Een tijdje terug hebben we dit als toetje genomen. Hier kan me nou echt misselijk aan eten.

Kant en klare potjes met smeltchocolade, aardbeien en je haalt het groen eraf en dippen maar!

Van de overgebleven bladerdeeg van de ragout bakjes heb ik een bladerdeegpakketje gemaakt.

Vond het zonde om zoveel bladerdeeg weg te gooien! Ik vind het erg lijken op een bapaobroodje alleen deze is niet gestoomd natuurlijk.

– hamblokjes
– champignons
– marjolein

Mijn allereerste poging van het maken van de ragout en de bakjes. Al zeg ik het zelf het is niet heel erg mislukt. Smaak kon wel beter maar dat is voor een eventuele volgende keer.

Mijn resultaat van gisteravond na 2 uur in de keuken.

Groentes snijden, bladerdeeg laten ontdooien.
Soep opzetten op de lage pit en lekker laten pruttelen.

Bladerdeeg in vormen snijden en netjes op elkaar leggen.
Kuikenbouten moesten 1 uur koken, ondertussen druk bezig met de bladerdeeg en de ragou goed te maken. Ik vind het wel een gedoe om de bladerdeeg netjes van het papiertje af te halen zonder dat deze uitrekt. Daar heeft nog wel de meeste tijd in gezeten om de bladerdeeg zo netjes mogelijk eraf te halen.

Het recept komt uit de allerhande.
In plaats van kippenbouten kan je ook kuikenbouten gebruiken.
Zoals je kan zien is het een en ander fout gegaan met de dikte van de ragout bijvoorbeeld.

Ik heb er uiteindelijk nog wat nootmuskaat bij gedaan zodat het wat smakelijker werd.

Daarnaast hadden we nog groentesoep wat lekker heeft staan pruttelen tijdens het maken van de ragout.

– 100-150 gr. sperziebonen
– 150 gr. champignons
– 100 gr. hamblokjes
– handje vol vermicelli
– 2 liter kippenbouillon

Van de overgebleven bladerdeeg kan je bijvoorbeeld een bladerdeegpakketje maken.

Een receptje wat ik vanavond heb gemaakt. Biefstuk met koolrabi puree en champignonsaus,

Hoofdgerecht2 personen:
Bereiding 30-40 minuten

– 2 biefstukjes
– 1 winterwortel a 250 gr.
– 2 koolrabi
– nootmuskaat

Saus:
– 100 gr. champignons
– melk
– bloem
– peper
– zout
– 1 ui, gesnipperd

Snij de wortel en de koolrabi  in kleine stukjes van 1 cm.  Snijd de champignons in plakjes.
Zet een grote pan water op en doe de wortel en koolrabi in het kokende water voor 10-15 minuten.

Fruit de ui in een steelpannetje. Voeg de gesneden champignons toe.
Voeg een scheut  melk toe ( hoeveelheid ligt aan hoeveel saus je wilt) voeg wat bloem toe en roer dit tot de bloem is opgelost, herhaal dit meerdere malen tot je de gewenste hoeveelheid hebt.  Voeg zout toe naar smaak.

Haal de koolrabi en wortel uit de pan wanneer ze goed zacht en gaar zijn. Laat dit even een paar minuten uitlekken.
Pureer dit geheel met een stamper of een mixer.

Bak de biefstukjes naar eigen smaak enkele minuten .

Bestrooi de puree bij het serveren met de nootmuskaat.

Het hoofdgerecht van gisteravond was een zelf gemaakte gebakken aardappelschotel. Een lekker gerecht waarbij je de aardappelschotel zelf maakt en niet uit een zakje. Nadeel van een aardappelschotel uit een zakje is dat je alles meteen de pan in doet.
Als je de aardappels krokant wilt en niet slap dan heb je zwarte uien, verschrompelde champignons en bijna zwarte spekjes.  Of je sorteert voorhand alles uit het zakje en doet dit later in de pan alleen dit zie ik niemand snel doen.

Hoofdgerecht 2 personen
Bereiding 30-40 minuten

– 2 schnitzels
– 2 maiskolven
– 3 grote aardappels
– 50 gr. hamblokjes
– kwart bakje champignons, gesneden
– boter
– suiker

Bereiding:
Zet een grote pan water op voor de maiskolven. Schil de aardappels en snij deze in dunne plakjes.

Doe de mais kolven in het kokende water voor 10-12 minuten.
Doe de plakjes in de koekepan en bak deze op middel-hoog vuur met regelmatig omkeren goudbruin. Voeg dan de blokjes ham en champignons toe, laat dit nog enkele minuten mee bakken tot de champignons gaar zijn.

Bak de schnitzels op middel-hoog vuur gaar en krokant.

Giet de maiskolven af en smeer ze in met boter en bestrooi met suiker. Bak daarna de maiskolven nog even op in een koekepan.

Platbrood / turksbrood 3de poging.

Als resultaat wordt het brood korrelig en zeer machtig. Erg lekker als broodje shoarma.

Platbrood:
Bereiding 40 minuten (1 uur rijzen)

– 500gr. tarwegriesmeel
– 300 ml water
– 2 zakjes gedrooge instant gist
– zout
– 1 tl suiker
– 1 tl olijfolie
– sesamzaad
– 1 ei

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de griesmeel in een kom, voeg het zout toe, en maak een kuiltje voor het gist. Doe het water erbij en kneed dit goed door elkaar, je moet een soepel deeg hebben anders nog een scheutje water toevoegen.

Maak van het deeg een platte koek, gebruik de zijkant van een lepel om het ruitjes patroon te maken, en laat deze voor 1 uur rijzen.

Vermeng de eierdooier met de suiker en de olijfolie, en bestrijk het brood hiermee, en strooi het sesamzaad erover heen.

Bak het brood in 20 minuten tot het goudbruin is geworden.

Vanavond is het weer tijd voor een eigengemaakt shoarma met kip en eigen kruiden.

Het brood op deze foto is geen pita broodje natuurlijk. Het recept kan je hier vinden.

Hoofdgerecht 2 personen

– 500gr. kipfilet, reepjes
– halve krop ijsbergsla, in  reepjes
– 4-6 pita broodjes

Voor de shoarmakruiden:
o,5 tl zwarte peper
o,5 tl korianderpoeder
o,5 tl paprikapoeder
o,5 tl gemberpoeder
o,5 tl kaneel
o,5 tl nootmuskaat
o,5 tl knoflookpoeder
o,5 tl peterselie
o,5 tl zout

Meng de kruiden met de in reepjes gesneden kipfilet.
Bak het geheel tot het goudbruin is.
Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met knoflooksaus.

Vanavond is het weer shoarma avond en een knoflooksausje erbij natuurlijk.

Knoflooksaus
– 3 teentjes knoflook
– 4 el mayonaise
– 1 el yoghurt
– 1 el suiker
– 1 el bieslook, gedroogd
– 1 el dragon, gedroogd
– 2 el citroensap

Ons eerste sushi avontuur.
In de winkel zagen we een kant en klare doe het zelf doos voor sushi. We hebben het geprobeert en dit is het resultaat.

Verschillende combinaties geprobeert met garnalen, zalm, wortel en komkommer.

Zalm met komkommer in de rol.

Op het schaaltje hieronder kan je zien dat wij teveel rijst in de eerste 2 rollen hebben gedaan. We waren beperkt met de rijst tot het sushi “doe het zelf” pakketje.

De schaal met in totaal 4 rollen van zeewier.

Erg lekker als avondmaal maar ook als borrelhapje.

Ik had al eerder gemeld dat ik een pannekoek wilde maken van een ander zuivelproduct dan melk. Het is yoghurt geworden.
Het is een typische yoghurt smaak wat er in zit. De pannekoek is ook wat steviger en romiger. (het omgooien gaat makkelijker)

Ik heb 4 pannenkoeken gemaakt met onderstaande ingredienten.

– 100 gram tarwebloem
– 1 ei
– 250 ml yoghurt
– 1 eetlepel suiker

Meng het geheel tot een glad mengsel. Voeg er water bij tot het mengsel dunner is geworden, maar ook niet te dun! Anders plakt het teveel en wordt het een klont als je de pannekoek omdraaid.