Gisteravond een lekker recept gemaakt voor een lasagna.

Hoofdgerecht 4 personen:
Bereiding: 40-60 minuten

– 500 gr. gehakt
– 1 ui, gesnipperd
– 1 pak lasagnabladen
– 2 tomaten, in stukjes
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 pak a 500 ml gezeefde tomaten
– 150 ml creme fraiche
– 150 gr. geraspte kaas
– 1 el paprikapoeder
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 el basilicum

Voor de bechamelsaus:
– 500ml melk
– bloem
– olijfolie
– peper
– nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Fruit de ui. Voeg hierbij het gehakt toe en bak deze rul.
Voeg de paprikapoeder, knoflook, basilicum en tomatenpuree toe roer dit geheel goed door. Doe dan de stukjes tomaat en gezeefde tomaat erbij.
Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.

Voor de bechamelsaus moet je 50 ml olijfolie in een steelpan doen. Voeg hierbij bloem toe totdat het een dikke en droge massa is geworden. Voeg dan een scheutje melk toe en roer dit weer tot een glad geheel doe dit totdat de melk op is. Voeg naar smaak de peper en nootmuskaat toe.
Laat de bechamelsaus een tijdje pruttelen met regelmatig roeren totdat het een mooie dikke saus is geworden.

Voeg bij de tomatensaus de creme fraiche toe. Laat dit even pruttelen.

Vet nu een braadslee in en begin een bodempje bechamelsaus erin te scheppen, daarbovenop een laag tomatensaus en dan bedekken met lasagnabladeren. Herhaal dit totdat er een rand van ongeveer 1 cm overblijft aan de bovenkant van de schaal. Op de bovenste laag voeg je de resterende bechamelsaus toe en de geraspte kaas.

Zit dit geheel voor 25 minuten in de oven.

Een snel gerechtje met gehakt, pasta, tomaat en mais. Daarbij wat Italiaanse kruiden voor de smaak.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiden: 20 minuten

Ingrediënten

– 500 gr. gehakt
– 300 gr. vlinderpasta
– 1 pak gezeefde tomaten
– 250 gr. mais, blik
– 2  eieren
– 1 el oregano
– 2 el basilicum
– peper
– 1 tl uienpoeder
– 1 el dragon

Bereiding

Zet een grote pan water op voor de pasta en kook deze volgens de verpakking gaar.
Bak het gehakt rul. Voeg hierbij de gezeefde tomaat toe en de uitgelekte mais. Laat dit een paar minuten pruttelen.
Voeg de kruiden toe bij het gehaktmengsel.

Bak de eieren tot deze helemaal gestold zijn. Serveer de eieren bovenop de pasta en gehaktmengsel.

Een receptje gemaakt met tamme kastanjes. Ze zijn erg smaakvol.

Een nieuw ingrediënt voor mij zijn tamme kastanjes.
Ik was erg benieuwd hoe het zou smaken en heb een handje vol meegenomen toen ik ze zag liggen bij de groenteboer.

Alleen 1 ding wat ik heb gemerkt is dat de helft verpest is door mijn onkunde. De inkepingen die nodig zijn voor het uitzetten van de kastanje in de oven mogen niet dwars en niet te diep zijn. Ze kunnen hierdoor ploffen of ze worden keihard. Zoals hier:

De kastanjes gepeld en geserveerd:

– 2 ongepaneerde schnitzels
– 300 gr. kastanjes
– 500 gr. spruiten, schoongemaakt

voor het paneren:
– 2 eieren
– bloem
– paneermeel
– peper
– zout

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de eieren in het diepe bord en klop deze met de peper en zout los.
Doe in een ander bord een laagje paneermeel.

Pak een zak en  doe de schnitzels hierin met een schep bloem. Schut de zak tot de schnitzels bedekt zijn met bloem. Haal de schnitzels door de eieren heen en daarna door de paneermeel tot deze helemaal bedekt is.

Bereiden:
Maak in de platte kant van de kastanje een kleine inkeping met de nerf mee.

Doe de kastanjes (met dop)  in de oven op de bakplaat voor 20 minuten.
Kook de spruiten gaar in ruim water voor 1o minuten.
Bak de schnitzels op middel-hoog vuur gaar.

Haal de kastanjes uit de oven en pel de schil ervan af wanneer ze weer handelbaar zijn.
Giet de spruiten af.

Serveer de kastanjes direct wanneer ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!

Mijn allereerste poging van het maken van de ragout en de bakjes. Al zeg ik het zelf het is niet heel erg mislukt. Smaak kon wel beter maar dat is voor een eventuele volgende keer.

Mijn resultaat van gisteravond na 2 uur in de keuken.

Groentes snijden, bladerdeeg laten ontdooien.
Soep opzetten op de lage pit en lekker laten pruttelen.

Bladerdeeg in vormen snijden en netjes op elkaar leggen.
Kuikenbouten moesten 1 uur koken, ondertussen druk bezig met de bladerdeeg en de ragou goed te maken. Ik vind het wel een gedoe om de bladerdeeg netjes van het papiertje af te halen zonder dat deze uitrekt. Daar heeft nog wel de meeste tijd in gezeten om de bladerdeeg zo netjes mogelijk eraf te halen.

Het recept komt uit de allerhande.
In plaats van kippenbouten kan je ook kuikenbouten gebruiken.
Zoals je kan zien is het een en ander fout gegaan met de dikte van de ragout bijvoorbeeld.

Ik heb er uiteindelijk nog wat nootmuskaat bij gedaan zodat het wat smakelijker werd.

Daarnaast hadden we nog groentesoep wat lekker heeft staan pruttelen tijdens het maken van de ragout.

– 100-150 gr. sperziebonen
– 150 gr. champignons
– 100 gr. hamblokjes
– handje vol vermicelli
– 2 liter kippenbouillon

Van de overgebleven bladerdeeg kan je bijvoorbeeld een bladerdeegpakketje maken.

Een receptje wat ik vanavond heb gemaakt. Biefstuk met koolrabi puree en champignonsaus,

Hoofdgerecht2 personen:
Bereiding 30-40 minuten

– 2 biefstukjes
– 1 winterwortel a 250 gr.
– 2 koolrabi
– nootmuskaat

Saus:
– 100 gr. champignons
– melk
– bloem
– peper
– zout
– 1 ui, gesnipperd

Snij de wortel en de koolrabi  in kleine stukjes van 1 cm.  Snijd de champignons in plakjes.
Zet een grote pan water op en doe de wortel en koolrabi in het kokende water voor 10-15 minuten.

Fruit de ui in een steelpannetje. Voeg de gesneden champignons toe.
Voeg een scheut  melk toe ( hoeveelheid ligt aan hoeveel saus je wilt) voeg wat bloem toe en roer dit tot de bloem is opgelost, herhaal dit meerdere malen tot je de gewenste hoeveelheid hebt.  Voeg zout toe naar smaak.

Haal de koolrabi en wortel uit de pan wanneer ze goed zacht en gaar zijn. Laat dit even een paar minuten uitlekken.
Pureer dit geheel met een stamper of een mixer.

Bak de biefstukjes naar eigen smaak enkele minuten .

Bestrooi de puree bij het serveren met de nootmuskaat.

Het hoofdgerecht van gisteravond was een zelf gemaakte gebakken aardappelschotel. Een lekker gerecht waarbij je de aardappelschotel zelf maakt en niet uit een zakje. Nadeel van een aardappelschotel uit een zakje is dat je alles meteen de pan in doet.
Als je de aardappels krokant wilt en niet slap dan heb je zwarte uien, verschrompelde champignons en bijna zwarte spekjes.  Of je sorteert voorhand alles uit het zakje en doet dit later in de pan alleen dit zie ik niemand snel doen.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding 30-40 minuten

– 2 schnitzels
– 2 maiskolven
– 3 grote aardappels
– 50 gr. hamblokjes
– kwart bakje champignons, gesneden
– boter
– suiker

Bereiding:
Zet een grote pan water op voor de maiskolven. Schil de aardappels en snij deze in dunne plakjes.

Doe de mais kolven in het kokende water voor 10-12 minuten.
Doe de plakjes in de koekepan en bak deze op middel-hoog vuur met regelmatig omkeren goudbruin. Voeg dan de blokjes ham en champignons toe, laat dit nog enkele minuten mee bakken tot de champignons gaar zijn.

Bak de schnitzels op middel-hoog vuur gaar en krokant.

Giet de maiskolven af en smeer ze in met boter en bestrooi met suiker. Bak daarna de maiskolven nog even op in een koekepan.

Vanavond is het weer tijd voor een eigengemaakt shoarma met kip en eigen kruiden.

Het brood op deze foto is geen pita broodje natuurlijk. Het recept kan je hier vinden.

Hoofdgerecht 2 personen

– 500gr. kipfilet, reepjes
– halve krop ijsbergsla, in  reepjes
– 4-6 pita broodjes

Voor de shoarmakruiden:
o,5 tl zwarte peper
o,5 tl korianderpoeder
o,5 tl paprikapoeder
o,5 tl gemberpoeder
o,5 tl kaneel
o,5 tl nootmuskaat
o,5 tl knoflookpoeder
o,5 tl peterselie
o,5 tl zout

Meng de kruiden met de in reepjes gesneden kipfilet.
Bak het geheel tot het goudbruin is.
Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met knoflooksaus.

Vanavond een snel gerechtje gemaakt met varkensfilet met sate. Een lekker recept waarbij je zelf de satesaus maakt met pindakaas en ketjap. Als groente heb ik broccoli toegevoegd en dat smaakt ook gewoon lekker met wat sate en rijst.

Hoofdgerecht: 2 personen
Bereidingstijd 20-30 minuten

Ingrediënten

– 1 grote gevulde mok rijst
– 300-400 gr. varkensfilet
– 2 el ketjap asin
– 1 broccoli, gesneden

Voor de pindasaus / satesaus:
– 4 el pindakaas
– 2 teentjes knoflook
– 1 bosui, gesnipperd
– 1 dl water
– 2 el ketjap asin
– 2 el citroensap
– 3 el bastardsuiker
– 1 tl sambal
– 1 tl gemberpoeder

Voorbereiden:

Zet een grote pan water op voor de rijst en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de varkensfilet in blokjes en marineer deze 20 minuten in 2 el ketjap asin.

Bereiden:

Kook de broccoli in een pannetje water.
Bak de varkensfilet tot ze gaar zijn.
Fruit de knoflook en bosui in een steelpan. Voeg de pindakaas toe en de helft van het water, roer het geheel tot een glas mengsel. Voeg de rest van het water en de ingredienten toe. Laat dit enkele minuten zachtjes pruttelen.

Lekker met kroepoek en gebakken uitjes.

Simpel en makkelijk

– Kant en klare visburger
– diepvries sperziebonen
– diepvries aardappelschotel

Ik had nog wat tijd over dus laat ik wat foto’s maken.
Wel jammer van de visburger deze was erg lekker met veel whiskeysaus!

Bereiding:

Zie de verpakkingen.

Een lekker snel receptje om met tortilla’s met gehakt en tomaat te maken. Wel een leuke twist is de cacoapoeder in dit receptje.
Ik vind het altijd wel weer een nadeel met tortilla’s dat het zo’n knoei bende wordt. Maar zo af en toe is het heerlijk, snel en makkelijk.

Hoofdgerecht 4 personen
20 minuten bereiding

Ingrediënten

– 2el olie
– 2 uien, gesnipperd
– 500 gr. rundergehakt
– 400 gr. tomaat in blokjes
– 1 tl cacoapoeder
– 8 tortilla wraps
– 1 krop ijsbergsla
– 1 blik mais, uitgelekt
– 125 ml zure room
– 150gr. kaas, geraspt

Bereiding

Fruit de ui glazig. Voeg het gehakt toe bij de ui en bak het rul. Voeg de tomaat en cacoapoeder toe, laat dit geheel pruttelen.

Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper. Schep het gehakt, wat sla, mais en geraspte kaas op de tortilla’s en rol ze op.
Schep wat zure room naar smaak op de tortilla’s.