Afgelopen week is het bezoekers aantal sterk verhoogd (3-4 maal zoveel) dit waarschijnlijk omdat de kerst dagen (??) eraan komen en mensen toch graag iets lekkers willen neerzetten.

Een screenshot van mijn statistieken van de meest bekeken recepten van afgelopen week:

Hieronder de linkjes.
1. Beenham uit de oven met pestoboter
2. Wiskysaus recept
3. Gevulde kip met appel
4. Kangoeroe biefstuk met kiwisaus
5. Appelbladerdeeg toetje
6. Garnalen cocktail
7. Wildzwijn steak met gevulde peren
8. IJs uit de oven
9. Champignons uit de oven
10. Varkenshaas in filodeeg met groentesouffle

Wat opvallend is dat de ovengerechten het vrij goed doen.
Beenham uit de oven is zeer in trek dit jaar net zoals de wiskysaus.

De ijs uit de oven is momenteel geen recept van, deze moet ik nog eens opzoeken.

Hopelijk smaakt het iedereen en laat gerust een reactie achter!

Dit artikel gaat over een review van de C1000 chocolade broodmix.

De volgende dag weer een broodje gebakken, misschien heb ik tijd teveel?Of nouja een broodje, de broden worden met de dag groter lijkt wel!

Wat ik wel een beetje apart vond is dat volgens het recept een broodbakvorm wel nodig is om het te bakken.
Ik heb dat natuurlijk niet in huis en ga dat ook zeker niet kopen als je het gewoon met uit elkaar trekken en dubbelvouwen een mooi resultaat kan krijgen. Het resultaat op deze manier vind ik ook mooier ogen dan uit een vorm.

Bereidingswijze voor de broodbak machine is 3 uur, oven 30 minuten bakken en 1 uur en 40 minuten rijzen. Alleen water toe te voegen.
Met daarbij een schema hoeveel water er nodig is bij zoveel gram van de mix voor in de broodbak machine. (een beetje teveel van het goede?)

Als het erop staat voor de broodbak machine, waarom staat het er dan niet op voor de bereiding in de oven?
Helemaal erop of helemaal eraf maar niet half.

Ondanks bovenstaand commentaar is het brood is erg smakelijk met pindakaas of gewoon zonder beleg een sneetje te eten.
Deze is voor ons ook een blijvertje!

Een lekker type brood welke sterk lijkt op het landbrood van koopmans
. Te maken met een broodbak machine of in de oven.
Toe te voegen water en een blokje boter. (wij hadden geen boter en hebben olijfolie gebruikt)

Het brood was erg lekker en we hebben het met zijn 2-en in één maal opgegeten. Deze gaan we vaker eten erg smakelijk!

Helaas heb ik geen foto’s kunnen maken.
De smaak vond ik wel lekker alleen ik denk dat de smaak nog best iets sterker zou mogen. Volgende keer eens proberen.

Ingrediënten voor 3 a 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 90 minuten.
– 1 kip
– olijfolie
– 1 el tijm, fijn gesneden
– 2 sneetje brood
– 1 sinaasappel
– 2 tenen knoflook

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de braadslee of lage ovenschaal in.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood.
Snijd de knoflook in kleine stukjes.
Rasp de sinaasappelschil en pers daarna de vrucht uit.

Bereiding
Voeg het sinaasappelrasp, 2 el sap, de knoflook, de tijm, 2 el olijfolie en het broodkruim toe en meng alle ingrediënten.
Vul de holte in de kip met het mengsel.
Bind de poten goed dicht.
Strooi des gewenst nog peper en zout over de kip heen.

Dek de kip af in de braadslee/lage ovenschaal met aluminium folie en zet de kip in de oven voor 90 minuten.

De eerste 75 minuten met aluminiumfolie en daarna zonder om een krokant korstje te maken met de ventilatie aan in de oven voor ongeveer 15 minuten. Let wel met de ventilatie kan het erg hard gaan dus hou het in de gaten!
De aluminium folie houd de kip sappig en je hoeft hem zo niet te bevochtigen in de oven tijdens het bakken.

Weer eens een nieuwe variant geprobeert met de aardappel.
Je hebt wel de tijd nodig om het te bereiden.

De aardappels worden gepoft voor ongeveer 90 minuten in de oven.

Daarna mag je ze uithollen met een lepel en een vulling met het aardappel kruim erin doen.

Daarna mogen ze met vulling en al weer de oven in voor 15 minuten.

Recept vond ik niet geweldig het leek net aardappel met ei en niet veel meer, al hoewel het wel weer beter is dan altijd maar gekookte aardappels.

Ik miste toch iets in de smaak en zal volgende keer een variant proberen te maken op het bestaande recept.

Met dank aan de Allerhande.

Ingredienten:

– 4 kruimige aardappelen
– 125 ml creme fraiche
– 100 gr. kaas, geraspt
– 20 gr. verse bieslook
– 1 ei, losgeklopt
– 25 gr. boter

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verpak de aardappelen in aluminium folie en pof ze in 90 minuten gaar. Snijd de aardappelen door midden en hol ze uit. De schil moet er wel om heen blijven zitten.

Stamp het kruim met de boter, creme fraiche, kaas en bieslook tot een puree. Roer het ei erdoor en schep in de aardappel schillen. Zet het nog 15 minuten in de oven tot de vulling goudbruin is.

Het is kerstvakantie, voor mij betekend dat veel tijd over om lekker te koken.
Ik vind zelf brood bakken altijd erg lekker en leuk om te doen.

Vandaag de Toscaanse broodmix gemaakt, je hoeft alleen water toe te voegen.

Het recept op de achterkant van het pak bestaat uit de broodbak machine of 1 groot brood of 12 kleine broodjes uit de oven.

Ik heb voor de kleine broodjes gekozen omdat deze net iets sneller klaar zijn dan 1 groot brood. Tevens hadden we honger dus de keuze is snel gemaakt.

 
Nadat ze 40 minuten hebben gerezen gaan ze de oven in voor 12-15 minuten.

Ik dacht alle broodjes goed dicht gevouwen te hebben maar dat was niet zo een aantal broodjes zijn tijdens het bakken in de oven uit elkaar gevouwen. Op zich niet erg de smaak wordt er niet minder door.

De smaak vond ik wat flauw voor een Toscaans broodje. Ik zal dit geen tweede maal kopen. De broodjes zouden het wel goed kunnen doen als een klein broodje bij de pizza in een restaurant met wat kruidenboter.

Een verrassend lekkere combinatie.
Ik heb nog pastinaak en pompoen liggen welke deze week toch echt op moeten.
Mijn vriend kwam met het idee om deze twee eens te combineren in een soep.

De basis heb ik hier vandaan gehaald en mijn eigen draai aan gegeven.

Wij vonden hem geslaagd en vonden de soep niet ‘saai’ worden na een paar happen.
Wat ons wel opviel was dat de smaken erg bij elkaar bleven, waarschijnlijk heb ik dus niet goed door elkaar gemixt! Of is de pompoen zwaarder dan de andere ingredienten waardoor het naar de bodem zakt?
In ieder geval even goed roeren voordat je een hap neemt of het meteen goed doen natuurlijk.

Ingredienten voor 4 personen
Bereidingstijd ong. 40 minuten
– 100 gr. pastinaak
– 100 gr. bospeen
– 200 gr. pompoen
– 1 tl selderie
– 2 teentjes knoflook
– 1 liter runderbouillon (of groente bouillon)
– 1 blaadje laurier
– 1 takje tijm
– bieslook fijn gesneden
– olijfolie

Bereidingswijze
Was de groenten en snij ze in blokjes.

Verhit de olie in de soeppan en fruit de knoflook erin.
Voeg de groentes toe en laat dit op rustig vuur staan voor 5 minuten.
Doe de runderbouillon erin met alle kruiden, breng het geheel aan de kook.
Laat de soep doorkoken op laag vuur voor 30 minuten.

Verwijder de tijm en de laurier met een zeef, vang wel het vocht op!
Pureer de overgebleven groenten in de soeppan (zonder vocht).
Voeg dan het vocht weer toe aan de gepureerde groenten en meng het geheel nog eens goed met de mixer.

Garneer met de bieslook.

De gevulde peren met cranberry compote waren erg lekker.
Persoonlijk vond ik het geen toegevoegde waarde hebben met het wildzwijn.
Als een los bijgerecht is het erg lekker of als een toetje denk ik ook wel, maar misschien moet er dan nog iets bij om als toetje er voor door te kunnen gaan.

Ik ben eigenlijk niet echt een fan van de potjes en blikken maar voor dit wilde ik het wel een keer proberen.
De halve peren komen uit blik en de cranberry compote gewoon uit een potje.

In het recept stond dat er bosbessen compote bij zou moeten maar dit kon ik niet vinden in de lokale supermarkten dus dan maar iets anders wat zoet is dacht ik.

Het recept kan je hier vinden.

Met dit recept miste ik echt een lekker sausje voor erbij, en hoe lang moesten nou die peren in de pan?
Of moesten de peren met blik en al verwarmd worden op het vuur?

Ik heb ze maar in de pan gedaan met een laagje siroop erbij en dit rustig laten verhitten.

Ingredienten een royale saus voor 2 personen
– 2 kiwi’s goed gerijpt
– 1 dl kiwi mixdrank
– 0,5 el bastardsuiker
– 150 ml kook room
– peper
– zout
– schepje bloem
– 30 gr. boter
– 50 ml rundvlees bouillon

Snijd de kiwi’s in blokjes van 1 cm.

Verhit de boter in een steelpannetje doe daar bloem bij tot het helemaal droog is voeg vervolgens de rundvlees bouillon toe.

Doe de kiwi mix drank in een pan en laat dit een beetje inkoken.
Voeg de kiwiblokjes toe, de room, en de rundvlees roux. Laat het tot de helft inkoken.

Tip:
Te gebruiken bij kangoeroe vlees.

Gisteren in een spontane actie gemaakt maar net even anders dan anders.

Het vlees is niet gestoofd zodat het lekker uit elkaar valt. Ik heb het eerst mals geslagen en daarna in de pan aangebakken op hoog vuur en daarna op een zacht vuurtje gezet met een scheut water in de pan en de deksel erop voor 20 minuten denk ik.

Het vlees was wel gemarineerd in een ketjap sausje.

Het recept wat ik had gebruikt hiervoor was het niet helemaal voor ons.

Volgende keer weer proberen maar dan met verse tomaten i.p.v. ketchup en tomaten puree, en voor het zoete ananas te gebruiken i.p.v. alleen suiker door de saus.