Aardappel roosjes maken is eenvoudig en leuk! Je hebt in een handomdraai een leuke variant met aardappel op tafel staan. Wat ik wel merkte bij het maken van het recept is dat de aardappels vrij dun gesneden moeten zijn om het goed op te kunnen rollen.

Je kan het recept ook variëren met de soort spek wat je hiervoor gebruikt. Persoonlijk vond ik de ontbijtspek lekkerder dan de katenspek.

Ingrediënten

• Katenspek of ontbijtspek
• Aardappels
• Muffin vorm
• kaasschaaf of dunschiller

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakjes met de dunschiller/kaasschaaf. Ik heb geen dunschiller maar een kaasschaaf gaat het ook prima mee.

Leg 2 /3 plakken spek neer naast elkaar en verdeel de aardappelschijfjes eroverheen. Leg ze een beetje over elkaar heen zodat ze wat overlappen totdat je op het einde van de spek bent. Rol het daarna op.

Doe de opgerolde aardappelroos in een muffin vorm zodat ze goed kunnen bakken en niet uit elkaar vallen.

Er hoeft geen extra olie op. Het vet uit de spek zorgt ervoor dat de aardappel goed gaar wordt in de oven.

Doe de muffinvorm met aardappelroosjes in de oven voor 20-25 minuten.