Een lekker romig recept met kipfilet, broccoli en eiermie. De smaken vormen een goede combinatie en het is gezond. Het is daarnaast ook snel klaar wat ik ook altijd fijn vind.

Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Ingrediënten

– 500 gr. kipfilet
– 200 ml creme fraiche
– 200 gr. noodles/eiermie
– 1 broccoli
– 2 teentjes knoflook
– 1 bouillonblokje
– bloem
– peper

Bereiding

Snijd de kip in blokjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes van ong. 1 cm groot. Hak de knoflook fijn.

Bereid de eiermie zoals aangegeven op de verpakking.
Fruit de knoflook in de pan en voeg de kip toe.
Bak de kip gaar en voeg de broccoli toe. Roer het geheel om en doe de deksel op de pan. Laat dit enkele minuten sudderen.

Voeg de creme fraiche toe bij de kip en broccoli. Maak het blokje bouillon fijn en doe dit erbij. Roer het geheel goed om.
Laat dit sudderen en proef of de broccoli al gaar is geworden.

Als de broccoli gaar is;
Voeg 1 a 2 el bloem toe om de saus dikker te maken, mocht dit nog niet genoeg zijn dan kan je er meer bij doen.
Voeg peper toe naar smaak.

Eets smakelijk!

Wil je iets snels neerzetten met kipfilet en pasta? Probeer dan eens een sausje te maken met een kruidenroomkaas. Een kruidenroomkaas die lekker is boursin bijvoorbeeld. Maar een ander merk kan natuurlijk ook!

2 personen, bereidingstijd ong. 20 minuten

Ingrediënten:

– ong. 150gr kruiden roomkaas (zoals boursin)
– 2 kipfilet
– 1 mok droge macaroni
– 200-300 gr. Sperziebonen + champignons + wortel

Bereiding

Snijd de kipfilet en de groenten in stukjes. Niet te groot dat eet niet makkelijk met de macaroni samen.

Gaar de macaroni volgens de verpakking.

Doe de kipfilet in de wok of pan en bak dit gaar op middel hoogvuur.
Voeg daarna de groente toe en laat dit met de deksel op de pan garen op laag vuur.
Roer het geheel af en toe om.

Proef de groente of ze gaar zijn en doe dan de kruidenroomkaas in de pan en laat dit enkele minuten mee verwarmen, alleen verwarmen en niet koken.

Eets smakelijk!

Helaas heb ik geen foto’s kunnen maken.
De smaak vond ik wel lekker alleen ik denk dat de smaak nog best iets sterker zou mogen. Volgende keer eens proberen.

Ingrediënten voor 3 a 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 90 minuten.
– 1 kip
– olijfolie
– 1 el tijm, fijn gesneden
– 2 sneetje brood
– 1 sinaasappel
– 2 tenen knoflook

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de braadslee of lage ovenschaal in.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood.
Snijd de knoflook in kleine stukjes.
Rasp de sinaasappelschil en pers daarna de vrucht uit.

Bereiding
Voeg het sinaasappelrasp, 2 el sap, de knoflook, de tijm, 2 el olijfolie en het broodkruim toe en meng alle ingrediënten.
Vul de holte in de kip met het mengsel.
Bind de poten goed dicht.
Strooi des gewenst nog peper en zout over de kip heen.

Dek de kip af in de braadslee/lage ovenschaal met aluminium folie en zet de kip in de oven voor 90 minuten.

De eerste 75 minuten met aluminiumfolie en daarna zonder om een krokant korstje te maken met de ventilatie aan in de oven voor ongeveer 15 minuten. Let wel met de ventilatie kan het erg hard gaan dus hou het in de gaten!
De aluminium folie houd de kip sappig en je hoeft hem zo niet te bevochtigen in de oven tijdens het bakken.

Een snel receptje om met lekkere kruiden een gebakken kip op brood te eten.

Recept Kipfilet gekruid broodje

Hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten:

– 2 of 3 kipfilets
– 2 el basilicum
– 1 el paprikapoeder
– 1-2 el olie
– paar blaadjes verse tijm
– 1 tomaat, in blokjes
– platbrood
– peper

Bereiding
Bak het brood af volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Maak een marinade van de basilicum, paprikapoeder, verse tijm en olie.
Snijd de kipfilet in blokjes en schep dit om in de marinade. Voeg peper toe naar smaak.
Bak de gemarineerde kipfilet in de wok gaar. Voeg de tomatenblokjes toe voor enkele minuten.

Serveer het geheel samen met brood.
Lekker met geroosterde amandelen, mayonaise en sla voor op brood.

Een slasausje maken is zeer gemakkelijk. Ik kocht altijd een potje als ik het erbij wilde hebben maar het was vaak toch net niet lekker om er bij te hebben. Onlangs ben ik zelf gaan experimenteren om sla saus te gaan maken.
Hieronder heb ik een “frisse” slasaus gemaakt met mayonaise, wittewijn azijn en selderieblad.

Hoofdgerecht 2 personen:

Ingrediënten:

– 2 kipschnitzels
– 5 aardappels (klein), geschild
– 1 broccoli, in roosjes
– 0,5 zak eikenblad melange
– 0,5 pak hamblokjes
– walnoten
– mozarella
– komkommer
– 2 el mayonaise
– 1 el wittewijn azijn
– 1 tl selderieblad
– melk

Bereiden

Snijd de eikenblad melange kleiner. Maak blokjes van de komkommer, mozarella en walnoten.

Snijd de geschilde aardappels in blokjes en doe deze in kokend water tot ze gaar zijn.
Kook de broccoli gaar.

Doe de eikenblad melange in een schaal met de komkommer, mozzarella, walnoten en hamblokjes.

Meng de mayonaise met de wittewijn azijn en de selderie tot dit een mooi glad mengsel is geworden. Voeg dit toe bij de salade van eikenblad melange. Roer het geheel goed door.

Maak van de aardappels puree en doe er een scheutje melk bij zodat het smeuig wordt.

Bak de kipschnitzel als laatste even aan zodat ze krokant zijn en warm van binnen.

Eets smakelijk!

Deze keer een kip sate gemaakt zonder kant en klare pindakaas. Met dit recept heb ik de pinda’s zelf gemalen en de sate saus gemaakt.

Hoofdgerecht 2 personen

– 350 gr. kipfilet, in reepjes
– 150 gr. pandanrijst
– 1 komkommer
– 1 el witte wijnazijn
– 2 el olie

Voor de pindasaus:
– 270 gr. ongezouten pinda’s
– 150 ml ketjap manis
– 100 ml ketchup
– 2 el sambal badjak

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schaaf de komkommer in plakjes of lange linten. Marineer de komkommer in de wijnazijn en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Breng de kipreepjes op smaak met zout en versgemalen peper.
Vermaal de pinda’s tot kleine stukjes met een blender of met de hand.
Maak het niet te fijn je wilt wel stukjes in je gerecht hebben. (anders kan je net zo goed pindakaas gebruiken)

Verhit de olie in een braadpan en bak de kipreepjes goudbruin. Voeg de ketjap, de ketchup en 150 ml water toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en stoof de kip 15 minuten.

Roer de pinda’s erdoor en meng het geheel goed.
Breng het geheel op smaak met sambal.
Laat de kip nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer de kip met de rijst en de komkommersalade.

Mijn allereerste poging van het maken van de ragout en de bakjes. Al zeg ik het zelf het is niet heel erg mislukt. Smaak kon wel beter maar dat is voor een eventuele volgende keer.

Mijn resultaat van gisteravond na 2 uur in de keuken.

Groentes snijden, bladerdeeg laten ontdooien.
Soep opzetten op de lage pit en lekker laten pruttelen.

Bladerdeeg in vormen snijden en netjes op elkaar leggen.
Kuikenbouten moesten 1 uur koken, ondertussen druk bezig met de bladerdeeg en de ragou goed te maken. Ik vind het wel een gedoe om de bladerdeeg netjes van het papiertje af te halen zonder dat deze uitrekt. Daar heeft nog wel de meeste tijd in gezeten om de bladerdeeg zo netjes mogelijk eraf te halen.

Het recept komt uit de allerhande.
In plaats van kippenbouten kan je ook kuikenbouten gebruiken.
Zoals je kan zien is het een en ander fout gegaan met de dikte van de ragout bijvoorbeeld.

Ik heb er uiteindelijk nog wat nootmuskaat bij gedaan zodat het wat smakelijker werd.

Daarnaast hadden we nog groentesoep wat lekker heeft staan pruttelen tijdens het maken van de ragout.

– 100-150 gr. sperziebonen
– 150 gr. champignons
– 100 gr. hamblokjes
– handje vol vermicelli
– 2 liter kippenbouillon

Van de overgebleven bladerdeeg kan je bijvoorbeeld een bladerdeegpakketje maken.

Vanavond is het weer tijd voor een eigengemaakt shoarma met kip en eigen kruiden.

Het brood op deze foto is geen pita broodje natuurlijk. Het recept kan je hier vinden.

Hoofdgerecht 2 personen

– 500gr. kipfilet, reepjes
– halve krop ijsbergsla, in  reepjes
– 4-6 pita broodjes

Voor de shoarmakruiden:
o,5 tl zwarte peper
o,5 tl korianderpoeder
o,5 tl paprikapoeder
o,5 tl gemberpoeder
o,5 tl kaneel
o,5 tl nootmuskaat
o,5 tl knoflookpoeder
o,5 tl peterselie
o,5 tl zout

Meng de kruiden met de in reepjes gesneden kipfilet.
Bak het geheel tot het goudbruin is.
Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met knoflooksaus.