Platbrood van tarwe griesmeel

Platbrood / turksbrood 3de poging.

Als resultaat wordt het brood korrelig en zeer machtig. Erg lekker als broodje shoarma.

Platbrood:
Bereiding 40 minuten (1 uur rijzen)

– 500gr. tarwegriesmeel
– 300 ml water
– 2 zakjes gedrooge instant gist
– zout
– 1 tl suiker
– 1 tl olijfolie
– sesamzaad
– 1 ei

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de griesmeel in een kom, voeg het zout toe, en maak een kuiltje voor het gist. Doe het water erbij en kneed dit goed door elkaar, je moet een soepel deeg hebben anders nog een scheutje water toevoegen.

Maak van het deeg een platte koek, gebruik de zijkant van een lepel om het ruitjes patroon te maken, en laat deze voor 1 uur rijzen.

Vermeng de eierdooier met de suiker en de olijfolie, en bestrijk het brood hiermee, en strooi het sesamzaad erover heen.

Bak het brood in 20 minuten tot het goudbruin is geworden.