen grote eter.
Minder dan de helft heb ik opgegeten en voor de rest gevraagd om mee te nemen naar huis. Als ik de hele loempia zou eten had de babi pangang er niet meer bij gepast.

Even later kwam de babi pangang en de hete kip met cashew noten. De babi pangang was wederom veelst te veel voor mijn kleine maagje. Dit was best lekker alleen te ver doorgebakken. Het sausje wat er bij zat was daar in tegen erg erg lekker dus die ging dan natuurlijk op!

We waren klaar met eten en bestelde nog 2 thee achteraf.
We gingen naar huis met een 2/3 loempia en overgebleven babi pangang.

Volgende dag warmde we de loempia en de babi pangang op in de pan.
Hieronder een foto van de “voorgerecht” loempia met daaronder de overgebleven babi pangang.