Vandaag een ovenschotel gemaakt met gehakt, spinazie, nootjes en bladerdeeg. Het was lekker en weer eens wat anders.

Recept

Bereidingstijd: 20 minuten

Oventijd: 20-25 minuten

– 10 vellen bladerdeeg
– 400 gram gehakt
– 300 gram diepvries spinazie
– 2 el hete currypoeder
– 1 rode ui
– 25 gram pijnboompitten
– 50 gram walnoten
– 200 gram creme fraiche
– 2 eieren
– springvorm
– boter

Bereiding
Ontdooi de bladerdeeg.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Rooster de pijnboompitten en walnoten.
Snipper de ui fijn.

Doe de spinazie in een steelpan met wat water en ontdooi dit.
Fruit de ui in een koekepan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Voeg de paprikapoeder toe. Roer alles goed om en laat het op een zacht vuurtje staan.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche toe. Meng de creme fraiche en het ei tot alle klonten verdwenen zijn.
Laat de spinazie helemaal uitlekken, druk de spinazie nog wat aan in de zeef om het overtollige water eruit te krijgen.
Beboter de springvorm en bekleed deze met het bladerdeeg.
Als de spinazie uitgelekt is voeg deze samen bij het vleesmengsel en roer het goed om.
Voeg het vlees/spinazie mengsel toe in de springvorm met het bladerdeeg.
Doe daar boven op het creme fraiche mengsel. Strooi de geroosterde pijnboompitten en walnoten eroverheen. Vouw het bladerdeeg naar binnen.

Doe de ovenschotel voor 20 minuten in de oven.

Maak je eigen chocolade broodjes

We zagen een deeg rol verpakking staan voor het maken van chocolade broodjes. Het is snel klaar en ook erg lekker en luchtig.
Het plaatje op de verpakking komt goed overeen met het eindresultaat.
Het broodje smaakt goed luchtig en de chocola is heerlijk gesmolten en niet aangebrand. Conclusie het is zeker een aanrader.

Bereidingstijd totaal: 25 minuten
Oventijd 15 minuten op 180 – 200 graden

Benodigdheden

• 1 pak Daneroll chocolade broodjes
• Losgeklopt ei
• Bakplaat
• Bakpapier
• Mes
• Kwast

Dit is een recept voor een goed gevulde kippensoep van 2 liter.
Voldoende om met zijn 2-en van de lunchen en ook nog mee avond te eten met wat belegd brood.

– 500 – 1000 gr. kip (vleugels of bouten of een hele kip)
– handjevol spruiten
– 3 bosui
– 3 blaadjes laurier
– 2 steranijs
– 2 liter water
– 4 blokjes groente bouillon (voor 2 liter water)
–  fijngemalen peper

Zet een grote pan op met het water, doe de kip, kruiden en de bouillon erin.
Zet het op voor 2 uur.
Verwijder na 2 uur de laurier en de steranijs, haal de kip eruit en haal het vlees van het bot.  Voeg het vlees weer toe aan de pan.
Maak de spruiten schoon en snij ze fijn. Snij ook de bosuien fijn.
Voeg de groente toe in de pan en laat dit nog een 1 uur koken.

Eets smakelijk!

Voorgerecht met garnalen, tortillachips en creme fraiche met kaas. Een lekkere combinatie en geeft weer een lekkere afwisseling om te maken.

Voorgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 25 gr. tortillachips
– 75 gr. garnalen
– 0,5 tomaat, zonder zaadjes, in blokjes
– 0,25 tl citroensap
– 0,5 basilicum
– 70 ml. creme fraiche
– 50 gr. geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de tortillachips. Schep in een kom de garnalen met de tomatenblokjes, citroensap en basilicum door elkaar en verdeel dit mengsel over 2 ovenschaaltjes. Doe de schaaltjes in de oven en laat ze in 10-15 minuten goudbruin kleuren.

Snel en simpel gerecht met zalm en gegrilde garnalen met tagliatelle. Een lekker receptje wat echt heel snel klaar is. Als je geen zin hebt om te koken dan is dit ideaal.

Hoofdgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 125 gr tagliatelle
– 6 reuzengarnalen
– 125 gr. zalmfilet, in blokjes
– 1 el creme fraiche
– basilicum

Bereiding:

Kook de tagliatelle betgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de garnalen schoon als dit nodig is de kop en staart eraf
Bestrijk de garnalen met olie. Verhit een grilpan en gril de garnalen tot ze mooi roze zien en er een bruingestreept motief ontstaat.
Verwarm de olie in een grote koekepan. Bak hierin de zalmblokjes op hoogvuur rondom bruin, schenk de tomatenblokjes erbij en verwarm ze mee. Roer de creme fraiche erdoorheen en breng de saus op smaak met zout en peper.

Giet de pasta af en schep hem door de saus.
Serveer het geheel bestrooid met gedroogde basilicum of verse basilicum blaadjes. Voeg als laatste de gegrilde garnalen toe.

Een slasausje maken is zeer gemakkelijk. Ik kocht altijd een potje als ik het erbij wilde hebben maar het was vaak toch net niet lekker om er bij te hebben. Onlangs ben ik zelf gaan experimenteren om sla saus te gaan maken.
Hieronder heb ik een “frisse” slasaus gemaakt met mayonaise, wittewijn azijn en selderieblad.

Hoofdgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 2 kipschnitzels
– 5 aardappels (klein), geschild
– 1 broccoli, in roosjes
– 0,5 zak eikenblad melange
– 0,5 pak hamblokjes
– walnoten
– mozarella
– komkommer
– 2 el mayonaise
– 1 el wittewijn azijn
– 1 tl selderieblad
– melk

Bereiden

Snijd de eikenblad melange kleiner. Maak blokjes van de komkommer, mozarella en walnoten.

Snijd de geschilde aardappels in blokjes en doe deze in kokend water tot ze gaar zijn.
Kook de broccoli gaar.

Doe de eikenblad melange in een schaal met de komkommer, mozzarella, walnoten en hamblokjes.

Meng de mayonaise met de wittewijn azijn en de selderie tot dit een mooi glad mengsel is geworden. Voeg dit toe bij de salade van eikenblad melange. Roer het geheel goed door.

Maak van de aardappels puree en doe er een scheutje melk bij zodat het smeuig wordt.

Bak de kipschnitzel als laatste even aan zodat ze krokant zijn en warm van binnen.

Eets smakelijk!

Ik had al eerder gemeld dat ik een pannekoek wilde maken van een ander zuivelproduct dan melk. Het is yoghurt geworden.
Het is een typische yoghurt smaak wat er in zit. De pannekoek is ook wat steviger en romiger. (het omgooien gaat makkelijker)

Ik heb 4 pannenkoeken gemaakt met onderstaande ingredienten.

– 100 gram tarwebloem
– 1 ei
– 250 ml yoghurt
– 1 eetlepel suiker

Meng het geheel tot een glad mengsel. Voeg er water bij tot het mengsel dunner is geworden, maar ook niet te dun! Anders plakt het teveel en wordt het een klont als je de pannekoek omdraaid.

Vanavond geblenderd, is toch wel een bom zo na het avondeten maar wel lekker!

– ongeveer 300-400 gr aardbei
– 2 bananen

Dit is genoeg voor 600 ml drinkbaar fruit.

Een kiwi smoothie met yoghurt is lekker en verfrissend. Zeker een lekkere energie boost krijg je hiervan!

– 4 kiwis
– 3 el suiker (als je niet van zuur houd)
– 200-250ml yoghurt

Voor ongeveer 2 glazen ter grote van wat op de foto te zien is.

Een bananashake

– 2 bananen
– 200-250ml yoghurt

Doe de ingredienten in de blender en geniet ervan!