Een lekker maar simpel receptje champignons in bladerdeeg.
De italiaanse kruiden bestaan onder andere uit marjolein, tijm basilicum, salieblad en oregano. Als je dit los gebruikt hou dan rekening dat je van alles een vleugje over het bladerdeeg strooit.

Recept champignons in bladerdeeg

Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 25 minuten
Bijgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten
– 50 gr. ontbijtspek blokjes, klein gesneden
– 12 champignons, kleine blokjes
– peper en zout
– 8 bladerdeeg, ontdooid
– 1/2 ei losgeklopt
– 25 gr. geraspte kaas
– 1 el italiaanse kruiden

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de spekjes in een droge koekepan.
Doe de champignons in de pan erbij.
Bak het geheel een paar minuten op middelhoog vuur.

Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel over het bladerdeeg en laat de randen daarbij vrij.
Bestrijk de randen met water en vouw de plakjes dubbel tot een driehoek.
Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het ei.
Bestrooi daarna met de kaas en de kruiden.

Bak het geheel in de oven 25 minuten bruin en knapperig.

Eets smakelijk!

Een erg lekkere pesto voor op een warm net afgebakken broodje te smeren.

Ingrediënten
– 40 gr. zongedroogde tomaten
– 1 teentje knoflook
– 2 el pijnboompitten
– olijfolie
– 2 el basilicum (vers), gehakt
– 100 gr. zachte boter

Bereiding
Roost de pijnboompitten.
Pureer de tomaten, knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine.
Doe steeds een beetje olijfolie erbij om de juiste smeuigheid te krijgen.
Doe dan de basilicum erbij.

Meng de pesto en de boter met de hand door elkaar.
Voeg eventueel nog zout toe om op smaak te brengen.

Eets smakelijk!

De pesto is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Lekker op brood.

Een lekkere machtige brownie.
Veel variaties mogelijk, water vervangen door sinaasappelsap, amandelen erbij doen en ga zo maar door.

De inzakking van de brownie hoort dan is deze precies goed.

Ik blijf toch verbaast over de foto op de verpakking en het verschil tussen de echte brownie. Deze blijven toch erg groot….
Ik bedoel maar je moet heel wat extra dingen doen om het er zo uit te laten zien.

Verder was de smaak lekker alleen na een paar blokjes gegeten te hebben word je toch wel erg misselijk!

De rode vita rijst heb ik bij de toko gehaald.
Ik zag de rijst liggen en was nieuwsgierig hoe het zal smaken.

Ik heb dit gerecht als een bij gerecht gemaakt bij een gevulde kip.
Dit kan ook prima als hoofdgerecht worden opgediend.

Het viel me op dat deze rijst langer moest koken dan de normale witte rijst. Het is een droge korrel na het koken.
Ik geef de voorkeur aan pandan rijst over het algemeen is dit ook wat plakkerig. De echte droge korrels vind ik niet echt geslaagd, maar misschien heb ik nog niet het juiste gerecht gevonden ervoor.
Het leuke was wel dat de rode rijst afgeeft in het water dan lijkt het net alsof je rode wijnsaus aan het maken…. (als je je neus dicht doet)

Vegetarisch gerecht.
Om dit te serveren als hoofdgerecht moet je grofweg alle ingredienten maal 2 doen.

Bijgerecht 2 personen
Ingredienten
– 0,5 mok rode vita rijst
– 125 gr. champignons
– 100-150 gr. sperziebonen
– 2 tomaten
– paprikapoeder pikant
– 2 el ketchup
– peper
– kaas, geraspt

Bereiding
Snijd de champignons in vieren.
Snijd de sperziebonen en tomaten klein.

Kook de rijst in het water en proef met regelmaat wanneer deze gaar is.

Bak de sperziebonen en de champignons in een koekepan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Doe de paprikapoeder naar smaak erbij.
Doe de tomaten erbij en zet het vuur laag, laat het geheel rustig pruttelen voor ong. 15 minuten, zodat de sperziebonen gaar kunnen worden.
Maak het af met peper,zout en ketchup.

Serveer de kaas er apart bij.

Eens een keer heel iets anders dan in de pan iets bakken.
Ik hoorde dat het Houthakkersfeest hier in de omgeving weer was begonnen en ik dacht meteen aan de grote overheerlijke geurende rooktonnen met paling en andere vissoorten erin.
Ik had toen meteen zin in een gerookt visje, en zat te denken hoe ik dit nou moest doen, na een beetje rond gezocht te hebben is het me gelukt om zelf iets in elkaar te zetten in de pan.

De pan staat buiten omdat wij geen afzuig installatie hebben hangen en anders de rook in huis blijft hangen.
We hebben de grote pan op een simpel camping brandertje gezet.

Dankzij een andere blogger coquinaria heb ik mijn pan ingericht als oven.

Het bleek vrij simpel en het scheelde weer een aankoop voor een ‘echte’ rook oven.
De pan welke ik hiervoor heb gebruikt is door de hitte helemaal verkleurd van binnen, dit is ook niet meer eraf te halen zonder de pan te beschadigen.
Voor mij is dit niet erg omdat dit de grootste pan is welke ik in huis heb en deze ook nog nooit, in de 6 maanden dat ik hem heb, gebruikt heb.
Mijn grootste pan heeft een functie erbij gekregen, dan alleen maar mooi zijn in de kast.

Recept is Warmgerookte zalm met dille , de saus die hierin staat is erg lekker met de gerookte zalm. Voor meer recepten kan je ook bij deze winkel http://www.rookovens-online.nl/ terecht daar staan een hoop inzendingen.

De zalm is gepekeld voor 45 minuten, afgespoeld en toen de oven in voor 45-60 minuten met een eetlepel rookmot beuken op de bodem.
De rookmot en pekelkruiden en alle andere benodigdheden kan je kopen bij de winkel http://www.rookovens-online.nl/.

De geur is zo lekker als het aan het roken is, ik had de deur erbij open gezet zodat de hele woonkamer er naar rook!

Vanavond gaan we het nog eens doen, als er genoeg aluminiumfolie over is want er gaat toch zeker 1 meter per keer doorheen, deze keer met een paar tijgergarnalen.

We hebben het nogmaals gedaan met de tijgergarnalen.

Ik vond ze persoonlijk te sterk smaken naar de rookmot maar kan ook best zijn dat ik ze te lang erin heb laten zitten. Mijn vriend was er helemaal weg van in ieder geval.

Gisteren hebben wij een calzone pizza gemaakt. Het kost wat tijd om te maken. Het eindresultaat is geen slappe calzone welke je zo kant en klaar kan kopen in de supermarkt. Deze is lekker krokant geworden, wat naar mijn idee een vereiste is bij een pizza.

Ik zag het receptje in de boodschappen staan maar dan net even anders, wat ik niet echt lekker vind. Hieronder heb ik mijn eigen draai eraan gegeven met champignons en oesterzwam erin.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding ong. 40-60 minuten
Ingredienten
– 1 pak mix voor de pizzabodem
– 3 tomaten
– 4 plakjes ham
– 100 gr. champignons
– 100 gr. oesterzwam
– 200 gr. garaspte kaas
– paar verse blaadjes basilicum, gehakt
– 0,5 tl gedroogde tijm
– 2 tl gedroogde oregano
– 2 tl marjolein
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 3 tl paprikapoeder
– olijfolie
– peper

Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de champignons, oesterzwam, tomaten in blokjes.
Verhit olijfolie in de pan en roerbak hierin de knoflook, champignons en de oesterzwam. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, peper, oregano, marjolein, tijm en basilicum toe en laat dit nog zachtjes voor een paar minuten doorkoken.

Bereiding
Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Vorm twee pizzabodems.
Meng de geraspte kaas door de saus en verdeel de saus over een helft van het deeg leg daarna 2 plakjes ham op de vulling.
Vouw de andere helft over de vulling en druk de randen aan, eventueel met behulp van een vork.
Leg de calzone op de bakplaat en herhaal dit nog een keer.
Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van de calzones.
Strijk de resterende olijfolie over de calzones.

Bak de calzones in 20 minuten goudbruin en gaar.

Eets smakelijk!

Tip
Rol het deeg wel goed uit anders wordt de korst erg dik!

Gisteren na een mislukte babi ketjap hebben wij shoarma gegeten.

Natuurlijk een beetje stom om niet goed op te letten hoeveel water nog in de pan zit met stoven…..
Hele babi ketjap verbrand!

Ik had nog wat snels en makkelijks liggen en dat was shoarma.
Voor de babi ketjap had ik een aantal eieren gekookt welke ik nu over had.

Ik heb een broodje shoarma gemaakt maar net even anders…

Hoofdgerecht 2 personen
Ingredienten:
– 300-400 gr. shoarma
– pitabroodjes
– 2 gekookte eieren
– ijsbergsla, reepjes
– 1 tomaat, reepjes
– 4 el mayonaise
– 2 tl citroensap
– knoflookpoeder (of naar smaak)
– 1 tl dragon
– o,5 tl suiker
– o,5 tl selderie

Bereiding:
Bak de shoarma gaar.
Bak de pita’s in een broodrooster of in de oven met aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de eieren in plakjes of prak de eieren.

Meng de mayonaise, knoflookpoeder, dragon, suiker, selderie en citroensap tot een sausje.

Serveer de ijsbergsla, tomaat en eieren los van elkaar.
Vul het broodje naar gelang, eet smakelijk!!

En hierbij mijn broodje shoarma gezond!

Vandaag weer een lekker gerechtje in elkaar gezet met kabeljauw filet, sesam oesterzwammen met rijst. Eens een keer wat anders om met kabeljauw te maken in combinatie met rijst. Een lekkere combinatie die het proberen waard is.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd ong. 30 minuten

Ingrediënten

– 2 kabeljauwfilet
– 1 mok droge rijst (ik heb pandan rijst gebruikt)
– 125 gr oesterzwam
– 125 champignons
– 125 gr. sperziebonen
– 2-3 el sesam zaadjes
– 3 el sojasaus
– 1,5 el oestersaus
– 2 tl bruinesuiker
– 1 el olijfolie
– 1 knoflookteentje, gehakt
– citroensap

Voorbereiding

Snijd de oesterzwammen in repen. Snijd de champignons in blokjes.
Maak de speziebonen schoon en snijd deze in kleine stukken.
Dep de kabeljauw droog en besprenkel deze met citroensap.
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak een sausje van de sojasaus, 1 el sesamzaadjes, suiker, olijfolie en 1 el water.

Verhit olie in de wok of pan en fruit de knoflook. Voeg de oesterzwammen en champignons toe en roerbak het geheel tot het zachter wordt.
Doe de sperziebonen erbij met de saus. Laat het geheel koken voor een paar minuten en zet het daarna zachter.
Doe de kabeljauw in een andere pan met wat olie en bak deze gaar.

Serveer de sesamzaadjes over de kabeljauwfilets.

Eets smakelijk!

Een snel receptje om met lekkere kruiden een gebakken kip op brood te eten.

Recept Kipfilet gekruid broodje

Hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten:

– 2 of 3 kipfilets
– 2 el basilicum
– 1 el paprikapoeder
– 1-2 el olie
– paar blaadjes verse tijm
– 1 tomaat, in blokjes
– platbrood
– peper

Bereiding
Bak het brood af volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Maak een marinade van de basilicum, paprikapoeder, verse tijm en olie.
Snijd de kipfilet in blokjes en schep dit om in de marinade. Voeg peper toe naar smaak.
Bak de gemarineerde kipfilet in de wok gaar. Voeg de tomatenblokjes toe voor enkele minuten.

Serveer het geheel samen met brood.
Lekker met geroosterde amandelen, mayonaise en sla voor op brood.

Een lekker stevige vol groente wok gerecht gemaakt gisteravond.
Ik wilde er eigelijk nog een lekker sausje bij maken maar mijn kennis schoot te kort. Geen idee wat hierbij lekker zou zijn geweest.
Zonder sausje valt het geheel enigs sinds uiteen op je lepel of vork.

Ingredienten voor 2 personen
– 2 kipfilet
– 100 gr. broccoli
– 100 gr. tauge
– 100 gr. sperziebonen
– 100 gr. champignons
– knoflookteentje
– 2 tl laos
– 1 mok droge rijst
– olijfolie

Bereidingswijze
Zet twee pannen water op, voor de rijst en voor de groente.
Snijd de broccoli, sperziebonen en champignons in hapklare stukjes.
Snijd de knoflook in blokjes en de kipfilet in blokjes/reepjes.

Doe de gesneden groente in het kokende water voor enkele minuten en doe de rijst in de andere pan als deze kookt.
Fruit de knoflook.
Bak de kipfilet op hoog vuur gaar in de wok.
Giet de groente af en voeg dit bij de kipfilet.

Doe de laos erbij en wok het geheel even lekker om.

Serveer met rijst.

Eets smakelijk!