Een verrassende combinatie om inktvis pasta met een romige kaassaus en zwarte knoflook te maken. Dit is erg smaakvol en laat de zwarte knoflook goed tot zijn recht komen in het gerecht. De saus neemt alle smaken op van de zwarte knoflook en wordt dan ook een beetje bruinig van kleur.

De zwarte inktvis pasta is een leuke en lekkere afwisseling op je bord. Steekt leuk af met de witte champignons. De inktvis pasta en de zwarte knoflook heb ik bij xenos.nl besteld.

Receptje is ook snel klaar in 20 minuten.

Ingrediënten

• Inktvis pasta
• Zwarte knoflook
• 250ml slagroom
• 100gr. parmezaanse kaas geraspt
• 200gr. champignons
• 200gr. vegetarische spekjes

Zet een pan met heet water op en kook de inktvis pasta gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Zet een pan met olie op en bak op middelhoog vuur de zwarte knoflook, de champignons en vegetarische spekjes gaar. Voeg dan de slagroom met de helft van de parmezaanse kaas toe en laat dit een beetje inkoken.

Daarna is het klaar! Eet smakelijk!

Ravioli met romige kaassaus is een vliegensvlug receptje welke in 15 minuten op tafel staat. Lekker na een drukke dag werk. Wij vinden dit recept erg smakelijk en makkelijk om te maken.

Ingrediënten

• 50 gr. pijnboompitten
• 250 gr. ravioli funghi
• 1 el tijm
• 1 teen knoflook
• 30gr. boter
• 250ml kookroom
• 80 gr. parrano snippers

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitjes al omscheppend in 5min. goudbruin. Schep op een bord om af te laten koelen.

Breng een pan met water aan de kook en kook de ravioli volgens de aanwijzigingen op de verpakking gaar. Giet dit af.

Snijd de knoflook klein. Smelt boter in de koekepan en fruit de knoflook en bak even kort de tijm mee. Schenk de kookzuivel erbij en breng het zachtjes aan de kook. Voeg al roerend in delen de helft van de kaas toe en meng tot een egale saus.

Verdeel de ravioli en saus over de borden en bestrooi met de pijnboompitjes en de rest van de kaassnippers.

Regenboog pannekoeken zijn eigenlijk pannekoeken met een hoop groente erin vermengd. Het ziet er leuk uit en het is erg gezond en voedzaam. Je zit na 2 pannekoeken al wel redelijk vol. Ook als je kind minder goed groentes eet is dit wellicht een uitkomst. De groentes zijn door het vermalen met de staafmixer niet meer herkenbaar als groente. En het is natuurlijk heel leuk om een gekleurde pannekoek te eten!

Ingrediënten

• 100gr. pompoen in stukjes gesneden
• 100 gr. spinazie
• 100 gr. meel
• 3 eieren
• 100 gr. gekookte biet in stukjes gesneden
• 75ml melk
• staafmixer

Kook de pompoen gaar en giet het af. Laat de spinazie uitlekken. Meng ondertussen de meel, eieren en melk tot een beslag. Verdeel het beslag over 3 kommen.

Voeg per bakje beslag achtereenvolgens 1 groente toe. Pompoen, rode biet en spinazie. Meng elk beslag apart met de staafmixer tot een roze, oranje en groen beslag (zie foto). Maak tussen het wisselen van bakje eerst de staafmixer even schoon. Anders gaat alles door elkaar.

Verhit 2 koekepannen met anti aanbaklaag met elk wat olie op middelhoog vuur. Pak een grote soeplepel en doe het beslag met de 1 grote soeplepel in de pan. Als het beslag nog te dik is, doe er dan wat extra ei bij. Smeer het beslag wat uit over de pan, vloeit minder goed dan gewoon pannenkoekenbeslag door de groente. Bak het aan beide zijde gaar.

Lekker om met stroop te eten.

Een lekker en gezond recept om lasagnette met kip, broccoli en kaassaus te maken. Het is ook vrij snel klaar en eenvoudig te maken. Ik vind het erg smakelijk en is voor herhaling vatbaar. Misschien ook wel voor jou!

Ingrediënten

• 500 gr. broccoli
• 2 teentjes knoflook
• 300 gr. kipfilet
• 250ml kookroom
• 175gr. geraspte kaas
• 1 pak lasagnebladen

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de broccoli in roosjes. Kook de broccoli gaar in een ruime pan met water. Snijd de knoflook fijn en de kip in stukjes. Fruit de knoflook in een pan en bak de kipstukjes gaar. Voeg de kookroom toe aan de knoflook en kip en de helft van de geraspte kaas. Roer het geheel goed om en laat het wat indikken zodat het een wat dikkere saus is. Breng op smaak met peper.

Verdeel een deel van de broccoli en kipsaus over de ovenschaal en leg daarboven op de lasagnebladen en voeg daarna weer wat broccoli en kipsaus toe en eindig met de lasagne bladen. Giet over de laatste lasagnebladen wat saus en de rest van de geraspte kaas.

Doe het daarna in de oven voor 20 minuten.

Dit is een lekker hoofdgerecht om pasta met gehakt, champignons en doperwten te maken in een zelfgemaakte tomatensaus. Ik heb deze even snel in elkaar gezet gisteren en verder geen pakjes gebruikt om de saus te maken. Deze tomaten saus kan je zelf eenvoudig maken. Probeer het recept maar eens uit.

Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 30-40 minuten

Ingrediënten

• Droge pasta voor 2 personen
• 500 gr. gehakt
• 100 gr. doperwten
• 150gr. champignons
• 4 middelgrote tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 2 bosuitjes
• kwart paprika
• Een scheutje kookroom
• Klein beetje ketchup
• 2 tl rozemarijn gedroogd
• 2 tl basilicum gedroogd
• 0.5 tl tijm gedroogd
• 2 tl oregano gedroogd
• 2 tl paprikapoeder

Bereiding

Snijd de knoflook en bosui fijn. Snijd de champginons in plakjes, de tomaat in kleine blokjes en de paprika in kleine blokjes.

Zet een pan op met olie/boter. Fruit de knoflook en bosui. Voeg dan het vlees toe en roerbak dit goed om tot het gaar is. Voeg dan de doperwten, paprika, champignons en tomaat toe en laat het geheel een tijdje op middelhoog vuur pruttelen. De tomaat moet uit elkaar vallen zodat er een sausje ontstaat. Voeg dan pas de kookroom toe en de kruiden. Roer het geheel goed om. Laat de kruiden even wat intrekken voor ong. 10 minuten op een laag vuur. Proef het even en voeg eventueel een beetje ketchup toe voor meer smaak.

Eet smakelijk.

Een regenboog pizza is leuk voor het oog en de kinderen en erg lekker. De pizza wordt helemaal vol belegd met ingrediënten. Voller dan ik normaal zou doen op een pizza. Je zit hierdoor ook sneller vol.

Het is eenvoudig om te maken alleen let wel even op de groentes niet alles gaart even goed in de oven zonder dat het eerst gekookt is. Ik leg stap voor stap uit hoe je dit lekker kunt maken.

Ingrediënten

• 1 Tomaat
• Wortel, 1 wortel
• Mais, 4 el
• Groene paprika, kwart
• Broccoli, paar roosjes
• Rode / paarse ui
• Kaas
• Pizzadeeg voor een bakplaat incl. tomatensaus

Bereiding

Kook de broccoli en wortel gaar in een pan met water. Als deze zijn gekookt snijd er dan dunne plakjes van zodat het op de pizza gelegd kan worden.

Snijd de ui klein, de paprika in blokjes en de tomaat in plakjes.

Rol het deeg uit en beleg het met de tomatensaus. Snijd plakjes kaas en leg het op de tomatensaus. Begin daarna met beleggen aan 1 kant met de ui, daarna de broccoli, paprika, dan de mais, dan de wortel en daarna de tomaat. Of andersom, net hoe je wilt beginnen. Zie ook de foto.

Doe de pizza in de oven volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Let wel een beetje op, de groentes kunnen wat bruin kleuren. Dus als het te bruin wordt dan de pizza eruit halen.

Eet smakelijk

Een lekkere variant met spruitjes uit de oven. Een eenvoudig en snel recept waar de oven het werk doet. Het scheelt ook dat je de spruitjes niet eerst hoeft te koken om gaar te worden. Door de olie en de hitte van de oven worden de spruitjes heerlijk gaar. Een aanrader om te eten met wat krokantjes van de paneermeel en pijnboompitjes.

Ingrediënten voor 2 personen

• 350gr. spruitjes
• olie
• paneermeel of fijn gemaakt beschuitje of fijngemaakte cornflakes
• 3 el pijnboompitjes
• knoflook, fijngeperst
• 40gr. geraspte parmezaanse kaas
• bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon en doe ze in een grote schaal. Doe wat olie bij de spruitjes, pijnboompitten, fijngeperste knoflook en paneermeel en meng het geheel goed om. Rooster ongeveer 15 minuten in de oven.

Neem uit de oven, schep het geheel even goed om en bestrooi met de parmezaanse kaas. Rooster nog 5-10 minuten in de oven. Let de laatste minuten extra op of het niet te donker kleurt.

Voor erbij, Ik heb naast de spruitjes ook op de bakplaat wat patat gebakken. Dat gaat prima samen. Ze hebben ongeveer dezelfde temperatuur en baktijd nodig. Als je dan een vegetarisch burger erbij in de oven doet op het rooster dan ben je zo klaar met alles.

Als je eens wat anders wilt met pompoen dan is dit een goede keus! Het is eenvoudig te maken en de notenspijs maakt het een bijzonder en lekker receptje.

Bijgerecht voor 2 personen

Ingrediënten

• halve flespompoen onderzijde waar de pitten in zitten, dan kan je het ook vullen met de spijs
• 1 el olie
• halve ui
• 1 tl tijm
• 1 eidooier
• 75gr pecannoten

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het dikke gedeelte van de pompoen in plakken van 2 cm dik en verwijder de pitten. Leg de plakken op de bakplaat en bestrijk met olie. Bak circa 10 minuten in het midden van de oven.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Maal in de keukenmachine de pecannoten, gefruite ui, tijm, eidooier, zout en peper. Neem de pompoenringen uit de oven en vul de holtes met de notenspijs. Bak de pompoen nog 10-15 minuten verder in de oven.

Eet smakelijk.

Een lekkere lunch om even snel te maken. Lekker luxe en de kruiden maken de zalm weer speciaal. Erg smaakvol vond ik het. Zeker een aanrader om eens vaker te maken voor de lunch of als avondeten.

Ingrediënten

• boter / olie
• nootmuskaat
• 2 zalmfilets
• 4 el bieslook
• 1 stokbrood
• citroensap
• eenpersoons schaaltje

Verhit boter in een pan en bak de zalmfilets gaar. Maak de zalm klein en doe het in het schaaltje met de gesmolten boter. Voeg de kruiden toe en meng alles goed om. Zet het in de koelkast voor een uur. Rooster de sneetjes stokbrood. Serveer het zalmpotje op een bordje met de sneetjes stokbrood erbij en sprenkel er wat citroensap over.

Een lekkere afwisseling om met kerstbrood te maken is een kerstbrood pudding ervan te maken. Het is eenvoudig en heerlijk om te eten. Het vult wel behoorlijk. Wij hebben het als lunch gemaakt en twee dagen van gegeten.

Ingrediënten

• Half kerstbrood, in blokjes
• 250ml slagroom
• 2 eieren
• mascarpone
• kersenjam

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de blokjes kerststol over de ovenschaal. Meng de slagroom met de eieren, schenk dit mengsel over de kerststol en roer goed door. Laat 10 minuten staan zodat alles goed intrekt.

Bak de broodpudding in de oven voor 20-25 minuten gaar en goudbruin. Server met een schepje mascarpone en kersenjam.