Een recept met lekker veel vlees en geen groentes. Ideaal als je niet van groentes houd! Echt iets voor de vlees liefhebber. Deze gehakt ovenschotel is lekker gekruid en wordt afgedekt onder een laagje filodeeg.

Hoofdgerecht: 2-3 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 45 minuten

Ingrediënten

– 500 gr. gehakt
– 50 gr. rozijnen
– 12 vellen filodeeg
– 1 klein blikje tomatenpuree
– 2 knoflooktenen
– 1 ui
– 1 tl kaneelpoeder
– 1 tl kerriepoeder
– 2 tl komijnpoeder
– 3 el koriander blad
– mespuntje kruidnagelpoeder
– boter
– 2 el olie

Voorbereiding

Ontdooi de filodeeg op tijd.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pen en snipper de ui en knoflook.

Bereiding

Fruit de ui en knoflook in een pan en bak het gehakt rul.
Voeg de kruiden, tomatenpuree en rozijnen toe.
Laat dit een paar minuten sudderen.
Breng het op smaak met zout en peper.

Vet de ovenschaal in en bekleed te schaal met de vellen filodeeg laat voldoende filodeeg over de rand heen hangen.

Schep het gehaktmengsel in de schaal en doe het in de oven voor 45 minuten. Let op als de filodeeg te bruin wordt de schaal afdekken met aluminiumfolie.

Eets smakeljk!

Een receptje gemaakt met gnocchi deze keer. Gnocchi is lekker te combineren met gehakt, spinazie en creme fraiche. We hebben dit al eens vaker gemaakt en is een blijvertje voor ons.

Hoofdgerecht voor 3-4 personen

Oventijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten

– 500 gr gnocchi
– 300 gr rundergehakt
– 225 gr diepvries spinazie
– 200 gr creme fraiche
– 175 gr kaas, geraspt
– 30 gr pijnboompitten
– 1 bouillonblokje
– halve ui
– 1 teen knoflook
– 1 el olie
– 1 el bloem

Voorbereiding

Rasp de kaas. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereiding

Verwarm de spinazie in een pannetje met wat water.
Verwarm olie in een pan en bak het gehakt los. Voeg de ui en knoflook toe en bestuif het geheel met bloem. Bak het mengsel enkele minuten.
Voeg 300ml water, de creme fraiche en het bouillonblokje bij het gehakt.
Breng het aan de kook en laat het op zacht vuur 5 minuten sudderen.
Giet de spinazie af als deze klaar is.
Doe de helft van de kaas bij de gehaktsaus.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in en doe de gnocchi en de spinazie erin. Giet de gehaktsaus eroverheen. Bestrooi het geheel met de rest van de kaas en de pijnboompitten.
Doe de schotel 25 minuten in de oven waarvan de laatste 5 minuten met ventilator aan.

Een snel en simpel recept om zalm even anders te doen dan anders. Even niet bakken maar lekker uit de oven. Geniet ervan!

Recept zalm met knoflook uit de oven

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding ong. 15 minuten (afhankelijk van de dikte)

Ingredienten:
– 2 zalm moten
– 4 tenen knoflook
– olijfolie
– peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Dep de moten droog en olie rondom.
Zet 2 delen aluminiumfolie klaar, groot genoeg dat het helemaal ingepakt kan worden.
Doe de moten op de aluminiumfolie, peper het, pers de knoflook uit en verdeel dit eroverheen.

Vouw de aluminiumfolie goed dicht en zet het in de oven voor ong. 10-15 minuten. De oventijd is afhankelijk van de dikte.

Wil je iets snels neerzetten met kipfilet en pasta? Probeer dan eens een sausje te maken met een kruidenroomkaas. Een kruidenroomkaas die lekker is boursin bijvoorbeeld. Maar een ander merk kan natuurlijk ook!

2 personen, bereidingstijd ong. 20 minuten

Ingrediënten:

– ong. 150gr kruiden roomkaas (zoals boursin)
– 2 kipfilet
– 1 mok droge macaroni
– 200-300 gr. Sperziebonen + champignons + wortel

Bereiding

Snijd de kipfilet en de groenten in stukjes. Niet te groot dat eet niet makkelijk met de macaroni samen.

Gaar de macaroni volgens de verpakking.

Doe de kipfilet in de wok of pan en bak dit gaar op middel hoogvuur.
Voeg daarna de groente toe en laat dit met de deksel op de pan garen op laag vuur.
Roer het geheel af en toe om.

Proef de groente of ze gaar zijn en doe dan de kruidenroomkaas in de pan en laat dit enkele minuten mee verwarmen, alleen verwarmen en niet koken.

Eets smakelijk!

Een snel receptje om met lekkere kruiden een gebakken kip op brood te eten.

Recept Kipfilet gekruid broodje

Hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten:

– 2 of 3 kipfilets
– 2 el basilicum
– 1 el paprikapoeder
– 1-2 el olie
– paar blaadjes verse tijm
– 1 tomaat, in blokjes
– platbrood
– peper

Bereiding
Bak het brood af volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Maak een marinade van de basilicum, paprikapoeder, verse tijm en olie.
Snijd de kipfilet in blokjes en schep dit om in de marinade. Voeg peper toe naar smaak.
Bak de gemarineerde kipfilet in de wok gaar. Voeg de tomatenblokjes toe voor enkele minuten.

Serveer het geheel samen met brood.
Lekker met geroosterde amandelen, mayonaise en sla voor op brood.

Een lekker stevige vol groente wok gerecht gemaakt gisteravond.
Ik wilde er eigelijk nog een lekker sausje bij maken maar mijn kennis schoot te kort. Geen idee wat hierbij lekker zou zijn geweest.
Zonder sausje valt het geheel enigs sinds uiteen op je lepel of vork.

Ingredienten voor 2 personen
– 2 kipfilet
– 100 gr. broccoli
– 100 gr. tauge
– 100 gr. sperziebonen
– 100 gr. champignons
– knoflookteentje
– 2 tl laos
– 1 mok droge rijst
– olijfolie

Bereidingswijze
Zet twee pannen water op, voor de rijst en voor de groente.
Snijd de broccoli, sperziebonen en champignons in hapklare stukjes.
Snijd de knoflook in blokjes en de kipfilet in blokjes/reepjes.

Doe de gesneden groente in het kokende water voor enkele minuten en doe de rijst in de andere pan als deze kookt.
Fruit de knoflook.
Bak de kipfilet op hoog vuur gaar in de wok.
Giet de groente af en voeg dit bij de kipfilet.

Doe de laos erbij en wok het geheel even lekker om.

Serveer met rijst.

Eets smakelijk!

Snel en simpel gerecht met zalm en gegrilde garnalen met tagliatelle. Een lekker receptje wat echt heel snel klaar is. Als je geen zin hebt om te koken dan is dit ideaal.

Hoofdgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 125 gr tagliatelle
– 6 reuzengarnalen
– 125 gr. zalmfilet, in blokjes
– 1 el creme fraiche
– basilicum

Bereiding:

Kook de tagliatelle betgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de garnalen schoon als dit nodig is de kop en staart eraf
Bestrijk de garnalen met olie. Verhit een grilpan en gril de garnalen tot ze mooi roze zien en er een bruingestreept motief ontstaat.
Verwarm de olie in een grote koekepan. Bak hierin de zalmblokjes op hoogvuur rondom bruin, schenk de tomatenblokjes erbij en verwarm ze mee. Roer de creme fraiche erdoorheen en breng de saus op smaak met zout en peper.

Giet de pasta af en schep hem door de saus.
Serveer het geheel bestrooid met gedroogde basilicum of verse basilicum blaadjes. Voeg als laatste de gegrilde garnalen toe.

Een lekker recept. Je kan altijd meer kaas toevoegen dan wat hieronder is vermeld. Meer kaas hoe lekkerder de saus, althans vind ik.

Hieronder op de foto het resultaat van een iets te grote ovenschaal voor dit recept

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding: 30 minuten
Oventijd: 30 minuten

Ingredienten
– 500 gr. verse spinazie
– 250 gr. kabeljauw
– 450 gr. aardappels
– 150 gr. tomaten
– 20 gr. bloem
– 20 gr. boter
– 1 dl kippenbouillon
– 1 dl melk
– 2 el marsala, kookwijn
– 1 ei dooier
– 0,5 el citroensap
– 50 gr. oude kaas
– 0,5 el dille

Voorbereiding
Maak de spinazie schoon en kook de spinazie even kort zodat het gekrompen is. Laat het goed uitlekken.

Ontvel de tomaten door een kruis in de onderkant te snijden en deze in kokend heet water voor enkele minuten te leggen. Haal de tomaat eruit en je kan het velletje er zo vanaf halen.

Snijd de tomaat in plakjes.
Schil de aardappel en snijd ze in plakjes.
Snijd de kabeljauw in plakjes.
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Bereiding
Kook de aardappelplakjes enkele minuten voor in gezouten water.
Zet een steelpan op voor de saus. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat de roux voor 3 minuutjes zachtjes garen. Roer dan de bouillon erdoor en roer dit goed door. Voeg de melk toe en de wijn.
Laat de saus zachtjes indikken. (Niet koken dus!)
Als de saus te dik wordt voeg je een beetje wijn toe of water.
Roer dan de mosterd, 2/3 van de kaas, de eidooier en de citroensap erdoor. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Maak in de ovenschaal lagen van aardappel, spinazie, tomaat en dan kabeljauw. Dek de laag af met een laagje kaassaus.

Eindig met een laagje aardappel en saus. Strooi dan de rest van de kaas erover en de dille.

Doe de ovenschaal in de oven voor 30 minuten.

Dit is een simpel gerechtje en snel klaar. Ook weer een lekkere combinatie om met zalm te maken.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding: 20 minuten

– 2 zalmmoten
– 3 el halverine
– 1 el citroensap
– 1 tl gemberpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 2 el koriander
– peper
– zout

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Meng de halverine, citroensap, gemberpoeder, paprikapoeder, koriander in een kom. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bestrijk een bakplaat met wat olie. Doe de zalm erop en bestrijk die met een beetje olie.
Bak ze 8 minuten of tot ze gaar zijn.
Leg een mespunt boter op de vis. (Dit glijd er waarschijnlijk direct weer af, zie foto)

Shoarma van de week:

Lekker snel en simpel en ook nog lekker !

Deze keer niet zelfgemaakt. Vlees was al voorgekruid en gesneden.

Ingredienten:

– 500 gr. kant en klare shoarmavlees
– 5 pita broodjes
– 1 zakje veldsla
– knoflooksaus