Wij wilden eens wat anders dan de normale spaghetti met tomatensaus. Na even rondgekeken te hebben in de keukenkastjes en koelkast wat we hadden staan hebben we kip-kaassaus gemaakt.

Recept spaghetti met kip-kaassaus

Hoofdgerecht: 2 personen
Ingrediënten:
– 150 gr. spaghetti
– 2 kipfilets in reepjes
– 150 a 200 gr. jonge kaas
– 0,5 broccoli, in kleine roosjes
– 50 gr. pijnboompitten
– 3 el Marsala (kookwijn)
– 1 el tarwebloem
– peper
– 1 tl bieslook
– 2 tl mosterd
– knoflook, gehakt
– 2 el olijfolie
– 250ml. creme  fraiche

Bereiding

Zet een grote pan water op voor de spaghetti en volg verder de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli bijna gaar. Fruit de knoflook in de wok.
Doe de reepjes kip in de wok en bak het goudbruin.

Doe in een steelpannetje de olijfolie en de bloem. Roer dit geheel tot het  een glad mengsel is geworden.
Voeg dan de wijn toe en roer het geheel weer goed door.
Doe de creme fraiche bij het wijn mengsel en meng dit op een laag vuurtje door voor enkele minuten tot het weer een glad geheel is geworden.
Doe dan pas de kaas erbij en de mosterd, bieslook en peper, laat het sausje even pruttelen en indikken.

Giet de broccoli af en voeg het toe in de wok en laat het even pruttelen.
Wanneer de kaassaus mooi dik is geworden kan het worden toegevoegd in de wok. Meng alles weer goed door.

Rooster intussen de pijnboompitten.

Giet de spaghetti af wanneer deze beetgaar is.
Serveer de spaghetti, kaaskipbroccolisaus erover en garneer met de pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Een lekker en makkelijk recept om kip met pinda-ketjapsaus te maken. Lekker om te eten met rijst, komkommer, gebakken uitjes en seroendeng. Doe van alles een beetje op een stukje kroepoek om het af te maken. Probeer dat maar eens!

Recept Kip met pinda-ketjapsaus

Hoofdgerecht: 4 personen

Bereidingstijd: Afhankelijk van de rijst kooktijd kan dit variëren van 30 tot 45 minuten.

– 2 mokken droge rijst
– 2 komkommers
– 2 el witte wijnazijn
– 700gr. kipfilet, in reepjes
– 2 el Arachide olie
– 150 ml ketjap manis
– 100 ml ketchup
– 6 el pindakaas
– 2 el sambal badjak
– 1 tl gember poeder

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schaaf de komkommer in plakjes of lange linten. Marineer de komkommer in de wijnazijn en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Breng de kipreepjes op smaak met zout en versgemalen peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de kipreepjes goudbruin. Voeg de ketjap, de ketchup toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kip 15 minuten.

Roer de pindakaas erdoor, tot een dikke saus ontstaat. Breng de kip pittig op smaak met de sambal en gember poeder. Laat de kip nog 5 minuten zachtjes stoven.

Serveer het geheel met de komkommersalade

Tip:
Lekker met kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng

Vandaag weer een lekker gerechtje in elkaar gezet met kabeljauw filet, sesam oesterzwammen met rijst. Eens een keer wat anders om met kabeljauw te maken in combinatie met rijst. Een lekkere combinatie die het proberen waard is.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd ong. 30 minuten

Ingrediënten

– 2 kabeljauwfilet
– 1 mok droge rijst (ik heb pandan rijst gebruikt)
– 125 gr oesterzwam
– 125 champignons
– 125 gr. sperziebonen
– 2-3 el sesam zaadjes
– 3 el sojasaus
– 1,5 el oestersaus
– 2 tl bruinesuiker
– 1 el olijfolie
– 1 knoflookteentje, gehakt
– citroensap

Voorbereiding

Snijd de oesterzwammen in repen. Snijd de champignons in blokjes.
Maak de speziebonen schoon en snijd deze in kleine stukken.
Dep de kabeljauw droog en besprenkel deze met citroensap.
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak een sausje van de sojasaus, 1 el sesamzaadjes, suiker, olijfolie en 1 el water.

Verhit olie in de wok of pan en fruit de knoflook. Voeg de oesterzwammen en champignons toe en roerbak het geheel tot het zachter wordt.
Doe de sperziebonen erbij met de saus. Laat het geheel koken voor een paar minuten en zet het daarna zachter.
Doe de kabeljauw in een andere pan met wat olie en bak deze gaar.

Serveer de sesamzaadjes over de kabeljauwfilets.

Eets smakelijk!

Een snel receptje om met lekkere kruiden een gebakken kip op brood te eten.

Recept Kipfilet gekruid broodje

Hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten:

– 2 of 3 kipfilets
– 2 el basilicum
– 1 el paprikapoeder
– 1-2 el olie
– paar blaadjes verse tijm
– 1 tomaat, in blokjes
– platbrood
– peper

Bereiding
Bak het brood af volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Maak een marinade van de basilicum, paprikapoeder, verse tijm en olie.
Snijd de kipfilet in blokjes en schep dit om in de marinade. Voeg peper toe naar smaak.
Bak de gemarineerde kipfilet in de wok gaar. Voeg de tomatenblokjes toe voor enkele minuten.

Serveer het geheel samen met brood.
Lekker met geroosterde amandelen, mayonaise en sla voor op brood.

Een lekker stevige vol groente wok gerecht gemaakt gisteravond.
Ik wilde er eigelijk nog een lekker sausje bij maken maar mijn kennis schoot te kort. Geen idee wat hierbij lekker zou zijn geweest.
Zonder sausje valt het geheel enigs sinds uiteen op je lepel of vork.

Ingredienten voor 2 personen
– 2 kipfilet
– 100 gr. broccoli
– 100 gr. tauge
– 100 gr. sperziebonen
– 100 gr. champignons
– knoflookteentje
– 2 tl laos
– 1 mok droge rijst
– olijfolie

Bereidingswijze
Zet twee pannen water op, voor de rijst en voor de groente.
Snijd de broccoli, sperziebonen en champignons in hapklare stukjes.
Snijd de knoflook in blokjes en de kipfilet in blokjes/reepjes.

Doe de gesneden groente in het kokende water voor enkele minuten en doe de rijst in de andere pan als deze kookt.
Fruit de knoflook.
Bak de kipfilet op hoog vuur gaar in de wok.
Giet de groente af en voeg dit bij de kipfilet.

Doe de laos erbij en wok het geheel even lekker om.

Serveer met rijst.

Eets smakelijk!

Onlangs een simpel gerecht gemaakt. Klaar in 20 minuten.
Persoonlijk vind ik dat er nog wat smaak mist…

Helaas geen foto gemaakt deze keer.

Hoofdgerecht 2 personen:
Ingredienten:
– 250 gr. gemengde paddestoelen
– 150 gr. gerookte hamblokjes
– 1 mok rijst
– 1 teentje knoflook
– sjalotje, gesnipperd
– bieslook
– 1 blik bamboescheuten

Bereiding:
Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Verhit olie in de wok of koekepan. Fruit de knoflook en sjalotjes. Voeg de hamblokjes, paddestoelen en bamboescheuten toe. Laat de paddestoelen gaar worden op laag vuur.
Wanneer de rijst gaar is voeg je het afgegoten toe in de wok. Schept het even om. Laat het geheel enkele minuten even bakken.

Eets smakelijk!

Garneer het geheel met bieslook en peterselie.
Lekker met gebakken uitjes.

Een lekker gerecht wat ik onlangs in elkaar heb geknutseld. Een aanrader om pasta met zalm en garnalen samen te eten in een roomsausje. Als groente heb ik broccoli toegevoegd.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

– 300 gr. zalm, in blokjes
– 150 gr. hollandse garnalen
– 6 grote garnalen
– halve brocolli, gesneden in roosjes
– 20 gr. boter
– 20 gr. boem
– 250 ml melk
– 0,5 groente bouillonblokje
– 6 bolletjes tagliatelle
– olijfolie
– 1 knoflook teentje, gehakt
– basilicum

Bereiding:

Maak van de boter, bloem en melk een bechamelsaus. Goed blijven roeren om klonten te voorkomen bij het toevoegen van de melk.
Voeg het groente bouillonblokje toe aan de bechamelsaus. Laat dit op een zacht vuurtje inkoken.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Kook de brocolli beetgaar in kokend water voor enkele minuten.

Fruit de knoflook in de wok. Voeg de garnalen toe. Voeg dan de zalm blokjes toe en bak dit kort mee.

Giet ondertussen de brocolli af en voeg het dan toe in de wok en bak het geheel even kort tot de zalm gaar is.

Giet de pasta af en doe dit in een kom met wat knoflook en basilicum.

Serveer het geheel met peterselie en geraspte kaas.

Eets smakelijk!

Gisteren heb ik een lekker wok gerecht gemaakt met paksoi.
Paksoi is een nieuwe groente voor me en heb gewoon maar een beetje van dit en een beetje van dat gedaan met koken.
Een lekkere milde groente welke ik zeker vaker ga bereiden!

Hoofdgerecht 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

-1 struik paksoi
– 2 schnitzels, ongepaneerd
– 1 mok droge pandan rijst (dit is genoeg voor 2 personen)
– 70 ml zoete chilisaus
– 1 ui, gesnipperd
– paprikapoeder
– oosterse roerbakolie
– peper, zout

Zet een grote pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de paksoi schoon en snij deze in reepjes. Snij de schnitzels in reepjes.

Doe een scheut olie in de wok.  Roerbak de ui tot deze glazig is en voeg dan de paksoi erbij roerbak dit geheel enkele minuten. Voeg de peper en zout toe naar eigen smaak.
Voeg de reepjes schnitzel erbij. Bak dit gaar.

Schenk de chilisaus erbij en laat dit op laag vuur doorpruttelen tot dat de rijst gaar is.
Giet de rijst af en voeg dit toe in de wok.
Laat het geheel niet meer dan enkele minuten even bakken.

Lekker met seroendeng.

Eet smakelijk!

Het recept voor babi ketjap heb ik bij ‘de harde garde’ gevonden.
Het vlees 1 uur gemarineerd en 2 uur laten stoven. Let wel op de hoeveelheid water met het stoven anders brand het aan! (dit is bij mij overkomen).

Ik heb hierbij het onderstaande gewokt.

– 1 mok rijst
– 200 gr. champignons
– 300 gr. sperziebonen
– ketjap
– 2 tl suiker
– water
– koude babi ketjap

Zet een grote pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de sperziebonen gaar doe er de suiker bij, voeg de champignons toe.
Voeg dan de babi ketjap toe.
Voeg dan een scheut ketjap toe met een scheut water om er een sausje van te maken.
Giet de rijst af wanneer deze nog net niet beetgaar is.
Doe de rijst in de wok en meng alles met elkaar. Laat dit nog even bakken tot de rijst is gegaart.

Lekker met kroepoek.