Aardappelschotel met spitskool en gehakt

Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Oventijd: 10-15 minuten

– 500 gram gehakt
– 1 kilo aardappels
– 2 uien
– 250 gram tomaten
– 750 gr. spitskool
– 1 bekertje creme fraiche
– 50 gram roomboter
– 20 gram milde paprikapoeder
– 1 groentebouillon blokje in 1dl warm water
– 1 tl majoraan/marjolein
– 2 el vloeibare roomboter
– zout en peper

Voorbereiding:Schil de aardappels en kook deze gaar. Snijd de uien fijn. Haal de kern uit de spitskool, snij de dikke delen van het blad eruit. Snij hetgeen wat over is in kleine stukken.

Snijd de tomaten ondiep kruislings in vanaf de onderzijde bijna helemaal naar boven. Kook water en dompel de tomaten voor 1 minuut in het kokende water. Haal ze eruit en laat ze direct koelen met de koude kraan. Het vel kan er nu zonder probleem afgehaald worden.

Bereiding:
Smelt de boter in de pan, fruit het ui en voeg het gehakt toe met de paprikapoeder. Bak het rul. Snijd de gare aardappels in dikke plakken.

Voeg daarna de tomaten, spitskool, bouillon, majoraan/marjolein en peper toe bij het gehaktmengsel. Voeg eventueel zout toe. Laat het gehakt mengsel zonder deksel pruttelen voor 20 a 25 minuten.

Voeg de creme fraiche toe, roer dit er goed doorheen. Proef het even en voeg eventueel wat extra kruiden toe.

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Vet een ovenschaal in. Begin met de bodem te bekleden met aardappelplakken en dan een laag gehaktmengsel met daarop weer een laag met aardappelplakken dit doe je toe alles op is. De bovenste laag moet van aardappelplakken zijn.

Smelt de boter en giet dit over de bovenste laag aardappels.

Zet de ovenschotel in de oven voor 10-15 minuten tot de aardappels wat bruin zijn geworden aan de bovenzijde.